Përmbajtje

• Pjesa 2 nga 4: Metoda Lasso
• Pjesa 3 nga 4: Metoda e Kthesës
• Pjesa 4 nga 4: Përgatitja e xhenxhefilit të përsosur të butë

1 Rrokullisni brumin në një fije të gjatë dhe të trashë me duart tuaja. Vendoseni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell. Duke e rrotulluar brumin para dhe mbrapa, filloni të formoni sallamin. Rrokullisni brumin derisa të merret gjatësia e fillit të dëshiruar.

• Brumi i xhenxhefilit tenton të tkurret pas rrotullimit. Prandaj, hapeni brumin në gjysmë dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta, pastaj rrokulliseni deri në fund.
• Gjatësia ideale për gjevrekë është 45-50 cm, e cila do të bëjë një gjevrek të madh të bukur.

2 Formoni brumin në një formë U dhe ktheni skajet. Në një sipërfaqe të lyer me miell, rrotulloni fijen në një formë U.

• Pas kësaj, ktheni skajet rreth njëri -tjetrit dy herë, siç tregohet në figurë.

3 Bashkangjitni skajin e përdredhur në bazën e formës U. Merrni pjesën e përdredhur të gjevrekës dhe paloseni përsëri derisa skajet të takohen në fund të U.

• Imagjinoni që gjevrek është një orë, ju duhet të fiksoni fort skajin e përdredhur të brumit midis numrave 5 dhe 7.
• Nëse nuk jeni në gjendje t'i lidhni skajet në bazën e gjevrekut, merrni pak ujë ose qumësht, njomni pikën e ngjitjes dhe shtypni poshtë. Tani keni një gjevrek gati për tu pjekur!

Pjesa 2 nga 4: Metoda Lasso

1. 1 Hapeni brumin. Përdorni duart tuaja për të rrotulluar brumin e gjevrekës në një sallam që është 18 cm i gjatë dhe i trashë sa një puro.
2. 2 Merrni një fund të litarit në secilën dorë. Ngrini brumin nga tryeza duke mbajtur skajet me duart tuaja. Dora e majtë duhet të jetë pak më e lartë se e djathta.
3. 3 Përdorni një lëvizje lasso. Përdorni dorën tuaj të djathtë për të pastruar butësisht brumin për të rrotulluar brumin rreth jush.
   • Brumi duhet të shtrembërohet dy herë. Për të ndaluar rrotullimin, thjesht hidhni brumin në një sipërfaqe pune.
4. 4 Bashkangjitni skajet e përdredhura në bazën e gjevrekut. Në këtë hap, ju duhet të mbani një fund të brumit në secilën dorë.
   • Përfundoni skajet e gjevrekut përsëri dhe ngjiteni në bazën ku numrat 5 dhe 7 do të ishin në orë.

Pjesa 3 nga 4: Metoda e Kthesës

1. 1 Rrokullisni brumin në një fije. Duke përdorur pëllëmbët e dorës, rrotulloni brumin në një fije të gjatë 18 cm.
2. 2 Paloseni dhe ktheni brumin. Palosni gjatësinë e brumit në gjysmë dhe ktheni të dy pjesët rreth njëri -tjetrit para se të lidhni skajet së bashku.
3. 3 E palosim përsëri brumin në gjysmë. Pas kësaj, kaloni skajet e përdredhura përmes vrimës së sipërme. Shtypni poshtë në skajet për t'i siguruar ato.
4. 4 Përsëritni këto hapa për pjesën tjetër të testit. Kur të keni mbaruar, duhet të keni 8 deri në 12 gjevrekë. Kjo metodë ndryshon në atë që gjevrekët janë më të trashë dhe më të butë sesa në versionet klasike.

Pjesa 4 nga 4: Përgatitja e xhenxhefilit të përsosur të butë

1. 1 Përziejini përbërësit. Për të marrë gjevrekë të përsosur të butë në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
   • 1 1/2 gota ujë të ngrohtë
   • 1 lugë sheqer
   • 2 lugë çaji kripë kosher
   • 1 qese me maja të thatë aktive
   • 4 1/2 gota miell
   • 40 g gjalpë të pakripur, të shkrirë
   • 2/3 filxhan sode buke
   • 1 e verdhë veze e madhe
   • Kripë e trashë për spërkatje
2. 2 Kombinoni ujin, sheqerin, kripën kosher dhe majanë. Në një tas të madh, kombinoni ujë të ngrohtë, sheqer dhe kripë kosher. Hidhni një qese maja të thatë sipër dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 5-10 minuta derisa të fillojë të shkumëzojë.
3. 3 Shtoni miell dhe gjalpë. Shtoni miellin dhe gjalpin e shkrirë. Ziejeni gjithçka mirë derisa të merret një brumë i lëmuar dhe i lëmuar që nuk ngjitet në tas.
4. 4 Lëreni brumin të ngrihet. Hiqeni brumin nga tasi dhe lyejeni me vaj perimesh. Pastaj vendoseni brumin përsëri dhe mbulojeni tasin me film ngjitës. Lëreni tasin e brumit në një vend të ngrohtë dhe të errët derisa të dyfishohet në madhësi, i cili duhet të zgjasë rreth 50-55 minuta.
5. 5 Zieni ujin dhe sodën e bukës. Derdhni 10 gota ujë në një tigan dhe shtoni sode buke dhe lërini të ziejnë. Në këtë kohë, përgatitni dy fletë pjekje, vendosni pergamenë mbi to dhe lyeni me vaj perimesh.
6. 6 Rrokullisni gjevrekët. Ndani brumin në 8 pjesë të barabarta. Përdorni një nga metodat e mësipërme dhe rrokullisni 8 gjevrekë.
7. 7 Zhytini gjevrekët në ujë të valë. Zhyt secilën gjevrek në ujë të valë për 30 sekonda. Hiqeni me një lugë ose shpatull të prerë dhe transferojeni në një fletë pjekje.
8. 8 Lyejme gjevrekët me të verdhë veze. Përzieni të verdhën e vezës me një lugë gjelle ujë. Përdorni një furçë për të lyer sipërfaqen e secilit gjevrek me këtë përzierje, kjo do t'u japë atyre një nuancë të bukur kafe, ashtu si e pjekur fllad. Hidhni pak kripë në secilën gjevrek.
9. 9 Pjekim gjevrek. Piqni gjevrekët në një furrë të parangrohur 450 ° për 12-14 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të errët dhe të artë. Vendosni gjevrekët e përfunduar në një raft teli dhe ftoheni para se t'i shërbeni.