Përmbajtje

• Metoda 2 nga 3: Përdorimi i Agarit në Gatim
• Metoda 3 nga 3: Përdorimi Mjekësor i Agar Agarit

1 Gjeni se ku shitet agar agar dhe përcaktoni se cila formë e lëshimit është e përshtatshme për qëllimin tuaj. Në mënyrë tipike, agari agar vjen në tre forma: pluhur, thekon dhe rrip. Për sa i përket përmbajtjes, këto specie nuk ndryshojnë nga njëra-tjetra, ndryshimi qëndron në thjeshtësinë e përgatitjes së agar-agarit për përdorim. Mënyra më e lehtë është të përdorni agar agar në pluhur, për të zëvendësuar xhelatinën, merrni agar agar në një raport 1: 1, domethënë, 1 lugë çaji agar agar në pluhur është ekuivalent me 1 lugë xhelatinë. Agari i pluhurit shpërndahet në ujë më shpejt se thekon ose shirita agari. Nëse nuk e dini në çfarë forme të zgjidhni agar-agar, merrni një pluhur, nuk do të gaboheni.

• Shiritat Agar janë të bardhë, të lehtë dhe të bërë nga algat e liofilizuara. Ato mund të bluhen në një mulli kafeje ose mulli erëzash, ose thjesht të thyhen me dorë për të shpërndarë agarin më shpejt në ujë. 1 shirit agar agar është i barabartë me 2 lugë çaji pluhur.
• Fetë e Agarit mund të bluhen në një mulli kafeje ose në një fabrikë erëzash për ta bërë atë më pak të koncentruar se pluhuri. Fetë e agarit janë të bardha dhe duken si ushqim peshku. 2 lugë thekon agar është afërsisht e barabartë me 2 lugë çaji pluhur.
• Ju mund të blini agar agar nga dyqane ushqimore organike dhe natyrore, dyqane ushqimore aziatike ose dyqane online.

2 Shtoni agarin agar në lëng dhe përziejeni përzierjen. Ngurtësia e pelte do të varet nga sa agar keni vënë në pjatë. Nëse receta nuk ju tregon proporcionin e saktë, mbani mend rregullin bazë: Për të trashur 1 filxhan (250 ml) lëng, përdorni 1 lugë çaji pluhur agar, ose 1 lugë thekon agar, ose p shirit.

• Nëse jeni duke përdorur agar agar në vend të xhelatinës për të trashur pjatën, përdorni të njëjtën sasi pluhuri agar agar si xhelatina e treguar në recetë. Me fjalë të tjera, për të zëvendësuar 1 lugë çaji xhelatinë, përdorni 1 lugë çaji pluhur, 1 lugë thekon agar ose 1/2 shirit.
• Nëse jeni duke bërë pelte nga agrumet që janë shumë acid, mund t'ju duhet të shtoni më shumë agar agar.
• Disa fruta përmbajnë shumë acide dhe enzima frutash që zvogëlojnë vetitë xhelizuese të agarit. Frutat si kivi, ananasi, hurmat e freskëta, papaja, mango, pjeshkët duhet të para -trajtohen, të tilla si të ziera, për të thyer acidet e frutave.
• Nëse jeni duke përdorur fruta të konservuara, kaloni hapin e gatimit pasi fruti i konservuar është gati. Ju gjithashtu mund të vloni agarin agar me ujë të pastër, dhe kur të fryhet, mund të shtoni lëngje të tjera, siç janë lëngjet që përmbajnë acid.

3 Lëreni përzierjen të ziejë dhe ziejeni në zjarr të ulët. Pluhuri i agarit duhet të vlojë për rreth 5 minuta, thekon dhe vija për 10 deri në 15 minuta. Përziejeni përzierjen derisa agari agar të tretet plotësisht. Gjatë këtij procesi, agar-agar thith lëngun, i cili bën që ai të kthehet në pelte ndërsa ftohet.

• Ngrohni lëngun sa më mirë që të jetë e mundur. Ndryshe nga xhelatina, agari agar ngurtësohet në një temperaturë më të lartë. Do të fillojë të ngurtësohet sapo lëngu të arrijë një temperaturë prej 45 ° C. Nëse shtoni përbërës të tjerë, temperatura mund të bjerë dhe agari do të vendoset më shpejt seç keni nevojë, kështu që ngrohni lëngun në mënyrë që temperatura të mos bjerë nën 45 ° C kur ta hiqni nga nxehtësia.
• Nëse jeni duke bërë pelte me alkool, së pari ziejeni agarin agar me lëng ose lëngje të tjera, pastaj shtoni alkoolin në momentin e fundit, duke e përzier plotësisht me përbërësit e tjerë. Kjo do të parandalojë avullimin e alkoolit.

4 Derdhni përzierjen në kallëpe ose enë, lëreni në temperaturën e dhomës që të forcohet. Përzierja do të fillojë të ngurtësohet kur të ftohet në 40-45 ° C dhe do të mbetet e fortë edhe në 80 ° C. Ju nuk keni nevojë ta vendosni pelte në frigorifer, përveç nëse, natyrisht, planifikoni ta shërbeni të ftohur - pelte nuk do të shkrihet në temperaturën e dhomës.

• Nëse nuk jeni të sigurt se sa agar duhet të merrni për të përgatitur një pjatë, derdhni një sasi të vogël të përzierjes në një tas të ftohtë dhe shikoni sa shpejt ngurtësohet. Nëse përzierja nuk ngurtësohet brenda 30 sekondave, shtoni pak agar agar - nëse bëhet shumë e fortë dhe nuk ju pëlqen, shtoni pak lëng.
• Mos e trazoni ose shkundni pelte derisa të jetë plotësisht e ngurtë, përndryshe gjellë nuk do të funksionojë.
• Para se të derdhni përzierjen në kallëpe, mos i lyeni ato ose mos i lyeni me fletë metalike ose pergamenë - kjo mund të ndikojë sa mirë ngurtësohet pelte.
• Ndryshe nga xhelatina, ju mund të shkrini pelte tashmë të ngurtësuar (nëse doni të shtoni një përbërës tjetër, derdhni përzierjen në një myk tjetër, ose shtoni më shumë agar për ta bërë pelte më të fortë, ose, anasjelltas, shtoni pak lëng për ta zbutur atë), vlim përzierjen, dhe më pas ftoheni; kjo nuk do të ndikojë në aftësinë gelluese të agar-agarit.

Metoda 2 nga 3: Përdorimi i Agarit në Gatim

1. 1 Duke përdorur agar agar, mund të bëni karamele të shijshme nga lëngu i frutave ose qumështi i ëmbël. Agar-agar nuk ka shije dhe merr shijen e përbërësit me të cilin është përzier, kështu që mundësitë tuaja kufizohen vetëm nga imagjinata juaj. Karamele të tilla mbajnë formën e tyre edhe në temperaturën e dhomës, kështu që ju mund t'i vendosni në një pjatë dhe mos kini frikë se ato do të shkrihen dhe do të kthehen në një masë të pakapshme. Përzieni agarin me çajra të ndryshëm, lëngje frutash, supë, kafe - çfarëdo përbërësi që ju pëlqen!
   • Provoni të vloni qumështin e çokollatës me pluhur agar, pastaj shtoni një majë kanelle. Derdhni përzierjen në gota të vogla, ftoheni për një trajtim të shijshëm.
   • Jini të vetëdijshëm se disa acide dhe enzima të frutave mund të ndërhyjnë në aftësinë e agar agarit për të bërë pelte, kështu që ju mund të keni nevojë të ndërmerrni hapa shtesë.
   • Derdhni përzierjen në forma argëtuese silikoni. Ju do të merrni karamele në formën e yjeve, koteleve, zemrave, predhave ose sendeve të tjera interesante.
2. 2 Bëni dridhje agari. Ju mund të përgatitni të shtëna të partisë me xhelatinë duke përzier pije me agar agar. Pasi pija të jetë zier dhe agari të jetë tretur, shtoni pijen alkoolike dhe përzieni. Derdhni përzierjen në tepsi ose tepsi me akull dhe lëreni të ngurtësohet.
   • Përziejini së bashku përbërësit e kërkuar të grushtit dhe shërbejeni kubet e pelte të ngrohtë në ahengje.
3. 3 Përdorni agar agar për të zëvendësuar të bardhat e vezëve. Nëse receta juaj e preferuar përdor vezë dhe ju jeni vegan, jeni alergjik ndaj vezëve, ose thjesht nuk ju pëlqejnë ato, zëvendësoni vezët me agar agar. Për të zëvendësuar një vezë, përzieni një lugë pluhur agar agar dhe një lugë ujë. Rrihni përzierjen me një blender ose kamxhik, më pas vendoseni në frigorifer. Kur përzierja të jetë ftohur, hiqeni nga frigoriferi dhe përziejeni përsëri.Kjo përzierje është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i vezëve në receta pa ndikuar në shijen dhe ngjyrën e pjatës.
4. 4 Për të bërë puding vegan ose krem, përdorni xhel të lëngshëm agar agar. Recetat e ëmbëlsirave me xhelatinë zakonisht përfshijnë një numër të madh vezësh për të shtuar trashësinë dhe strukturën e dëshiruar. Në vend që të përdorni vezë si bazë për ëmbëlsirë, provoni përzierjen e agarit dhe ujit siç përshkruhet në metodën e parë. Përdorni një blender ose blender dore për të arritur një strukturë të lëmuar të përzierjes së agarit. Kombinoje këtë përzierje me përbërës të tjerë për një ëmbëlsirë të shijshme pa vezë.
   • Nëse dëshironi të trashni pudingun ose kremin tuaj, shtoni pak çamçakëz xanthan.
   • Nëse dëshironi ta bëni ëmbëlsirën më të hollë, shtoni pak ujë ose ndonjë lëng tjetër.

Metoda 3 nga 3: Përdorimi Mjekësor i Agar Agarit

1. 1 Përdorni agar agar si një rregullator të oreksit. Agar agar fryhet në stomak dhe jep një ndjenjë të plotësisë. Kjo është një dietë e famshme japoneze e bazuar në shtypjen e urisë. Njerëzit me diabet të tipit 2 kanë qenë shumë të suksesshëm në humbjen e peshës dhe përmirësimin e metabolizmit duke shtuar suplemente agar agar në dietat e tyre. Gjithashtu mund të ndihmojë në normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak.
   • Para fillimit të kësaj diete, konsultohuni me mjekun tuaj.
   • Merrni një meze të lehtë agar-agar me vete për të shmangur urinë. Nëse e shtoni në ushqimin tuaj të rregullt, ndjenja e plotësisë do të vijë më shpejt.
   • Mos harroni se agari agar stimulon lëvizshmërinë e zorrëve, kështu që ju duhet të keni një tualet aty pranë.
   • Merrni agar me shumë ujë (një gotë të paktën 240 ml) ujë, përndryshe agari mund të fryhet dhe të bllokojë ezofagun ose zorrët.
2. 2 Merrni tableta agar agar për të stimuluar lëvizshmërinë e zorrëve dhe si një laksativ. Agari është 80% fibra, kështu që mund të ndihmojë në lehtësimin e kapsllëkut. Por kurrë mos merrni agar agar nëse keni një pengesë të zorrëve (nëse nuk keni një lëvizje të zorrëve ose gazra që dalin jashtë), ose problemi mund të përkeqësohet.
   • Nëse papritmas ndjeni dhimbje të forta në bark, keni rritur prodhimin e gazit dhe nauze, duke u kthyer në të vjella, mos merrni agar-agar. Shihni gastroenterologun tuaj pasi këto simptoma janë të zakonshme me obstruksionin e zorrëve.
   • Kur merrni agar agar si një laksativ, mos harroni ta pini atë me një sasi të mjaftueshme uji - të paktën një gotë.