Si të ruani lëngun e limonit

Përmbajtje

Metoda 2 nga 2: Konservimi i lëngut të freskët të limonit
Cfare te nevojitet
Ngrirje
Konservimi
Këshilla

1 Derdhni lëng limoni në një enë me kube akulli. Anojeni butësisht enën me lëng limoni dhe derdhni në një tabaka me kube akulli në mënyrë që hapësirat e kubit të jenë pothuajse të plota. Sidoqoftë, mos e derdhni lëngun deri në buzë, pasi do të rritet pak në vëllim kur të ngrijë.

Pas ngrirjes së lëngut të limonit, mund të merrni sa më shumë kube çdo herë sa kërkohet për një recetë të veçantë.
Nëse dëshironi, madje mund ta ndani lëngun e limonit në pjesë, në mënyrë që të dini saktësisht se sa lëng ka në secilin kub. Për shembull, mund të shtoni 2 lugë (30 mililitra) lëng limoni në secilën ndarje.

2 Vendoseni enën me kub të akullit të mbushur me lëng në frigorifer gjatë natës ose derisa lëngu të ngrijë. Kjo mund të zgjasë disa orë. Mënyra më e mirë për të ngrirë kubat me siguri është të lini lëngun në frigorifer për 8 orë ose gjatë natës.

Nëse përpiqeni të hiqni kubet nga myku para se të jenë ngrirë plotësisht, ato do të shkërmoqen dhe ju mund të spërkatni lëngun e mbetur të lëngshëm.

3 Hiqni kubet e lëngut të limonit nga puset pasi të jenë ngrirë. Përkulni formën në mënyrë që të harkohet në mes. Nëse pas kësaj disa kube nuk bien nga qelizat, rrotullojeni pak formën, së pari në një drejtim, pastaj në drejtimin tjetër. Ndërsa e bëni këtë, duhet të dëgjoni kubet të ndahen nga myku plastik.

Nëse disa nga kubet mbeten prapa plastikës, por ende mbeten në qeliza, hiqini ato dhe pastaj rrotulloni mykun përsëri.

4 Vendosini kubet në një qese plastike të mbyllur fort. Bestshtë mirë që kubet e lëngut të limonit të transferohen në një enë tjetër për të zbrazur tabaka me kube akulli. Një qese plastike me një bllokim zip është e përsosur për këtë: mund ta hapni, të merrni numrin e kërkuar të kubeve dhe ta vendosni qesen përsëri në frigorifer.

Ju gjithashtu mund të përdorni një enë me mure të forta nëse ka një kapak të shtrënguar.

5 Shënoni qesen me kube dhe vendoseni në frigorifer. Për t'ju ndihmuar të mbani mend kur keni ngrirë lëngun, shënoni datën kur e keni ngrirë me një shënues të papërshkueshëm nga uji.Nëse planifikoni të ngrini lëngje të tjera, mund të shkruani "lëng limoni" në çantë në mënyrë që të mos harroni atë që është në të.

Kubat e lëngut të limonit shërbehen më së miri brenda 3-4 muajve, megjithëse do të mbeten të ngrënshëm për të paktën 6 muaj.

6 Shkrini lëngun e limonit ose vendosini kubet drejtpërdrejt në një pjatë për servim. Nëse dëshironi të shtoni pak lëng limoni të freskët në një pije ose pjatë, hiqni disa kube nga qesja. Nëse po shtoni lëng në një pije të ftohtë ose në një pjatë që po nxehet, mund t'i shtoni kubet pa i shkrirë ato. Nëse keni nevojë për lëng limoni të lëngshëm, vendosini kubet në një tas dhe ftoheni gjatë natës për t'u shkrirë.

Këshilla: Provoni të shkrini disa kube lëng limoni në një gotë ujë ose çaj të ftohtë për një pije freskuese të mrekullueshme për një ditë të nxehtë vere!

Metoda 2 nga 2: Konservimi i lëngut të freskët të limonit

1 Sterilizoni disa kavanoza dhe kapakë qelqi prej 250 ml. Vendosni kavanozët dhe kapakët në pjatalarëse dhe filloni një cikël sterilizimi, ose ziejini për 10 minuta në një tigan të madh me një raft teli. Nëse bakteret mbeten në kavanoza, lëngu i limonit mund të shkojë keq.
- Ju do të keni nevojë për një kanaçe 250 mililitra për çdo filxhan (240 mililitra) lëng limoni që dëshironi të mundeni.
- Kapakët e kanaçeve duhet të kenë një unazë gome për të siguruar një vulë të ngushtë.
- Nëse preferoni, mund t’i lini kavanozët në ujë të nxehtë derisa të jeni gati për të derdhur lëngun.
Këshilla: nëse jetoni mbi 300 metra mbi nivelin e detit, shtoni 1 minutë në kohën e vlimit për çdo 300 metra shtesë të lartësisë.
2 Derdhni lëng limoni në një tigan të mesëm dhe ngrohni derisa të ziejë. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare, lërini lëngun të ziejë ngadalë dhe ziejini për rreth 5 minuta. Si rezultat, kavanozët do të ngrohen më shpejt në temperaturën e duhur kur derdhni lëngun në to. Plus, ato nuk do të shpërthejnë, gjë që mund të ndodhë nëse derdhni lëng të ftohtë në kavanoza qelqi të nxehtë.
- Nëse nuk doni që tulja të mbetet në lëng, kullojeni para zierjes.
3 Mbushni autoklavën deri në gjysmë me ujë dhe e lini të ziejë. Mënyra më e lehtë për të ruajtur lëngun e limonit është në një banjë uji në një autoklavë. Nëse nuk keni një autoklavë, mund të përdorni një tigan me një raft teli në pjesën e poshtme. Mbushni rreth gjysmën e ujit me ujë, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe të lartë dhe lërini ujin të ziejë.
- Nëse jeni duke përdorur një tigan, sigurohuni që kavanozët të mos prekin pjesën e poshtme. Nëse prekin pjesën e poshtme, xhami mund të thyhet për shkak të nxehtësisë.
4 Derdhni lëngun në kavanoza dhe mbyllini ato. Isshtë e nevojshme të mbushni kavanoza pothuajse plotësisht, pasi ajri i bllokuar mund të shkaktojë prishjen e lëngut. Sidoqoftë, lëngu mund të zgjerohet gjatë konservimit dhe presioni mund të thyejë kanaçen, kështu që lini rreth 5 milimetra hapësirë të lirë në krye të secilës kanaçe.
- Për të mbyllur kavanozin, vendosni kapakun e sheshtë mbi të dhe vidhoseni fort unazën.
5 Vendosini kavanozët në ujë të valë në një autoklavë ose tigan me një raft teli. Nëse keni një darë kavanoz, kapeni çdo kavanoz një nga një për qafën dhe vendoseni në një autoklavë ose tigan. Nëse nuk i keni këto darë, përdorni një peshqir çaji ose dorashka furre në vend. Sidoqoftë, kini kujdes që të mos prekni ujin që vlon ose mos digjeni. Në çdo rast, ulni kavanozët ngadalë në mënyrë që të mos spërkatni ujin e valë dhe të digjni veten.
- Pincat e kavanozëve janë të lira dhe mund të gjenden aty ku shiten mjete dhe pajisje të tjera ruajtëse. Ato ngjajnë me darë konvencionale, por janë krijuar për të mbajtur në mënyrë të sigurt qafën e rrumbullakët të një kavanoz qelqi.
- Nëse autoklava ka një grilë me doreza, vendosni kavanozët në hekura dhe më pas ulini në autoklavë duke përdorur dorezat. Sidoqoftë, në këtë rast, duhet të keni kujdes që të mos digjeni.
- Pasi t'i vendosni të gjitha kavanozët në autoklavë ose tenxhere, uji duhet t'i mbulojë ato me rreth 3 deri në 5 centimetra. Nëse jo, shtoni ujë të nxehtë.
6 Mbyllni kapakun e autoklavës dhe përpunoni kanaçet për 15 minuta. Gjatë këtyre 15 minutave, uji duhet të vazhdojë të vlojë. Kjo do të sigurojë një vulë dhe do ta mbajë lëngun e limonit brenda kanaçeve të freskët.
- Pas 15 minutash, fikni zjarrin dhe prisni që uji të ndalojë së vluari para se të vazhdoni.
7 Hiqini kanaçet me kujdes nga uji dhe prisni derisa të ftohen. Pasi të keni përpunuar kavanozët dhe uji të ketë ndaluar të ziejë, hiqini me kujdes nga autoklavë duke përdorur një darë kavanoz ose një peshqir çaji. Kavanozët dhe kapakët do të jenë shumë të nxehtë, prandaj kini kujdes që të mos digjeni. Vendosni kanaçet në një zonë pa skica. Vendosini ato të paktën 5 centimetra larg njëra -tjetrës në mënyrë që të mos prishen kur të ftohen.
- Kavanozët do të ftohen plotësisht pas disa orësh.
8 Etiketoni kavanozët dhe ruani në një vend të freskët dhe të thatë. Shkruani datën dhe "lëngun e limonit" në kapakun e secilës kavanoz në mënyrë që të mos harroni kur e keni mbyllur lëngun dhe çfarë saktësisht ka në kavanoza. Pas kësaj, vendosni kavanozët në një vend të izoluar ku nuk do të ndërhyjnë me askënd, siç është një dollap kuzhine ose qilar.
- Nëse sterilizoni dhe mbyllni kavanoza siç duhet, lëngu do të zgjasë 12-18 muaj.
- Për t'u siguruar që kavanozët janë mbyllur siç duhet, shtypni poshtë në mes të kapakut. Nëse ka një zhurmë kërcitëse ose kapaku bie dhe pastaj shpaloset përsëri, kavanoza nuk është e mbyllur fort. Në këtë rast, vendoseni në frigorifer dhe përdorni lëngun brenda 4-7 ditëve.