Si të kripë kripë kastraveci me qimnon (foto e bashkangjitur) - Këshilla

Si ta kripë kastravecin me kripë me kopër - Këshilla

Përmbajtje

Burimet
Hapat
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Kastravecat turshi me kopër shpesh janë një pjatë e njohur anësore në sanduiçe, hot dog, hamburger etj. Bimë dhe aromë të freskët si qimnon, hudhër dhe djegës përdoren shpesh për të shtuar aromë turshive. Kur kastravecat e bëra me turshi në shtëpi, shpesh kemi probleme të sigurohemi që pjeprat të jenë aq të freskët sa blerja e dyqanit. Procesi i kriposjes dhe ngrohjes së kavanozit të kastravecit është i rregullueshëm për të siguruar freskinë e turshisë. Shikoni udhëzuesin e mëposhtëm për të mësuar se si kripa e kastravecit krokante me kopër.

Burimet

Kripë turshi
Kastravec
Shtë e freskët
Disa thelpinj hudhër janë qëruar
Vendi
uthull të bardhë

Hapat

Blini një kavanoz qelqi dhe kripë (ai që përdoret për turshi) për të përgatitur kripën e kastravecit. Përdorni një shishe 0.5 litërshe ose një shishe 1 litër, në varësi të preferencës tuaj; Sidoqoftë, kjo recetë për kripën e kastravecit me kopër jep 4 turshi me kapacitet 0,5 litra. Ju nuk mund ta zëvendësoni kripën e përdorur për të bërë turshi me kripë të rregullt tryeze.
Lani kastravecat. Sigurohuni që kastravecat janë të forta dhe hiqni çdo pjepër të pakënaqshme për një qëllim tjetër. Thani kastravecat dhe vendosini në frigorifer brenda natës.
- Që turshitë të bëhen krokante, duhet t’i kriposni turshitë brenda 24 orëve nga mbledhja. Përveç kësaj, zgjidhni tranguj me gjatësi rreth 10 cm ose më të shkurtër. Mos përdorni tranguj të dyllosur që shiten në supermarkete jashtë shtetit.
Përcaktoni se si dëshironi të kriposen turshitë. Këtu janë 3 opsione të njohura për të bërë turshi me kopër në shtëpi:
- Kripë e tërë kastraveci nëse ju pëlqen, shumë njerëz besojnë se lënia e një kastraveci të plotë ndërsa kripa siguron krizën më të lartë.
- Nëse doni një kastravec turshi në një sanduiç, mund ta prisni atë horizontalisht. Në këtë mënyrë, ju lehtë do të vendosni tranguj mbi bukë dhe mund të ndaheni në pjesë të vogla.
- Nëse preferoni një madhësi më të vogël shërbimi dhe dëshironi të përdorni tranguj të turshit si pjatë anësore, atëherë prerja e tyre në mënyrë vertikale është zgjedhja e duhur. Kastravecat e prera mund të humbasin freskinë e tyre në kripë, por janë vetëm madhësia e duhur për shumë njerëz.
Lani vazon e turshisë me ujë dhe sapun për të pastruar mbetjet nga përdorimi i fundit. Shpëlajeni tërësisht me sapun.
Sterilizoni kavanozët duke i vendosur në një tenxhere të madhe me ujë të ngrohtë ose në një kanaçe uji. Prisni që uji të vlojë. Zieni shishet dhe shishkat për rreth 10 deri në 15 minuta. Hiqni me kujdes kavanozët me doreza kuzhine dhe darë.
- Në 300 metra mbi nivelin e detit, duhet të zieni kavanozin për rreth 10 minuta. Nga kjo pikë, për çdo 300 milion rritje mbi nivelin e detit, ju do të gatuani për 1 minutë më shumë.
Vendosni 4 shishe me kapacitet 0,5 litra në banak që të ftohen. Shtoni 3 thelpinj hudhre të qëruar në secilën kavanoz.
Shtoni 1 kërcell qimnon të freskët në secilën kavanoz. Sigurohuni që të lani dhe thani kopër përpara se ta shtoni në kavanoz.
Në secilën kavanoz mund të shtoni 1/2 lugë çaji (1.5 gram) piper të plotë dhe 1 lugë çaji (3 gram) farë mustarde. Disa njerëz gjithashtu pëlqejnë të shtojnë 1 lugë çaji (2 gram) pluhur qepë ose disa qepë të freskët të copëtuar.
Që turshitë të marrin aromë, shtoni gjysmë djegës ose 1 lugë çaji (3 gramë) piper të kuq të bluar.
Bëni ujë të kripur. Shtoni 2.5 gota uthull të bardhë në 2.5 gota ujë dhe 1/4 filxhan kripë të përdorur për turshi. Sillni ujin në një çiban dhe fikni zjarrin, hiqni menjëherë tenxheren.
Vendosni frutat ose fetat e kastravecit në kavanoz sa më shumë që të jetë e mundur. Ju duhet ta rregulloni kastravecin në pjesën e sipërme të shishes.
Mbushni kavanozin me ujë të kripur mbi kastravecin. Lini vetëm një hapësirë rreth 1.3 cm nga maja e shishes.
Zëvendësoni kapakun dhe unazën kryesore për të mbyllur pjesën e sipërme të shishkës.
Thith kavanozin në ujë të valë. Thithni shishkën vetëm për rreth 5 minuta dhe hiqni shishkën kur të mbarojë koha. Mos e lagni kavanozin në ujë të vluar për më shumë se 5 minuta pasi kastraveci do të humbasë krizën e tij.
Fshijeni kavanozin me kastravec me një peshqir të pastër dhe lëreni të ftohet para se ta vendosni në dollap.
- Shumë njerëz kripë kastravec me kopër "në frigorifer". Kjo do të thotë që ata nuk e ziejnë me ujë të valë, por e ruajnë në frigorifer para se të hanë. Nëse dëshironi ta bëni këtë, mbylleni fort kapakun e kavanozit të nxehtë, vendoseni kavanozin në banak që të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer.
- Përdorimi i metodës së zierjes me ujë të valë do të parandalojë që majaja dhe myku të dëmtojnë turshitë.
Prisni të paktën një javë para se të hani që erëzat të depërtojnë në tranguj. reklamë

Paralajmërim

Asnjëherë mos e ndryshoni raportin e uthullës me ujin në një recetë. Uthulla funksionon për të parandaluar helmimin nëse përmban 4 deri në 6% acid acetik.