Si të piqni bukë Injera

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Këshilla
Cfare te nevojitet

Yjera njihet edhe si bukë etiopiane. Kjo është pjata kombëtare në Etiopi. E bërë me miell teff dhe ujë, kjo bukë ka një cilësi të këndshme të thërrmueshme. Kjo bukë është e shijshme më vete, por më së shpeshti shërbehet në Etiopi si një shtesë për pjatat e tjera. Ata gjithashtu mund të mbledhin salcën nga pjata në fund të vaktit.

Përbërësit

1 filxhan miell teff
1 1/2 gota ujë të ngrohtë (jo të nxehtë)
Një majë kripe
Brumë (sipas dëshirës)
Vaj për skuqje

Hapa

1 Shosh miellin në një tas. Shtoni ujë dhe kripë. Llokoçis.
2 Nëse jeni duke përdorur një starter, shtojeni tani. Llokoçis.
3 Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 12 orë, duke e mbuluar tasin me një peshqir të pastër kuzhine.
4 Merrni një tigan të pastër, ngroheni paraprakisht. Hidhni në vaj në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit, por jo shumë. Anojeni tiganin në drejtime të ndryshme derisa vaji të mbulojë pjesën e poshtme.
5 Duke përdorur një lugë, derdhni pak nga brumi në tigan. Ndërsa derdhni brumin, bëni atë në një lëvizje spirale duke filluar nga qendra e tiganit, pastaj ktheni spiralet lart për të mbuluar pjesën e poshtme të brumit. Merrni sa më shumë brumë sikur të bëni petulla, ndoshta pak më shumë.
6 Lëreni tortilën të piqet. Sapo të shihni vrima në sipërfaqen e yngera, buka mund të hiqet nga nxehtësia. Gjithashtu, torta e përfunduar duhet të ngrihet lart në skajet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.
7 Përsëriteni procesin derisa të keni përdorur të gjithë brumin.
8 Shërbejeni të nxehtë.
9 Ju bëftë mirë!

Këshilla

Shtoni mjaltë në brumë para se të piqni bukën nëse doni ta ëmbëlsoni.
Mos u ngut; Për të bërë bukë të mirë Injera, duhet të jeni të duruar.
Pasi të keni hequr bukën e fundit nga tigani, shtoni sode buke në të. Kjo do ta bëjë shumë më të lehtë zbrazjen e tiganit.
Mielli i teff mund të jetë i shtrenjtë. Nëse nuk doni të shpenzoni shumë para, mund të blini pak miell teff dhe ta holloni me 1/4 filxhan miell teff dhe 3/4 filxhan miell gruri të zakonshëm. Nëse nuk gjeni fare miell teff në dyqane, përdorni vetëm miell gruri. Pjata nuk do të ketë të njëjtën shije, por do të funksionojë gjithashtu.
Kefiri është i përshtatshëm si tharm. Ju gjithashtu mund të bëni një filxhan me 1 lugë çaji kos të bardhë dhe një majë maja.
Buka e gatshme yngera mund të mbahet e ngrohtë në një pjatë që e vendosni në një furrë të ngrohtë (jo të nxehtë!) Deri në shërbim.