Si të presim patatet

Video: Byreku i Butë, ku qëndron Sekreti !!!

Përmbajtje

Metoda 2 nga 3: Skuqni patatet
Metoda 3 nga 3: Pjekja e patateve me rozmarinë
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet
Skuqja e patateve
Pjekja e patateve me rozmarinë

1 Lani patatet. Zhardhokët rriten nën tokë, kështu që ato janë pothuajse gjithmonë të pista, edhe nëse blihen nga një dyqan. Fshijini patatet me një furçë perimesh, pastaj shpëlajini plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Lani patatet në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm të rubinetit që të kullojnë shpejt.

2 Qëroni patatet sipas dëshirës. Të qëroni apo jo patatet varet nga ajo lloj pjate që dëshironi të gatuani. Përdorni një pastrues perimesh për të hequr butësisht lëkurën.

Nëse nuk do t’i copëtoni patatet menjëherë pasi t’i keni qëruar, vendosini në një enë me ujë të ftohtë për të parandaluar skuqjen.
Gjithashtu mos harroni të hiqni sytë dhe zonat e gjelbra nga zhardhokët me majën e mprehtë të një pastruesi.

3 Pritini patatet në gjysmë për së gjati. Pastaj vendosni gjysmat anën e sheshtë në një dërrasë prerëse.

Thika e një kuzhinieri të veçantë është më e mira për prerjen e patateve.

4 Pritini gjysmat përgjatë gjatësisë në disa pjesë. Mund të prisni në copa të çdo trashësie, në varësi të madhësisë së kubeve që dëshironi.

Vendosini shiritat e patateve të prera në një dërrasë për prerje më të lehtë.

5 Pritini përsëri copat e patates për së gjati. Me anën e rrafshët të copave të shpërndara në dërrasë, prerë përsëri secilën pjesë në mënyrë gjatësore. Duhet të përfundoni me diçka si patate të skuqura.

6 Vendosini fetat e patates në pirgje. Kur të keni mbaruar prerjen, vendosni feta njëra mbi tjetrën për të bërë disa pirgje identike. Kthejeni secilën pirg me anën e gjatë përballë jush.

Nëse dëshironi, mund ta prisni secilën pjesë ndryshe, por më pas duhet t’i ndani në kube veç e veç, gjë që do të zgjasë më shumë.

7 Pritini patatet në kube. Pasi të keni grumbulluar patatet, merrni një thikë dhe pritini pirgjet në disa pjesë. Ju duhet të merrni kube. Madhësia e kubeve mund të jetë çdo, gjëja kryesore është se ato janë të gjitha në të njëjtën madhësi.

Patatet e prera në kubikë janë të mira për pure patatesh, të skuqura dhe të pjekura. Gjithashtu, kubet e patates mund të skuqen në vaj në një tigan.

Metoda 2 nga 3: Skuqni patatet

1 Zieni një tenxhere me ujë. Mbushni një tenxhere të madhe rreth gjysmë me ujë. Shtoni pak kripë për shije dhe vendoseni ujin të ziejë në nxehtësi të lartë. Kjo do të zgjasë 5-10 minuta.
- Ujë me kripë sipas dëshirës. Ju mund ta kaloni këtë hap nëse nuk doni që ushqimi juaj të jetë i lartë në natrium.
2 Zieni patatet. Pasi të ketë zier uji, vendosni 1 kg patate të dyllta të prera në kubikë në një tenxhere. Gatuani patatet në ujë të valë për 4-5 minuta, ose derisa të zbuten.
- Për këtë pjatë, patatet me dyll janë të përshtatshme, domethënë varietetet me një lëkurë të hollë dhe tul të holluar me ujë. Për shembull, mund të përdorni varietetin "Desiree" me lëkurë të kuqe.
- Mos i gatuani shumë patatet, përndryshe ato do të copëtohen gjatë pjekjes.
3 Kullojeni tenxheren dhe lërini patatet të ftohen. Pasi patatet të jenë gatuar, kullojeni ujin dhe patatet në një kullesë. Shkundni kullesën mirë për të kulluar çdo lëng të tepërt. I lini patatet në një kullesë për 5 minuta që të thahen dhe ftohen.
4 Ngrohni vajin në një tigan. Ndërsa patatet po ftohen, derdhni 4-6 lugë (60-90 ml) vaj ulliri në një tigan të madh jo ngjitës. Ngroheni vajin mbi nxehtësinë mesatare për 5-7 minuta.
- Nëse ju pëlqen, mund të përdorni gjalpë në vend të vajit të ullirit.
5 Vendosni patatet në një tigan dhe skuqini për një minutë. Pasi vaji të jetë i nxehtë, vendosni kubet e patates në një shtresë të vetme në tigan. Skuqni patatet mbi nxehtësinë e lartë për 1 minutë, duke i trazuar herë pas here për të siguruar që të skuqen.
- Nëse keni një tigan të vogël që nuk mund të vendosë të gjitha patatet në një shtresë, skuqni së pari njërën nga shërbimet, pastaj tjetrën.
6 Shtoni hudhrën dhe skuqeni përzierjen deri në ngjyrë kafe të artë. Pas 1 minutë, shtoni 4 thelpinj hudhre të qëruar dhe të grirë në patate. I trazojmë mirë dhe i gatuajmë për rreth 4-6 minuta, derisa patatet të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni hudhër për shije. Nëse e doni hudhrën, mund të shtoni më shumë, ose, anasjelltas, më pak nëse shija e hudhrës ju shqetëson.
7 Sezoni me kripë dhe piper. Kur patatet të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni pak kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Llokoçis patatet tërësisht.
8 Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni të skuqeni për disa minuta të tjera. Pas kalitjes së patateve, ziejini për 5 minuta ose shikojini derisa të zbuten.
- Patatet janë gati nëse shpohen lehtë me pirun.
9 Vendosni patatet e gatuara në një pjatë dhe spërkatini me majdanoz. Kur të përfundojë skuqja, hiqeni tiganin nga sobë dhe vendosni me kujdes patatet në një pjatë. Spërkateni me 3 lugë (11 g) majdanoz të freskët të copëtuar. Shërbejeni patatet si një pjatë anësore me pjatën kryesore.
- Nëse pjata kryesore nuk është ende gati, patatet e skuqura mund të vendosen në një fletë pjekje dhe të vendosen në furrë në temperaturën më të ulët për t'i mbajtur të ngrohta.

Metoda 3 nga 3: Pjekja e patateve me rozmarinë

1 Ngrohni furrën. Para se të piqni patatet, së pari duhet të ngrohni furrën. Vendosni temperaturën në 220 ° C dhe lëreni furrën të ngrohet plotësisht.
2 Vendosni patatet në ujë të kripur dhe lërini të ziejnë. Merrni një tigan të madh dhe vendosni 1.4 kg patate të prera në të. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere sa të mbulojë patatet dhe shtoni kripë për shije. Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë. Kjo do të zgjasë 7-10 minuta.
- Patatet dylli, të tilla si varieteti Desiree me lëkurë të kuqe, janë perfekte për këtë pjatë.
- Nëse dëshironi, kripa mund të hiqet.
- Hiqeni tenxheren nga sobë kur patatet të jenë pak të buta.
3 Kullojeni të gjithë ujin dhe thajini patatet. Sapo uji të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe hidhni përmbajtjen në një kullesë. Lërini patatet e nxehta në një kullesë për 2-3 minuta për të lejuar që avulli të thajë lagështinë e tepërt.
4 Thërrmoni gjethet e rozmarinës. Për të pjekur patatet, do t'ju duhen 2 degë rozmarinë të freskët. Ndani gjethet nga degëzat dhe shtypini ato lehtë në një llaç për të krijuar një aromë.
- Nëse nuk keni llaç dhe murtajë, merrni një lugë dhe shtypni gjethet e rozmarinës me pjesën konveks.
5 Ngrohni vajin në një tigan. Vendosni një tigan të madh në majë të sobës dhe shtoni cup filxhan matës (60 ml) vaj ulliri. Ngrohni vajin në nxehtësi të lartë për 3-5 minuta.
- Nëse ju pëlqen, mund të përdorni gjalpë në vend të vajit të ullirit.
6 Kombinoni patatet, rozmarinën, hudhrën, kripën dhe piperin. Pasi të keni ngrohur vajin, hiqeni tiganin nga sobë. Vendosni patatet, gjethet e rozmarinës, 5 thelpinj hudhre të grirë, kripë dhe piper për shije në një tigan. Përziejini mirë patatet me gjithçka tjetër.
- Ju mund të shtoni barëra dhe erëza të preferuara në pjatë. Trumza, rigoni, majdanozi, kopra dhe speci i kuq i bluar shkojnë mirë me patatet.
7 Piqni patatet në furrë derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Pasi të keni trazuar patatet dhe pjesën tjetër të përbërësve, transferojeni përzierjen në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrën e parangrohur. Piqni patatet për 30-35 minuta, ose derisa të bëhen të arta dhe krokante.
8 Shërbejeni patate të nxehta. Kur patatet të jenë zbutur, hiqeni fletën e pjekjes nga furra. Vendosni patatet në një pjatë dhe shërbejeni të nxehta si një pjatë anësore.
- Patatet e pjekura janë pjata e përsosur anësore për pulën e pjekur, fileto derri ose biftek.

Këshilla

Pritini patatet me një thikë të mprehtë. Do të jetë më e shpejtë dhe më e lehtë në këtë mënyrë.
Prerja e patateve kërkon më shumë kohë sesa copëtimi i thjeshtë, por do të gatuajë patatet më shpejt dhe më në mënyrë të barabartë.