Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim

Kaktusi i dardhës me gjemba është një element kryesor i rëndësishëm në dietën meksikane dhe atë të Amerikës Qendrore. Ky ushqim është gjithnjë e më i popullarizuar në shumë vende si një shtesë ekzotike, me stil dhe e shëndetshme në dietë. Kaktus me gjemba Ekzistojnë tre pjesë të ngrënshme: gjethet (të përpunuara si perimet), petalet (që përdoren në sallata) dhe frutat (mund të konsiderohen si një frut. Kjo bimë rritet e egër në të gjithë jugperëndimin e Shteteve të Bashkuara. , deri në Amerikën e Jugut dhe deri në Kanada, megjithatë, kaktusët që gjeni në një dyqan apo treg të një fermeri vijnë nga ferma.

Burimet

• Kaktusi lë gjemba dardhe
• Kaktus me gjemba
• Spec, kripë dhe erëza të tjera

Hapat

Metoda 1 nga 2: Fleta e kaktusit të dardhës

1. 

   
   
   Blini ose prerë disa gjethe të kaktusit të dardhës me gjemba. Shikoni pjesën e Paralajmërimeve. Kjo bimë quhet kaktus dardhe gjemb Ka patjetër një arsye.
   • Zgjidhni gjethe që janë të forta dhe jeshile të ndritshme.
   • Gjethet e vogla dhe të reja të korrura në fillim të pranverës janë më të shijshmet, kanë një aromë delikate dhe më pak të mprehtë. Gjethet më të trasha nënkuptojnë më të vjetra. Gjethet më të vjetra shpesh janë fijore dhe lëngu është gjithashtu më i dendur, gjë që shumë njerëz nuk e pëlqejnë. Lërini gjethet e vjetra që kafshët të hanë gjatë sezonit të mungesës së ushqimit. Gjethet e buta ndonjëherë shiten me emrin "gjethe të reja".
   • Nëse po vjelni vetë kaktusin, sigurohuni që të përdorni doreza ose darë të trasha. Pritini gjethet nga bima ose prerë në rrjedhin. Prerja në kërcell mund të zvogëlojë presionin mbi gjethet dhe të ndihmojë bimën të rikuperohet më shpejt sesa prerja ose heqja e gjetheve. Kjo metodë e mban kaktusin tuaj të shëndetshëm për sezonin e ardhshëm të korrjes.

2. 

   
   
   Përdorni një thikë për të hequr thumba nga gjethet e kaktusit. Mos i hiqni dorezat derisa të lahen dhe pjesët e qëruara të gjetheve të pastrohen plotësisht. Gjethet e kaktusit jo vetëm që kanë gjemba të mëdha, por edhe gjemba të vogla, të padukshme, të cilat kruhen shumë; Këto thumba quhen gjithashtu grep pendë, jashtëzakonisht e vështirë për tu hequr nga lëkura. Ju gjithashtu mund të heqni qafe shtyllat kurrizore të kaktusit duke i djegur ato me një pishtar të vogël ose duke vendosur gjethe kaktusi në një sobë me gaz dhe duke hedhur gjethet me darë. Shikoni Paralajmërimet.

3. 

   
   
   Lani gjethet e kaktusit nën ujë të freskët dhe të rrjedhshëm. Pritini ose prisni çdo zonë të çngjyrosur ose të shtypur.

4. 

   Pritini fletën e kaktusit (fshijeni tehun pas çdo prerjeje, pasi spikat e vegjël mund të ngjiten në thikë) ose lini të gjithë gjethen të paprekur, varësisht nga mënyra se si e gatuani.

5. 

   Përpunimi i gjetheve të kaktusit. Ju mund të zieni, pjekni ose përzieni gjethet e kaktusit me përbërës të tjerë për të bërë pjata unike, të shijshme dhe të shëndetshme.
   • Me metodën e zierjes, ndonjëherë ju duhet të kulloni ujin dhe ta zieni përsëri një ose dy herë, varësisht nga sa i trashë është lëngu. Sa më të trasha gjethet, aq më e trashë është rrëshira.
   • Zierja e gjetheve të kaktusit së bashku me monedhat e bakrit është një mënyrë popullore për të holluar lëngun dhe është më e lehtë për t’u ngrënë për ata që nuk e njohin këtë pjatë.
   • Gjethet e kaktusit të ziera kullohen më pas, lahen me ujë të ftohtë dhe përpunohen në një sallatë me domate të prera, qepë, koriandër, jalapeños, uthull, kripë dhe lëng gëlqereje.
   • Për metodën e pjekjes, mund të dëshironi të spërkatni shumë kripë, piper dhe erëza të tjera mbi gjethe. Kur gjethet e kaktusit janë të buta dhe pak kafe, ato janë të ngrënshme.
   • Gjethet e copëtuara të kaktusit mund të përzihen me lëng limoni të freskët dhe pak vaj ulliri. Ju gjithashtu mund të shtoni kërpudha të pjekura portobello në sallatat tuaja.
   • Provoni të shtoni gjethe kaktusi të gatuara në supa, sallata ose omëleta, të bëni turshi ose t'i shërbeni veç e veç.
   • Një pjatë popullore tradicionale meksikane është "nopalitos en salsa verde". Gjethet e kaktusit priten dhe zihen (shih përshkrimin më lart), pastaj gatuhen me një salcë domate tradicionale të bërë nga tomatillos (ndonjëherë gabimisht për domate të gjelbra, por në fakt një frut krejtësisht i ndryshëm), qepë, hudhër, koriandër dhe jalapeño (pure përbërësit në një blender, pastaj të sjellë një çiban dhe ziej). Kjo pjatë shpesh sanduiçohet në letër orizi misri si një pjatë tako ose shërbehet me patate të skuqura.
   reklamë

Metoda 2 nga 2: Kaktus dardhe me gjemba

1. 

   Bleni ose korrni kaktus me gjemba.
   • Lëkura e kaktusit të dardhës me gjemba është me ngjyrë të kuqe ose vjollcë dhe vjollca e thellë brenda thuhet të jetë më e ëmbla, por frutat në Meksikë zakonisht kanë lëkurë të bardhë.
   • Kaktus me gjemba të blerë në dyqan është zakonisht pa gjemba dhe ndonjëherë mund të trajtohet me duar të zhveshura. Kaktusi i patrajtuar mbeti grep pendë Shkakton kruarje të çmendur nëse del në lëkurë. Për të qenë të sigurt, përdorni darë, ose të paktën vishni duart me një qese plastike në vend të dorezave.
   • Nëse jeni duke korrur kaktusin e dardhës me gjemba, mos harroni se ndërsa fryti i kësaj bime është i ngrënshëm, vetëm disa janë me të vërtetë të pjekur dhe të shijshëm. Ju duhet t'i vini ato kur fruti është i butë, pak para se frutat të fillojnë të rrudhen.

2. 

   Heqni qafe pikat.
   • Lani çdo herë 5 ose 6 fruta në shportë nën ujë të ftohtë, duke trazuar rreth shportës për 3-4 minuta, mos harroni të trokitni lehtë. Në këtë mënyrë ju mund të hiqni qimet e verdha në fruta për një kapje të rehatshme.

3. 

   Qëroni kaktusin.
   • Pasi të keni hequr lëkurën e podit, prerë lëkurën më të trashë në skajet (lart dhe poshtë). Ju duhet të provoni disa herë për të ditur se sa i trashë duhet të jeni. Në përgjithësi, duhet të prisni lëkurën në mënyrë që të mos thyejë tulin e mbushur me farë.
   • Prisni frutat në gjysmë për së gjati nga lart poshtë përmes lëvozhgës, pastaj hiqni lëvozhgën me majën e thikës dhe hiqni atë.

4. 

   Prisni kaktusin në feta, ose ngjitni një pirun ose hell në fruta për të ngrënë.
   • Mishi i kaktusit me gjemba mund të përdoret për të bërë reçel, pelte, krem, verë dhe "karamele kaktus".
   • Ju ose mund të hani farat e plota (por kini kujdes të mos kafshoni farat pasi ato janë mjaft të forta) ose t'i pështyni.
   • Disa njerëz shtojnë farat e kaktusit të dardhës me gjemba në supë ose thahen, pastaj i bluajnë në miell.

5. 

   Përfunduar reklamë

Këshilla

• Shija e kaktusit të dardhës me gjemba pothuajse i ngjan një kivi, por jo aq të thartë.
• Mos përdorni piskatore nëse një ferrë e vogël është e shpuar në lëkurë. Vendosni pak ngjitës qumështi (zam Elmer) në zonën ku është thikë ferra. Prisni që zamja të thahet në një shtresë "lëkure" në dorën tuaj, pastaj hiqni atë. Gjembat duhet të qërohen duke përdorur ngjitësin pa shkaktuar dhimbje. Fijet do të thesin lëkurën tuaj nëse nuk jeni të kujdesshëm. Nëse ngjitësi i qumështit nuk është i disponueshëm, mund të përdorni shirit ngjitës ose shirit të fortë letre për të hequr shpohet.
• Gjethet e përpunuara të kaktusit kanë një aromë dhe strukturë si fasule jeshile e ngjashme me bamjet.
• Nëse piqet mbi zjarr, kurrizet e kaktusit do të digjen. Ju gjithashtu mund t'i ushqeni kafshët me gjethe kaktus dardhe me gjemba për një kohë të shkurtër.
• Kaktusi i dardhës nuk është i popullarizuar vetëm në SH.B.A. dhe Meksikë, por edhe në Mesdhe dhe vendet evropiane njerëzit gjithashtu hanë kaktusin e dardhës. Në Itali, ky frut shërbehet zakonisht në një tas me ujë të ftohtë; Në Maltë është e zakonshme që frutat të futen në frigorifer për disa orë në frigorifer përpara se të hahen.
• Për të mësuar më shumë rreth përfitimeve ushqyese dhe vlerës së kaktusit të dardhës, shikoni lidhjet më poshtë.
• Nëse dëshironi të mbani gjethet e kaktusit në frigorifer, sigurohuni që gjethet të jenë të freskëta dhe jo të rrudhura. Mbylleni në mbështjellës plastik dhe do të zgjasni deri në 2 javë.
• Nëse jeni në kontakt të vazhdueshëm me kaktusët, mund të zbuloni se fijet e kaktusit janë një shqetësim i vogël dhe shkaktojnë vetëm valë të kruajtjes. Sidoqoftë, pendët e grepave në disa lloje të kaktusëve Opuntia janë më të mëdha se kurrizet e të tjerëve. Puplat dhe gjembat e specieve Opuntia Engelmanii v. Texensis mund të jetë shumë e dhimbshme. Duhet të përdorni doreza kur punoni me kaktus.
• Në fillim, duhet të blini gjethe, jo t'i vini vetë. Në atë mënyrë do të dini se çfarë të kërkoni.
• Në disa raste, ju lehtë mund të hiqni pendët e grepit të kaktusit duke u fërkuar në një çarçaf të trashë që nuk përdoret më. Dhe ky artikull thotë se amerikanët vendas fërkojnë gjethet e kaktusit në rërë për të hequr qimet e grepit, por në të vërtetë nuk është me të vërtetë "rërë", por toka me rërë me strukturë të ngushtë të Shteteve të Bashkuara Jugperëndimore.
• Ju duhet të korrni në pasditen e vonë kur lëngu është në nivelin më të ulët ose herët në mëngjes.
• Ju mund të blini gjethe kaktusi të gjata rreth 20 cm (të klasifikuara si lloji i gjetheve) i vogël) ose fruta me gjatësi rreth 10 cm (për tu klasifikuar i aftë) Gjethet më të mëdha dhe kaktuset do të jenë të vështira për tu përpunuar.

Paralajmërim

• Nëse mund ta korrni vetë kaktusin e dardhës, duhet ta bëni gjithmone vish doreza.
• Disa specie të kaktusit të dardhës me gjemba nuk kanë ferra, por të gjitha të gjithë kanë pendë grepi.
• Bëni shumë kujdes kur hiqni ferrat nga një kaktus, ose kur blini gjethe dhe kaktus me ferra të hequra.
• Nëse nuk përdorni doreza shumë të trasha, është më mirë të përdorni darë ose mjete "të largëta" për të trajtuar gjethet e kaktusit.
• Vini re se gjembat e kaktusit mund të shpojnë lëkurën dhe janë shumë të dhimbshme.