Si të hiqni një tortë djathi nga një enë pjekje e ndarë

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 3: Rrëshqisni tortën nga ena e pjekjes
Metoda 2 nga 3: Përdorimi i shpatullave për të hequr tortën
Metoda 3 nga 3: Piqni tortën në pergamenë
Paralajmërimet

Pas gjithë përpjekjes që bëni për të bërë qumështorin, do të jetë turp nëse plasaritet kur filloni ta nxirrni nga myku. Sigurohuni që qumështori juaj të jetë plotësisht i ftohtë para se të filloni ta qëroni atë. Kur hiqni jakat e ndara, mund ta hiqni qumështoren thjesht duke e rrëshqitur nga fleta, ose përdorni spatulat tuaja për ta hequr butësisht. Nëse thjesht do të piqni një tortë djathi, mund ta mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me letër pergamene, në mënyrë që të hiqni lehtë produktet e pjekura të gatshme më vonë. Filloni me hapin e parë dhe mësoni më shumë për secilën metodë.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Rrëshqisni tortën nga ena e pjekjes

1 Lëreni tortën tuaj të ftohet gjatë natës. Ky është një hap i rëndësishëm që në fund përcakton se si do të duket qumështorja juaj. Nëse torta është ende e ngrohtë ose në temperaturën e dhomës kur filloni ta qëroni, do të përfundoni me një sipërfaqe të plasaritur dhe me gunga. Nëse dëshironi që torta e djathit tuaj të duket e përsosur, mos e kaloni këtë hap.
2 Përdorni një thikë dhe ujë të nxehtë për të ndarë anët e djathit nga buzët e tiganit. Kur filloni të xhironi tortën, truku me thikë dhe ujë të nxehtë është mënyra më e mirë për të ndarë djathin e djathit nga anët e tiganit. Merrni një thikë të vogël dhe mbajeni nën ujë të nxehtë ose zhyteni në një filxhan me ujë të valë. Futni një thikë midis tortës dhe buzës së tavës dhe rrëshqiseni me kujdes përgjatë buzës së qumështorit. Kjo do të ndihmojë në ndarjen e tortës nga myku, duke i mbajtur skajet drejt.
- Ju do të duhet të thithni thikën përsëri në ujë të nxehtë, duke ecur disa centimetra përgjatë skajit të mykut.Nëse nuk e bëni, thika do të thahet dhe do të dëmtojë skajet e qumështorit.
- Mos përdorni ujë të ftohtë, nuk ka të njëjtin efekt. Nëse përdorni ujë të ftohtë, gjasat janë të mëdha që qumështorja të plasaritet ose të prishet.
3 Përdorni nxehtësinë për të hequr qumështoren nga baza e tiganit. Heqja e qumështorit të përfunduar nga baza e tiganit është shumë më e vështirë sesa ndarja e skajeve nga buzët. Nëse ngrohni pak pjesën e poshtme të tiganit, gjalpi në tortë do të shkrihet dhe torta do të jetë më e lehtë për ta hequr nga tigani. Provoni një nga këto mënyra:
- Prerës i gazit të kuzhinës Nëse jeni me fat që keni një mjet kaq të mrekullueshëm në kuzhinën tuaj, mund ta përdorni për të ngrohur pjesën e poshtme të një ene pjekje me të. Vendosni dorashka furre në duart tuaja dhe mbani formën e qumështorit. Ndizni prestarin dhe ngadalë futeni flakën nën pjesën e poshtme të mykut. Kjo është e mjaftueshme për të shkrirë gjalpin dhe për të zbutur djathin, duke ju lejuar të hiqni lehtë tortën nga myku. Kujdes: mos e ngrohni mykun shumë.
- Gaz-djegës. Mbajeni enën për pjekje me dorashka furre. Ndizni ndezësin e gazit dhe mbani butësisht tavën e qumështit mbi të për të ngrohur pjesën e poshtme. Si në rastin e mëparshëm, kini kujdes që të mos e ngrohni mykun. Mund të nxehet shumë.
- Thikë e zhytur në ujë të nxehtë. Kjo metodë është më pak e preferueshme sepse hidratimi i kores ndikon në strukturën e qumështorit. Por nëse nuk keni pajisjet që ju lejojnë të ngrohni drejtpërdrejt pjesën e poshtme të mykut, mund ta përdorni këtë metodë.
4 Hiqni anët e mykut. Hapni bravën dhe hiqni me kujdes anët. Qumështorja e ftohur duhet të mbajë formën e saj dhe të mos rrokulliset në anën e saj. Nëse shihni ndonjë goditje ose njolla në sipërfaqen e tortës së qumështit që duhet të hiqen, thithni thikën në ujë të nxehtë dhe zbutni butësisht çdo zonë të pabarabartë.
5 Rrëshqisni qumështorën në pjatë. Menjëherë pasi të keni ngrohur pjesën e poshtme të tiganit, rrëshqisni butësisht tortën në pjatën që keni përgatitur paraprakisht. Nëse torta nuk lëviz, merrni një thikë me tehe të madhe dhe përdorni anën e sheshtë për ta shtyrë butësisht tortën nga mbulesa. Aplikoni presion mbi koren, jo mbushjen e djathit të butë që deformon lehtë.
- Shumë amvise thjesht e lënë tortën në bazën e mykut pa e hequr atë. Ju gjithashtu mund të vendosni tortën tuaj të djathit në pjatë së bashku me pjesën e poshtme të tiganit. Skajet metalike mund të maskohen duke përhapur bukur mjedra ose luleshtrydhe të copëtuara në anën e tortës.

Metoda 2 nga 3: Përdorimi i shpatullave për të hequr tortën

1 Lëreni tortën tuaj të ftohet gjatë natës! Nëse torta është ende e ngrohtë ose në temperaturën e dhomës, ajo do të shpërbëhet kur të filloni ta hiqni. Prisni që pjesa e brendshme e tortës të ngrijë plotësisht para se të vazhdoni të piqni.
2 Hiqni anët nga ena e pjekjes e ndarë. Thithni thikën në ujë të nxehtë dhe kalojeni përgjatë skajit të djathit për të ndarë atë nga anët e tiganit. Lyejeni thikën në mënyrë periodike në ujë të nxehtë për të shmangur dëmtimin e sipërfaqes së tortës. Pasi të keni përfunduar ndarjen e skajeve, hapni bllokimin e mykut dhe hiqni parakolpët.
- Mos përdorni ujë të ftohtë për të ndarë tortën nga anët, nuk ka të njëjtin efekt si uji i nxehtë.
- Ju mund të rregulloni çarje të vogla dhe dëmtime në anët e tortës duke e zbutur sipërfaqen me një thikë të zhytur në ujë të nxehtë.
3 Hiqni anët e mykut. Hapni bravën dhe hiqni me kujdes anët. Qumështorja e ftohur duhet të mbajë formën e saj dhe të mos rrokulliset në anën e saj. Nëse shihni ndonjë goditje ose njolla në sipërfaqen e tortës së qumështit që duhet të hiqen, thithni thikën në ujë të nxehtë dhe zbutni butësisht çdo zonë të pabarabartë.
4 Merrni tre shpatulla dhe një mik. Metoda e shpatullës kërkon ndihmën e dikujt tjetër sepse torta mund të prishet nëse e mbështesni me dy shpatulla në vend të tre. Tre lugë janë të mjaftueshme për të ngritur butësisht qumështoren dhe për ta transferuar në pjatë. Zgjidhni shpatulla të gjera, të sheshta dhe të holla që janë të lehta për tu rrëshqitur nën tortën tuaj.
- Mund ta ngrohni pjesën e poshtme të tiganit para se të përpiqeni ta transferoni në pjatë. Kjo do ta bëjë më të lehtë ndarjen e tortës nga fundi i enës për pjekje.
5 Rrëshqitni shpatullat nën tortë. Rrëshqisni me shumë kujdes shpatullat midis pjesës së poshtme të tiganit dhe kores së qumështorit. Mundohuni të keni sa më shumë sipërfaqe të tortës të mbështetet nga shpatulla. Sigurohuni që torta të jetë në mënyrë të barabartë në të tre telat e shpatullave dhe që asnjë pjesë e tortës të mos mbetet e pambështetur.
6 Vendoseni tortën në një pjatë. Mbani dorezat e dy shpatullave dhe kërkoni nga personi që ju ndihmon të mbani të tretën. Në numërimin e tre, ngrini butësisht tortën lart dhe transferojeni në pjatën që vendosët pranë saj. Kjo duhet të bëhet shpejt, por me kujdes, atëherë do të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm.
- Sigurohuni që të siguroheni që të filloni të ngrini tortën në të njëjtën kohë dhe ta bëni me të njëjtën shpejtësi, përndryshe qumështorja juaj do të prishet.
- Kur torta është në pjatë, tërhiqni butësisht shpatullat nga poshtë saj.

Metoda 3 nga 3: Piqni tortën në pergamenë

1 Vendosni letër pergamene në pjesën e poshtme të mykut. Nëse thjesht do të piqni një qumështor, kjo metodë do ta bëjë shumë më të lehtë për ju të hiqni tortën. Pritini një rreth nga letra pergamene që është pak më e madhe se pjesa e poshtme e enës tuaj të pjekjes. Lidhni anët dhe bazën e enës për pjekje dhe shtroni me kujdes rrethin e prerë në fund të enës për pjekje. Ju do të piqni qumështorin në një bazë pergamene, jo direkt në pjesën e poshtme metalike të tiganit. Në këtë metodë, ju thjesht rrëshqisni qumështorin e pjekur nga baza së bashku me pergamenë, e cila nuk është aq e dukshme në pjatë sa baza metalike e mykut.
- Shumë kuzhinierë të pastiçerisë preferojnë të përdorin një rreth kartoni për t'i dhënë tortës më shumë mbështetje. Pritini një rreth nga kartoni me madhësinë e pjesës së poshtme të pjatës tuaj për pjekje. Vendosni një rreth letre pergamene mbi të.
- Nëse dëshironi, mund t’i rreshtoni anët e mykut me pergamenë. Pritini një rrip letre pergamene aq të gjatë sa të shtrihet përgjatë anëve të mykut. Shiriti duhet të jetë pak më i gjerë se thellësia e formës suaj. Tani mund të piqni qumështorin tuaj si zakonisht, dhe kur të jetë plotësisht i ftohtë, lehtë mund ta hiqni nga myku.
2 Piqni tortën e qumështit sipas udhëzimeve. Prania e pergamenës nuk ndikon në asnjë mënyrë në procesin e përgatitjes së qumështorës. Filloni të piqni dhe bëni gjithçka si zakonisht.
3 Lëreni tortën tuaj të ftohet gjatë natës. Edhe pergamena nuk do të ndihmojë nëse filloni të nxirrni qumështor të ngrohtë nga myku. Sigurohuni që torta të jetë plotësisht e ftohtë, dhe vetëm atëherë filloni të hiqni anët ose ta rrëshqisni tortën nga fundi i mykut.
4 Hiqni anët nga ena e pjekjes e ndarë. Nëse nuk keni përdorur letër pergamene për të rreshtuar anët e mykut, njomni një thikë në ujë të nxehtë dhe kalojeni atë midis skajeve të djathit dhe anëve, duke e ndarë tortën nga myku. Pastaj hapni bllokimin e mykut dhe hiqni anët. Nëse i keni mbuluar anët me pergamenë, mund të kaloni mashtrimin e thikës dhe thjesht hiqni anët e mykut. Pastaj hiqni me shumë kujdes shiritin e letrës nga ana e qumështorit.
5 Hiqeni tortën e djathit nga baza e enës për pjekje. Tërhiqeni butësisht në buzë të pergamenës dhe tërhiqeni ngadalë tortën nga baza e kallajit në pjatën e servirjes. Pergamena do të zhvishet lehtë nga fundi i enës suaj për pjekje.

Paralajmërimet

Mos u mundoni ta hiqni qumështoren nga tigani derisa të jetë ftohur plotësisht. Lëreni brenda natës, ose të paktën 12 orë.
Sigurohuni që të përdorni pergamenë dhe jo letër dylli. Letra e dyllëzuar nuk është e përshtatshme për pjekje, në një furrë të nxehtë dylli do të shkrihet dhe letra mund të marrë zjarr.
Nëse përdorni thikë, ekziston mundësia që të gërvishtni sipërfaqen e enës për pjekje.
Nëse jeni duke përdorur një prestar gazi kuzhine, mbajeni formën me një mbajtëse të veçantë.