Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Çfarë ju duhet
• Këshilla

Orizi kafe basmati është një varietet orizi me origjinë nga India, kokërr e gjatë dhe aromatik, dhe kultivohet dhe hahet edhe sot në Indi. Si anëtar i grupit të orizit kafe, orizi basmati është shumë i mirë dhe mund të hahet me pjata të ndryshme. Ju gjithashtu mund të shtoni disa përbërës në orizin tuaj basmati ndërsa e gatuani.Artikulli i mëposhtëm do t'ju udhëzojë në recetat themelore për këtë oriz të veçantë, siç është i zier, i gatuar në avull ose i gatuar në tenxhere me presion.

Burimet

Orizi kafe basmati

Produkti i përfunduar: 6 gota

• 2 gota (470 ml) oriz kafe basmati
• 2.5 - 3 gota (600 - 700ml) ujë
• 1 lugë çaji (5 ml) kripë

Hapat

Metoda 1 nga 4: Lani orizin kafe basmati

1. 

   Vendosni orizin në ujë të ftohtë për ta shpëlarë. Matni 2 gota (470 ml) oriz kafe basmati dhe derdhni në një enë me ujë të ftohtë me madhësi mesatare.

2. 

   
   
   Larja e orizit. Përdorni duart për të gatuar orizin para dhe mbrapa derisa uji të jetë i turbullt dhe shkuma të shfaqet në buzë të ujit.
   • Megjithëse larja e orizit mund të lajë ushqyesit, orizi basmati shpesh importohet dhe është trajtuar me pluhur talk, pluhur glukoze dhe miell orizi. Prandaj, njerëz me njohuri do t'ju këshillojnë të shpëlani orizin.
   • Shpëlarja e orizit ndihmon gjithashtu për të hequr pak niseshte, duke e bërë atë më pak ngjitës.

3. 

   
   
   Kulloni ujin pasi të keni larë orizin. Filtroni të gjithë ujin përmes shportës së orizit ose anojeni tasin për të kulluar ujin. Ju mund të vendosni një pjatë në tas për të parandaluar derdhjen e orizit kur kulloni ujin.

4. 

   Shpëlaj orizin përsëri. Shtoni ujë të ftohtë në tas dhe përsëriteni këtë proces derisa uji të jetë i pastër. Ju mund të duhet të shpëlani orizin deri në 10 herë për ta pastruar.

5. 

   
   
   Pasi uji të jetë pastruar, lini mënjanë tasin me oriz.

6. 

   Hidhni ujë të ftohtë në orizin e larë. Shtoni 2.5 gota (600 ml) ujë të ftohtë në orizin tuaj të larë dhe zhytuni për 30 minuta deri në 24 orë në varësi të mënyrës së gatimit dhe sa kohë dëshironi të gatuani. Sa më gjatë të lagni, aq më e shkurtër është koha e gatimit.
   • Përveç kësaj, orizi basmati është i famshëm për shijen e tij yndyrore që mund të humbet gjatë gatimit. Thithja e orizit ndihmon në zvogëlimin e kohës së gatimit, kështu që aroma e orizit do të ruhet më mirë.
   • Thithja e orizit gjithashtu përmirëson pamjen e grurit, duke e bërë atë më të butë dhe me ngjyra të lehta.

7. 

   Kulloni ujin pasi të keni larë orizin. Përdorni një shportë për të kulluar ujin e tepërt që nuk absorbohet nga orizi.
   • Mund të përdorni edhe një sitë, por vrimat duhet të jenë shumë të vogla në mënyrë që orizi të mos kalojë nëpër sitë kur kullohet.
   reklamë

Metoda 2 e 4: Vlim orizi kafe basmati

1. 

   Përgatitni ujin. Hidhni 2,5 gota (600 ml) ujë në një tenxhere të mesme me kapak.
   • Që orizi të gatuhet në mënyrë të barabartë, tenxhere duhet të ketë një kapak të mbyllur fort për të parandaluar largimin e nxehtësisë dhe avullit.
   • Sigurohuni që të mos përdorni një tenxhere shumë të vogël pasi orizi do të trefishohet kur të gatuhet.

2. 

   Pastaj shtoni rreth 1 lugë çaji (5 ml) kripë në ujë. Ashtu si makaronat, kripa përdoret për të rritur aromën natyrale të orizit. Qëllimi i heqjes së kripës nuk është që orizi të shijojë kripë.
   • Shtoni erëza të tjera nëse doni që orizi të ketë shije tjetër përveç shijes.

3. 

   Përzieni orizin me ujë. Hidhni 2 gota (470 ml) oriz basmati të larë dhe zhytuni në një tenxhere dhe përzieni orizin me ujë duke përdorur një lugë.
   • Kjo është hera e vetme që duhet të përzieni orizin gjatë gatimit. Përzierja gjatë gatimit aktivizon niseshtenë dhe e bën orizin ngjitës.

4. 

   Zieni tenxheren me oriz, më pas mbajeni nxehtësinë në të ulët. Ndizni sobën në nxehtësi të lartë. Pasi uji të vlojë, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe lëreni tenxheren me oriz të ziejë për 15-40 minuta derisa i gjithë uji të thithet në oriz.
   • Dallimi në kohën e gatimit varet kryesisht nga sa zgjasni orizin.
   • Nëse e lagni orizin për 30 minuta, koha e gatimit do të jetë afër 40 minuta. Nëse e lagni orizin brenda natës, koha e gatimit do të jetë afër 15 minuta.
   • Shtë e rëndësishme të zvogëloni nxehtësinë dhe të lini ujin të ziejë pasi uji të ketë zierë. Orizi i gatuar shumë shpejt në nxehtësi të lartë do të jetë i vështirë sepse uji avullohet. Bërthama brenda kokrrës së orizit gjithashtu do të prishet.

5. 

   Kontrolloni nëse orizi është gatuar. Hapni shpejt kapakun dhe nxirrni pak oriz me një pirun. Mbylleni menjëherë kapakun. Nëse orizi është i butë dhe uji absorbohet plotësisht, orizi bëhet. Nëse jo, duhet të gatuani edhe për 2-4 minuta.
   • Ju mund të duhet të shtoni më shumë ujë nëse orizi nuk është i butë, por uji e ka thithur atë. Shtoni ujë ngadalë me ¼ filxhan (60 ml) ujë.

6. 

   Ngrini tenxheren nga soba dhe mbulojeni me një peshqir. Pasi të ketë mbaruar gatimi, ngrini tenxheren nga sobë dhe hapni kapakun. Palosni peshqirin dhe mbulojeni atë mbi tenxhere dhe shpejt mbyllni kapakun.
   • Peshqiri do të ndihmojë në gatimin e orizit dhe për ta bërë atë më me gëzof. Thith gjithashtu avullin e tepërt në mënyrë që orizi të mos pikojë.

7. 

   Lëreni tenxheren me oriz të mbyllë kapakun për 10 minuta. Mos e hapni kapakun gjatë kësaj kohe, nëse hapni kapakun avulli do të shpëtojë dhe orizi nuk do të gatuhet plotësisht.

8. 

   Hapni kapakun me peshqir dhe kthejeni orizin nga ana tjetër. Përdorni një pirun për të trazuar orizin në tenxhere. Lëreni tenxheren me oriz të hapur për disa minuta që të kullojë orizin.
   • Qëllimi i trazimit të orizit është të lejojë që avulli i mbetur të shpëtojë dhe farat e orizit të kullojnë.

9. 

   Derdhni oriz në një tas. Përdorni një lugë të madhe për të trazuar orizin në një tas. Mund të hani oriz vetëm ose me pjata të tjera. reklamë

Metoda 3 nga 4: Gatuaj orizin kafe basmati në një tenxhere me oriz

1. 

   Lexoni me kujdes udhëzimet për përdorimin e tenxhere. Ka shumë lloje të tenxhereve me oriz në treg, dhe ato nuk funksionojnë në të njëjtën mënyrë ose kanë të njëjtat karakteristika.
   • Për shembull, disa tenxhere kanë të dy mënyrën e gatimit të orizit të bardhë dhe mënyrën e gatimit të orizit kafe. Të tjerët kanë vetëm një nga këto dy mënyra.

2. 

   Përzieni ujë dhe oriz së bashku. Përdorni një lugë druri ose shpatull orizi për të përzier 2 gota (470 ml) oriz kafe basmati me 3 gota (700 ml) ujë në një tenxhere të vogël brenda tenxhere me oriz.
   • Shumë tenxhere me oriz shiten me gota matëse të orizit. Sidoqoftë, ato zakonisht janë vetëm 3/4 e një filxhani standard.
   • Mos përdorni enë metalike për të përzier ose rrotulluar orizin pasi ato mund të dëmtojnë veshjen jo-ngjitëse të tenxheres së vogël.

3. 

   Mbuloni dhe filloni të gatuani oriz. Zakonisht tenxhere me oriz ka dy mënyra - gatuaj dhe ngrohni - tani ju do të zgjidhni mënyrën e gatimit. Kjo mënyrë do të vlojë ujin shumë shpejt.
   • Pasi orizi të ketë thithur të gjithë ujin, temperatura do të tejkalojë pikën e vlimit të ujit (100˚C / 212˚F). Në këtë kohë, tenxhere me oriz automatikisht do të kalojë në mënyrën e ngrohjes.
   • Kjo kohë është zakonisht rreth 30 minuta.
   • Modaliteti i ngrohjes do ta mbajë orizin në temperaturën e duhur për tu ngrënë derisa të fikni energjinë.

4. 

   Mos e hapni kapakun gjatë gatimit. Ashtu si me metodën e zierjes, mos e hapni kapakun gjatë gatimit për të parandaluar daljen e avullit të nxehtë.

5. 

   Lëreni orizin në tenxhere. Pasi tenxherja të kalojë në modalitetin e ngrohtë, mos e hapni kapakun dhe prisni 5-10 minuta që orizi të gatuhet.

6. 

   Hapni kapakun dhe trazoni orizin. Hapni me kujdes kapakun dhe shmangni fytyrën tuaj në mënyrë që avulli i nxehtë të mos futet në fytyrën tuaj. Përdorni një lugë druri ose shpatull orizi për të trazuar orizin.

7. 

   Derdhni oriz në një tas. Mund ta hani orizin tuaj tani ose ta ruani në frigorifer.
   • Nëse e ruani në frigorifer, vendosni orizin në një tas dhe mbulojeni me mbështjellës ose mbulesë plastike. Orizi mund të ruhet në frigorifer për 3-4 ditë. Mos e lini orizin jashtë për më shumë se dy orë para se ta vendosni në ftohësin e frigoriferit.
   • Nëse e ruani orizin në ngrirje, vendoseni në një qese me një zinxhir. Shkrini orizin në thes duke e vendosur në një ndarje të freskët dhe lëreni brenda natës.
   reklamë

Metoda 4 nga 4: Gatuani orizin kafe basmati në një tenxhere me presion

1. 

   Përzieni ujë, oriz dhe kripë. Përzieni 2 gota (470 ml) oriz kafe basmati, 2.5 gota (600 ml) ujë dhe 1 lugë çaji (5 ml) kripë në një tenxhere me presion, ndizni rrymën dhe kaloni në nxehtësi mesatare ose të lartë.

2. 

   Mbyllni kapakun fort. Filloni kohën kur tenxhere me presion arrin presion të lartë.
   • Shumë lloje të enëve të gatimit kanë valvola që ju paralajmërojnë kur presioni në tenxhere arrin një nivel të lartë.
   • Tenxheret me valvola pranverore kanë një shufër metalike të shtyrë lart; një tenxhere me një valvul lëkundëse fillimisht do të ngadalësohet dhe ngadalë do të dridhet; tenxhere me valvulën e kontrollit të peshës do të bëjë një bilbil kur hidhet lart e poshtë.

3. 

   Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni gatimin. Ulni temperaturën e tenxhere derisa presioni të stabilizohet dhe vazhdoni gatimin. Koha totale nga kur orizi është në presion të lartë derisa orizi të gatuhet është 12-15 minuta.
   • Kjo kohë varet nga sa kohë keni lagur orizin.

4. 

   Fikeni rrymën. Lëreni temperaturën dhe presionin të bien natyrshëm për rreth 10-15 minuta pasi të jetë fikur rryma. Kyçi i sigurisë do të hapet ose drita do të sinjalizojë kur presioni të ulet.
   • Përndryshe, vendosni doreza rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosni tenxheren me presion në lavaman. Kulloni ujë të ftohtë mbi tenxhere për të lehtësuar presionin. Pastaj, hapni valvulën dhe shtypni butonin, ktheni ose shtyni levën për të dëbuar çdo avull dhe presion të mbetur.
   • Pavarësisht se si e zvogëloni presionin, jini të kujdesshëm dhe dini se ku do të dalë avulli për të shmangur djegiet.

5. 

   Llokoçis dhe përdor oriz. Përdorni një lugë të madhe për të mbledhur orizin dhe shërbejeni menjëherë, ose ruajeni në frigorifer për më vonë. reklamë

Çfarë ju duhet

Orizi kafe basmati:

• Tas me madhësi mesatare
• Tenxhere me madhësi mesatare me kapak të ngushtë
• Kupë matëse e thatë, gotë matëse e lëngshme dhe lugë
• Lugë e madhe
• Pirun
• Peshqirë kuzhine
• Tenxhere elektrike
• Tenxhere me presion
• Doreza rezistente ndaj nxehtesise
• Shpatull orizi jo ngjitës (opsionale)

Këshilla

• Konsideroni përdorimin e orizit kafe basmati në vend të orizit të bardhë të rregullt basmati kur përgatitni orizin Jeera