Si të pini troftë

Video: SI T’AS PAS D’ARGENT CLIQUE ICI | TUTO DE LA HESS EPISODE 1

Përmbajtje

Hapa
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Për një kohë të gjatë, trofta e tymosur konsiderohet me të drejtë një delikatesë midis njohësve të kuzhinës gustator. Fillimisht, njerëzit tymosnin troftën dhe peshq të tjerë për të rritur jetëgjatësinë e tyre. Me zhvillimin e teknologjisë dhe shfaqjen e frigoriferëve dhe frigoriferëve, pirja e duhanit filloi të përdoret për t'i dhënë peshkut një shije origjinale. Peshku i tymosur mund të përdoret për të përgatitur meze të ndryshme, sallata, supa dhe zierje, ose mund të hahet si një pjatë e veçantë. Trofta e tymosur mund të blihet në dyqan, por nuk është e lirë, dhe është gjithashtu mjaft e vështirë të zgjidhni një peshk të gatshëm që i përshtatet shijes tuaj. Pra, nëse doni të përkëdhelni veten me troftën e tymosur të sapo gatuar, zbuloni se si tymoset peshku, blini (ose kapni veten) sasinë e kërkuar të troftës, kriposeni sipas dëshirës tuaj dhe pini atë sipas të gjitha rregullave.

Hapa

1 Para pirjes së duhanit, trofta duhet të pritet siç duhet dhe të hiqen zorrët. Pritini barkun e peshkut nga koka në anus, hiqni zorrët dhe rrafshoni atë përgjatë shtyllës kurrizore. Hapni trupin e pajetë dhe vendoseni peshkun në një sipërfaqe të sheshtë, me lëkurën poshtë.
- Nëse keni trofta të freskëta, hiqeni atë me një thikë peshku ose ndonjë thikë tjetër të mprehtë. Hiqni gushën dhe zorrët, pastaj pastroni me kujdes peshkun nga mpiksjet e gjakut dhe filmin ngjitur me shtyllën kurrizore.
- Nëse jeni duke përdorur troftën e ngrirë, hiqeni atë nga ngrirja dhe lëreni të shkrijë ngadalë në frigorifer. Kur peshku është shkrirë plotësisht, merrni një thikë peshku (ose ndonjë thikë tjetër të mprehtë) dhe prerë kokën dhe bishtin e troftës.
- Shpëlajeni peshkun tërësisht për të hequr mbeturinat që mund të dëmtojnë shijen e pjatës së përfunduar.
2 Kripë peshkun të thatë ose në shëllirë. Merrni kripë tryeze dhe shtoni erëza në të, ose blini kripë erëzash të gatshme. Spërkatni shumë kripë në anën e ekspozuar të kufomës.
- Për të bërë shëllirë për peshk (shëllirë), merrni një tas të vogël dhe përzieni ujë, kripë, sheqer kafe dhe erëza dhe erëza të tjera në të. Vendoseni peshkun në shëllirë dhe lëreni për një orë, pastaj hiqeni dhe thajeni me një peshqir letre.
3 Mbushni tavën e duhanpirësve me copa druri.
- Për një aromë delikate të tymosur, përdorni patate të skuqura druri molle, alderi ose lisi. Për një aromë më të pasur, patate të skuqura ahu ose dëllinja janë të përshtatshme.
4 Ngrohni duhanpirësit në 60-70 ° C.
5 Vendoseni troftën në skarë të duhanpirësit. Nëse dëshironi të pini disa trofta në të njëjtën kohë, sigurohuni që të ketë hapësirë të mjaftueshme të lirë midis kufomave të peshkut - atëherë tymi do të bjerë në mënyrë të barabartë në kontakt me të gjitha pjesët e peshkut.
6 Thithni troftën në këtë temperaturë për rreth 30 minuta.
7 Rritni temperaturën tek duhanpirësi në 100-110 ° C dhe prisni edhe 30 minuta të tjera.
8 Hiqni troftën e përfunduar nga duhani.
9 Peshku aromatik mund të shërbehet në tryezë. Nëse dëshironi ta ruani, vendoseni troftën në frigorifer ose frigorifer.