Si të gatuajmë kohlrabi

Përmbajtje

Përbërësit
Pjekje
Gatim me avull
Tiganisje
Pjekje uniforme
Shuarje
Pjekje (si Fritters)
Hapa
Metoda 1 nga 6: E skuqur
Metoda 2 nga 6: Gatimi me avull
Metoda 3 nga 6: Skarë
Metoda 4 nga 6: Skuqeni në mënyrë të barabartë
Metoda 5 nga 6: Zierja
Metoda 6 nga 6: Pjekja (si petulla)
Cfare te nevojitet
Për tiganisje
Për gatimin me avull
Për tiganisje
Për edhe pjekje
Për shuarje
Për të skuqurat (si petullat)

Kohlrabi mund të hahet i papërpunuar, por preferohet të gatuani qepët e tij para se të hani. Shija e tij shpesh krahasohet me brokolin ose lakrën jeshile. Nëse jeni të interesuar të bëni kohlrabi vetë, këtu janë disa mënyra të ndryshme për ta bërë atë.

Përbërësit

Pjekje

Për 4 racione

4 qepë kohlrabi të qëruara
1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri
1 thelpinj hudhër, i grirë
Kripë dhe piper i zi i grirë për shije
1/3 filxhan (80 ml) djathë parmixhan të copëtuar

Gatim me avull

Për 4 racione

4 qepë kohlrabi të qëruara
1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri
Kripë për shije
Ujë

Tiganisje

Për 4 racione

4 qepë kohlrabi të qëruara
1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri
Kripë dhe piper i zi i grirë për shije

Pjekje uniforme

Për 4 racione

4 qepë kohlrabi të qëruara
1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri
1 thelpinj hudhër, i grirë
Kripë dhe piper i zi i grirë për shije

Shuarje

Për 4 racione

4 qepë kohlrabi, të prera, por të qëruara
1 filxhan (250 ml) lëng pule ose perime
4 lugë (60 ml) gjalpë të prerë në kubikë, të pakripur
1.5 lugë (7.5 ml) gjethe trumze të freskëta
Kripë dhe piper i zi i grirë për shije

Pjekje (si Fritters)

Bazuar në 2 racione

2 qepë kohlrabi të qëruara
1 vezë
2 lugë gjelle (30 ml) miell
Vaj perimesh

Hapa

Metoda 1 nga 6: E skuqur

1 Ngrohni furrën në 230 gradë Celsius. Përgatitni fletën e pjekjes duke e lubrifikuar me një llak jo ngjitës.
- Mund ta shtroni fletën e pjekjes me letër alumini jo ngjitëse në vend të një shishe llak, si një alternativë për ta mbajtur atë të rregullt.
2 Pritini kohlrabin në copa. Pritini copa të trasha kohlrabi me një trashësi prej 6.35 mm dhe pritini përgjysmë.
- Për ta bërë këtë, ju duhen vetëm llamba, jo gjethet. Përdorni një thikë të mprehtë për ta bërë më të lehtë prerjen e guaskës. Një thikë më e lëmuar rrëshqet më mirë dhe për këtë arsye është më e rrezikshme.
3 Përzieni erëzat. Në një tas të madh, kombinoni vajin e ullirit, hudhrën e grirë, kripën dhe piperin.
- Nëse nuk keni hudhër të freskët në dorë, mund të zëvendësoni 1/4 lugë. (2/3 ml) pluhur hudhre.
4 Lubrifikoni kohlrabin. Hedhim lugën e kohlrabit në përzierjen e vajit të ullirit për të lyer secilën pjesë.
- Hudhra nuk duhet të ngjitet në çdo pjesë, por duhet të përhapet në mënyrë të barabartë. Përzieni çdo pjesë të madhe të hudhrës me lugën që keni përdorur për të trazuar përzierjen në mënyrë që aroma e hudhrës të mos përqendrohet në një vend.
5 Vendoseni kohlrabin në një fletë pjekje të përgatitur. Përhapni copat e kohlrabit në një shtresë të hollë.
- Kohlrabi duhet të vendoset në një shtresë. Nëse shtroni disa shtresa, disa pjesë do të gatuhen më shpejt se të tjerat.
6 Piqni derisa të marrin ngjyrë kafe. Kjo do të zgjasë rreth 15-20 minuta.
- Përziejini copat herë pas here duke përdorur një shpatull derisa të jenë gatuar në mënyrë të barabartë.
7 Spërkateni me djathë. Spërkatni djathin parmesan mbi kohlrabët gjysmë të gatuar para se t'i dërgoni përsëri në furrë. Lëreni djathin të qëndrojë në furrë për 5 minuta, ose derisa të bëhet mirë.
- Hiqeni nga furra sapo të shihni ngjyrë kafe parmixhan.
- Nëse në fund, po përdorni parmixhan të grirë hollë në vend të grirë, atëherë lëreni të shkrihet mirë para se ta hiqni pjatën.
8 Shërbejeni të nxehtë. Kur djathi të jetë shkrirë dhe gatuar, hiqeni gjellën nga furra. Mund ta përdorni menjëherë.

Metoda 2 nga 6: Gatimi me avull

1 Pritini kohlrabin në copa të vogla. Pritini kohlrabin në copa të trasha 2.5 cm dhe të gjera 2.5 cm.
- Përdorni një thikë të mprehtë dhe të dhëmbëzuar për të prerë më lehtë guaskat e trasha të qepëve. Një thikë më e lëmuar rrëshqet më mirë dhe për këtë arsye është më e rrezikshme.
2 Vendosni kohlrabin e copëtuar në një tenxhere. Mbushni një tenxhere me 1.25 cm ujë dhe shtoni një majë kripe.
- Mos derdhni shumë ujë. Nëse përdorni shumë ujë, atëherë kohlrabi do të zihet, dhe jo në avull. Niveli i ulët i ujit thjesht do të japë një efekt avulli.
3 Ujë i zier. Mbuloni tenxheren dhe vendoseni ujin të ziejë në nxehtësi të lartë.
- Nevojitet një kapak për të parandaluar daljen e avullit. Për një zierje më të shpejtë nevojitet një temperaturë e lartë.
4 Ulni nxehtësinë dhe avullin. Ulni temperaturën dhe lëreni kohlrabin të ziejë për rreth 5-7 minuta, ose derisa të zbutet; kontrolloni gatishmërinë me një pirun.
- Vini re se gjethet e kohlrabit gjithashtu mund të zihen në avull. Gatuani gjethet njësoj si spinaqi, duke i gatuar për rreth 5 minuta.
- Kur të jetë bërë, thajeni kohlrabin duke derdhur përmbajtjen e tenxhere përmes një kullesë.
5 Fitimet. Kohlrabi i gatshëm mund të konsumohet i nxehtë ose jo.

Metoda 3 nga 6: Skarë

1 Ngrohni skarën. Grila juaj duhet të nxehet paraprakisht në nxehtësi mesatare.
- Kur përdorni një skarë me gaz, ndizni të gjitha pjatat për të arritur një temperaturë mesatare.
- Kur përdorni një skarë BBQ, derdhni shumë qymyr brenda. Prisni derisa zjarri të digjet dhe qymyri të mbulohet me hirin e bardhë.
2 Prisni kohlrabin. Pritini qepët e kohlrabit në feta të holla dhe më pas secilën fetë në copa të vogla. Vendoseni kohlrabin në një tas të madh dhe të thellë.
- Për ta bërë këtë, ju duhen vetëm llamba, jo gjethet. Përdorni një thikë të mprehtë dhe të dhëmbëzuar për të prerë më lehtë guaskën e qepës. Një thikë më e lëmuar do të rrëshqasë më mirë dhe për këtë arsye më e rrezikshme.
3 Marinoni kohlrabin. Hidhni vaj ulliri mbi copat e kohlrabit dhe shtoni një majë kripe dhe piper. Përziejini plotësisht në mënyrë që të gjitha pjesët të mbulohen në mënyrë të barabartë me marinadë.
- Ju gjithashtu mund të shtoni erëza dhe shije të tjera nëse dëshironi. Për shembull, hudhra, qepët dhe qepët e njoma kombinohen të gjitha për shije me kohlrabi.
4 Mbështilleni kohlrabin në letër alumini. Vendoseni anën mat të kohlrabit në petë. Mbështilleni kohlrabin në një qese petë ose lidheni atë.
- Çanta duhet të jetë e mbyllur mirë për të mbajtur temperaturën brenda. Përveç kësaj, mbyllni qesen sipër, në mënyrë që pjesët e kohlrabit të mos bien jashtë.
5 Gatuani në 10-12 minuta. Mos e trazoni kohlrabin gjatë gatimit. Pjata e përfunduar duhet të jetë krokante dhe e lehtë për tu shpuar me një pirun.
6 Shijoni. Kohlrabi tani është gati për të ngrënë.

Metoda 4 nga 6: Skuqeni në mënyrë të barabartë

1 Ngrohni vajin. Derdhni vaj në një tigan të cekët dhe ngrohni në nxehtësi mesatare për 1-2 minuta.
- Gjalpi duhet të jetë i qetë dhe i qartë, por jo aq i nxehtë sa të ziejë.
2 Pritini qepët e kohlrabit në kubikë. Pritini kohlrabin në copa të vogla. Pritini në feta të holla 1/4 inç, nëse jo më të hollë, dhe prerë çdo fetë në shirita edhe më të hollë.
- Gjethet nuk do të funksionojnë për këtë. Përdorni një thikë të mprehtë me dhëmbë, ajo e kalon guaskën më mirë. Një thikë e lëmuar pritet mirë, por mund të jetë e rrezikshme.
3 Gatimi i hudhrës. Shtoni hudhrën e grirë në vajin e nxehtë dhe skuqeni, duke e trazuar vazhdimisht, për 1 minutë, derisa hudhra të skuqet lehtë dhe aromatike.
- Kini kujdes kur gatuani hudhër. Djeg shpejt, dhe nëse digjet, mund të prishë shijen e vajit.Ju do të duhet të hidhni vajin dhe të filloni nga e para.
4 Fry, nxitje të vazhdueshme, për 5-7 minuta. Vendosni copat e kohlrabit në vajin e hudhrës. Gatuani, duke e trazuar shpesh, derisa të bëhet e freskët.
- Mos e lini kohlrabi për një kohë të gjatë, nëse kjo ndodh, atëherë gjellë rrezikon të digjet.
5 Regjistrimi dhe dorëzimi. E rregullojmë kohlrabin me pak kripë dhe e trazojmë mirë. Ndajeni kohlrabin në tasa të veçantë dhe shijojeni.

Metoda 5 nga 6: Zierja

1 Pritini kohlrabin. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë kohlrabi në kube 1 inç.
- Për këtë ju duhen vetëm llamba. Përdorni një thikë të mprehtë, të dhëmbëzuar për të prerë më mirë guaskën e trashë. Një thikë e lëmuar pritet mirë, por mund të jetë e rrezikshme.
2 Kombinoni kohlrabi dhe përbërës të tjerë. Kohlrabi, supë, 2 lugë gjelle (30 ml) gjalpë, trumzë, kripë dhe piper, të gjitha në një tigan të madh. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe mbulojeni.
- Tava duhet të jetë mjaft e thellë dhe 30.5 cm në diametër.
- Nëse nuk keni kapak, mund ta mbuloni tiganin me një rreth letre pergamene që i përshtatet tiganit.
3 Ziejini për 15 minuta. Llokoçis kohlrabin gjatë gatimit dhe gatuaj derisa të zbutet.
- Kohlrabi duhet të jetë mjaft i butë për të shpuar lehtë me një pirun. Por një kore e freskët duhet të jetë e pranishme.
4 Shtoni vajin e mbetur. Hiqeni tiganin nga sobë dhe shtoni 2 lugë të mbetura. l vajra. Prisni që gjalpi të shkrihet.
- Sigurohuni që nuk ka mbetur vaj në tigan para se ta shërbeni. I gjithë vaji duhet të jetë në pjatë.
5 Shërbejeni të ngrohtë. Kohlrabi tani është gati për të ngrënë. E servirim të ngrohtë.

Metoda 6 nga 6: Pjekja (si petulla)

1 Ngrohni vajin në një tigan. Derdhni vaj gatimi 6.35 mm në një tigan të thellë dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare për disa minuta.
- Ju nuk do të keni nevojë për shumë vaj pasi nuk do të zhytni plotësisht petullat në vaj. Por duhet të ketë vaj të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit.
2 Prisni kohlrabin. Përdorni një kuti shredder për të bërë vija të holla, madje.
- Për këtë ju duhen vetëm llamba.
3 Shtoni vezën dhe miellin. Transferoni kohlrabin në një tas mjaft të madh dhe shtoni vezën. Përziejini mirë, më pas shtoni miell dhe përzieni përsëri.
- Rezultati përfundimtar duhet të jetë një qull i trashë, nga i cili mund të bëni byrekë.
4 Gatuaj kohlrabi në pjesë të vogla. Sapo vaji të jetë mjaft i nxehtë, me lugë qullën me kohlrabi futeni në tigan.
- Qetësoni butësisht goditjen në petull me pjesën e pasme të tehut tuaj për të formuar një tortë, jo një rrëshqitje.
5 Gatuani derisa të bëhet krokante. I gatuajmë petullat për 2-4 minuta, pastaj i ktheni me një shpatull dhe i piqni për 2-4 minuta. ne anen tjeter.
6 Thani dhe shërbejeni. Vendosni petullat e përfunduara në një pjatë të veshur me peshqir letre. Lëreni të kullojë për 1 deri në 2 minuta para se ta vendosni në një pjatë për servirje.
- Ju mund t'i thani petullat në letër ngjyrë kafe në vend të peshqirëve.