Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 2: Ruajtja e gocave të freskëta në guaskat e tyre
• Metoda 2 nga 2: Mbajtja e gocave të freskëta pa guaska
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

Njerëzit që duan ushqimet e freskëta të detit mund t'i kapin vetë gocat e detit ose t'i blejnë ato të freskëta nga dyqani i peshkut. Ostra të papërpunuara, si çdo butak i freskët, më së miri hahen menjëherë. Sidoqoftë, ato mund të ruhen për disa orë, apo edhe gjatë natës, nëse planifikoni t'i shërbeni në dy ditët e ardhshme. Oysters mund të ruhen në mënyrë perfekte nëse mbahen shumë të ftohta. Ruani goca deti të freskëta në frigorifer për të ruajtur shijen e tyre të shijshme, ose ngrini ato për ruajtje më të gjatë.

Hapa

Metoda 1 nga 2: Ruajtja e gocave të freskëta në guaskat e tyre

1. 1 Vendosini gocat deti në një pjatë të pastër dhe të thatë, fletë pjekje ose tepsi për servirje. Rregulloni predhat në mënyrë që molusqet të jenë të drejtuara lart dhe jo mbi pjatë.
2. 2 Thithni një peshqir çaji të pastër me ngjyrë të hapur në ujë të ftohtë dhe shtrydhni. Peshqiri duhet të jetë plotësisht i lagur, por asnjë ujë nuk duhet të rrjedhë prej tij.
3. 3 Vendoseni peshqirin butësisht mbi goca deti, duke i mbuluar plotësisht.
   • Mbajeni peshqirin të lagur. Kontrolloni vazhdimisht nëse është e thatë, lageni dhe mbuloni përsëri gocat e detit.
4. 4 Vendoseni tepsinë në frigorifer në një raft afër frigoriferit. Ngrirja do të vrasë gocat e detit, por është e rëndësishme t'i mbani ato shumë të ftohta. Mos i vendosni nën mishin e papërpunuar për të parandaluar që lëngu të rrjedhë mbi goca deti. Në këtë mënyrë gocat e detit mund të ruhen për 5-7 ditë.
5. 5 Qëroni gocat kur jeni gati për t'i përdorur ato. Lani ato nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe hiqni ato me një furçë të fortë.

Metoda 2 nga 2: Mbajtja e gocave të freskëta pa guaska

1. 1 Vendosni gocat e qëruara në një pjatë dhe mbulojini me një peshqir të lagur. Në këtë mënyrë ato mund të mbahen në frigorifer në raftin më të afërt me frigoriferin për 7-10 ditë.
2. 2 Ngrini gocat e qëruara duke i mbushur plotësisht me ujë, vendosini në frigorifer dhe ruajini për 3-6 muaj, por përdorni ato sa më shpejt të jetë e mundur. Kur është koha për t'i shkrirë ato, bëjeni në frigorifer, jo në temperaturën e dhomës.
3. 3 Gati.

Këshilla

• Mbani temperaturën e frigoriferit midis 1.67 dhe 4.4 C.
• Lënia e rërës dhe papastërtisë në guaskat e gocave të detit do të parandalojë humbjen e lagështirës dhe do të ndihmojë në izolimin e gocave të detit.

Paralajmërimet

• Mos i ruani gocat e detit të gjallë në një enë hermetike ose qese plastike. Ata do të vdesin nga mungesa e oksigjenit.
• Mos i ruani gocat e detit të gjallë në akull, pasi uji i freskët i shkrirë do t'i vrasë ata.

Cfare te nevojitet

• Pjatë ose tabaka e madhe
• Pastroni peshqirin e lagur
• Frigorifer
• Furçë e fortë
• Peshqir letre