Pule të pjekur pa lëkurë, pa kocka - Këshilla

Si të pjekim pulën pa lëkurë, pa kocka - Këshilla

Përmbajtje

Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Lyejeni pulën të thatë. Në këtë mënyrë, pula do të pjeket në skarë, jo një pjatë në avull kur vendoset në furrë.

Hidhni menjëherë peshqirët e letrës që përdoren për të lagur ujin në pulë dhe lani duart me ujë të ngrohtë me sapun përpara se të vazhdoni. Të gjitha sipërfaqet që janë vendosur në mish pule të papërpunuar do të duhet të pastrohen pasi të keni mbaruar përgatitjen.

Vendosni disa lugë çaji vaj ulliri në majë të pulës. Meqenëse pula pa lëkurë, pa kocka ka pak yndyrë, ajo lehtë mund të thahet në furrë.

Ju mund ta zëvendësoni vajin e ullirit me vaj kanola, vaj fara rrushi ose një vaj tjetër.

Sasi e vogël kripë dhe piper në secilën pjesë të mishit. Kthejeni pjesën e poshtme të mishit lart dhe spërkatni me kripë dhe piper. Pak erëza do t'i shtojë aromë pulës.

Për një pjatë pikante, spërkatni me qimnon, pluhur djegës, kajen ose një kombinim të treve.
Provoni me erëza dhe aromë të tjera që ju pëlqen.

Vendosni vaj në një pjatë metalike ose qelqi. Vendosni vaj ulliri në sipërfaqen e tiganit për të parandaluar ngjitjen. Ju gjithashtu mund të përdorni një skarë, vendosni pulën në skarë dhe lini vajin dhe ujin të rrjedhin në tabaka më poshtë.

Vendosni kohën e pjekjes në rreth 20 deri në 40 minuta. Nëse pjekni vetëm 1 ose 2 copë gjoks pule ose shkop daulle, koha e pjekjes do të jetë më e vogël. Nëse gatuani më shumë se 6 copë, koha e gatimit do të jetë më e gjatë.

Inspektimi i pulës. Mënyra më e mirë për të kontrolluar nëse pula ka mbaruar është futja e një termometri mishi në pjesën më të trashë të gjirit ose kofshës. Pula gatuhet kur arrin temperaturën 70 ° C.

Nëse nuk ka termometër mishi, ngrini gjoksin e pulës për t'u siguruar që uji poshtë tij është transparent, jo rozë.
Për të siguruar që pula të jetë gatuar, përdorni një thikë për të prerë pjesën më të trashë të mishit për t'u siguruar që është e bardhë ose e errët. Nëse mishi është ende rozë, duhet të gatuani më shumë.

Hiqeni tepsinë nga furra. Vendosni gjoksin e pulës ose shkopin në një pjatë. Lëreni pulën të ftohet për 5 minuta, duke e ndihmuar pulën të ruajë lagështinë.

Nëse mishi pritet menjëherë, lagështia do të shpëtojë dhe mishi do të jetë i thatë.

reklamë

Metoda 2 nga 3: Gjoks pule i pjekur në skarë ose shkop druri

Lani pulën dhe thajeni.
Holloni pulën. Pritini pulën për së gjati për të bërë 2 copa të holla dhe të sheshta.
- Nëse mishi është më i trashë se 2.5 cm, vendoseni mishin në qendër të mbështjellësit plastik dhe përdorni një zbutës mishi ose fund filxhani të fortë për të goditur mishin derisa të jetë i hollë dhe i rrafshët.
Përzieni disa lugë majonezë me qumësht në një tas. Shtoni një sasi të moderuar qumështi për të holluar majonezën në një strukturë si kos. Llokoçis në pak kripë dhe piper.
Përzieni brumin e skuqur me djathin Parmixhano në një tas tjetër.
Zhyt secilën pjesë të pulës në përzierjen e majonezës, pastaj zhyteni në përzierjen e miellit të skuqur. Sigurohuni që secila pjesë të jetë e veshur në mënyrë të barabartë me miellin e skuqur thellë. Pastaj, vendosni copat e mishit në skarë.
- Mos e vendosni pulën në tavën e pjekjes. Në këtë mënyrë pula nuk do të jetë krokante.
Piqni pulën për rreth 35 minuta. Tiganisja është e plotë kur pula gatuhet në mënyrë të barabartë dhe brumi i skuqur është kafe i artë. reklamë

Metoda 3 nga 3: Gjoks pule i pjekur në skarë me erëza të erëza

Përgatitni shëllirë një ditë para se të pjekni gjoksin ose kofshën e pulës. Marinada shton aromë dhe lagështi në pulën e pjekur në skarë.
- Vendosni 2 lugë uthull balsamike ose uthull të verës së kuqe në një qese plastike me zinxhir.
- Shtoni 2 deri në 3 lugë çaji me bimë të thata. Ju mund të përdorni rozmarinë, rigon, kopër ose një kombinim të bimëve të thata.
- Shtoni në thasë 2 lugë salcë mustarde Dijon.
- Qepë të grirë ¼ filxhan ose fshikëz dhe futeni në një qese. Nëse nuk keni qepë, shtoni 1 lugë çaji pluhur qepë ose pluhur hudhre.
- Shtoni ¼ filxhan vaj ulliri. Pastaj shtoni pak kripë dhe piper.
Bllokoni çantën dhe tundeni mirë.
Lani 4 copë gjoks pule ose kofshë pule dhe thajini. Tjetra është të vendosni pulën në një qese plastike me marinadë.
Vendosni një tavë pjekjeje të vajosur ose të mbuluar me fletë metalike pranë lavamanit. Vendosni qesen e pulës mbi lavaman dhe hiqni pjesët e mishit në mënyrë që marinata të mos ndërhyjë në sipërfaqen e kuzhinës.
- Kur nxirrni pulën, lini mishin të ndërhyjë në marinadë. Hidhni përbërësit e mëdhenj si qepët që janë akoma në mish.
Vendosni copat e pulës rreth një distancë në një tepsi dhe piqni për 20 minuta. Vendoseni tepsinë në furrën e parangrohur. reklamë

Paralajmërim

Shmangni vendosjen e pulës në dërrasën e prerjes prej druri. Ju duhet të përdorni një pllakë prerëse plastike kur përgatitni mish pule dhe mish të tjerë. Bestshtë më mirë të përdorni një pllakë të veçantë prerëse, jo së bashku me pllaka të tjera prerëse përpunimi, për të shmangur ndotjen.