Përmbajtje

• Hapa
• Këshilla
• Paralajmërimet

Ashtu si me shumë perime që njerëzit hanë, patatet përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese në lëkurën e tyre. Prandaj, çdo kuzhinier duhet të dijë kur të qërojë dhe kur të lërë lëkurat e patateve para se të kalojë shumë kohë duke qëruar!

Hapa

1. 1 Nëse është e mundur, mos i qëroni patatet e reja. Patatet e reja janë patatet e para të sezonit dhe zakonisht janë të vogla dhe kanë një aromë delikate. Në patatet e mia të reja, ju mund të vini re se lëkurat e tyre dalin thjesht nën presionin e ujit. Provoni t’i lani patatet butësisht në mënyrë që të mos i hiqni të gjitha lëkurat.
2. 2 Kontrolloni gjendjen e patateve. Bettershtë më mirë të qëroni patatet shumë të ndyra me defekte. Pastrimi ndihmon në heqjen e papastërtisë (por shpëlajini patatet para se të fshini) dhe hiqni çdo njollë.
3. 3 Mos i qëroni patatet nëse janë organike. Pastrimi është bërë popullor me rritjen e sasisë së pesticideve në perime. Rritja juaj ose blerja e patateve të certifikuara pa pesticide nuk do t’ju ​​kursejë asnjë lëkurë.
4. 4 Jini dembelë në kuzhinë. Shumë njerëz nuk i qërojnë patatet sepse nuk u pëlqen ta bëjnë këtë. Fërkojini gjithmonë patatet mirë për të hequr çdo papastërti, dhe prerë çdo njollë dhe lëreni pjesën tjetër të lëkurës.
   • Provoni receta të reja. Ju mund ta keni bërë gjithmonë këtë pjatë me patate të qëruara, dhe ndoshta receta e kërkon atë. Sidoqoftë, futni intuitën dhe imagjinatën tuaj dhe përpiquni ta bëni këtë pjatë me patate të qëruara dhe shikoni se çfarë ndodh!
   • Së paku, provoni të gatuani patatet tuaja kafe para se të thoni që nuk ju pëlqejnë. Ju nuk do ta dini derisa të provoni!
5. 5 Vendosni për çfarë po përdorni patatet. Kjo është një nga konsideratat më të rëndësishme kur vendosni nëse duhen qëruar ose jo patatet. Këtu janë disa këshilla:
   • Pure patatesh: Duhet të qëroni patatet nëse lëkura është e ngushtë dhe e ashpër. Lëkura e dendur nuk do të shtypet mirë dhe do të jetë më mirë ta qëroni sesa ta zgjidhni me një vakt. Nëse jeni absolutisht të sigurt se lëvorja është e hollë dhe pastaj shpërndahet, atëherë mund të bëni pa qërim, por lani patatet tërësisht.Asnjëherë mos e lini lëvozhgën nëse doni një pure vërtet të lëmuar.
   • Patate të ziera: Në këtë rast, i takon të gjithëve të lënë lëvozhgën ose zhvishem. Nëse është e mundur, ruani lëkurën për një përfundim të freskët dhe më të shijshëm. Ndërsa disa njerëz preferojnë patate të skuqura kafe (dhe kripë të shijshme), ju duhet të shikoni preferencat e njerëzve të tjerë. Mund të bëni një pjatë 50/50 - gjysmë patate të qëruara dhe gjysmë të qëruara.
   • Patate të skuqura ose patate të skuqura: Më shpesh, patatet qërohen për tiganisje. Kjo jep një shije dhe një pamje të këndshme. Edhe pse, përsëri, ka njerëz që preferojnë të mos qërojnë patatet për shkak të pamjes së pazakontë të pjatës së zakonshme për të gjithë ose për shkak të shijes. Çdo metodë funksionon shkëlqyeshëm.
   • Supa: Për supat me pure, qëroni patatet. Patatet e qëruara mund të përdoren në supa ku patatet lihen në copa. E gjitha varet nga dëshira juaj.
   • Patate e pjekur: Asnjë pyetje nuk bëhet, lëre lëvozhgën!
   • Patate të ziera në avull: Në këtë rast, vetëm patatet e reja me një lëkurë të hollë dhe të butë mund të lihen të qëruara. Për patatet e vjetra me lëkurë të shtrënguar, është mirë që t’i qëroni.
   • Sallatë me patate: Patatet e gatuara kanë një lëkurë më të butë, gjë që i bën më të lehtë për tu grirë. Prandaj, patatet me lëkurë të butë mund të përdoren të pastruara në sallatë. Disa njerëz preferojnë të qërojnë patatet për sallatë. Në parim, kjo do të jetë më mirë për patatet me një lëkurë të dendur.
   • Patate në zierje, kerri, tavë, etj.: Nuk ka asnjë rregull të rreptë për këtë rast. Patatet e lara mirë, pa të meta, mund të lihen me lëkurat e tyre. Sidoqoftë, në disa raste është e nevojshme të hiqni lëkurën për të siguruar një cilësi uniforme. Këtu do të keni nevojë për prova dhe gabime.
6. 6 Përdorni lëkurën. Të pastër dhe të qëruar pa njolla ose njolla të gjelbërta, lëkurat e patates mund të përdoren në supa ose supë për shije.

Këshilla

• Nëse disa në familjen tuaj pëlqejnë patatet e qëruara dhe të tjerat të qëruara, kërkoni kompromis. Vendosni se cila pjatë kafe me patate u pëlqen shumica e njerëzve dhe anasjelltas. Ose gatuani 50/50 midis patateve të qëruara dhe të patheura.
• Gjithmonë fshijini patatet mirë nëse nuk do t’i qëroni. Kjo nuk vlen për patatet e reja, të cilat duhet të lahen me shumë kujdes për të hequr papastërtitë.
• Peeling i jep një pamje më tradicionale dhe zyrtare pjatave të tilla si gratinat e patates. Patatet e qëruara duken fshatar dhe joformal. Të dyja metodat janë të përshtatshme për shumicën e pjatave, dhe gjithçka varet nga çfarë lloj prezantimi dëshironi të bëni si rezultat.
• Nëse dëshironi të ruani shijen (dhe lëndët ushqyese) në patatet e qëruara me avull, atëherë gatuajini dhe qëroni së pari patatet.

Paralajmërimet

• Njerëzit që nuk tolerojnë rrobat e natës (të cilat përfshijnë patatet) mund të përjetojnë siklet në stomak nga lëvorja e patates. Për të zbuluar nëse jeni një nga këta njerëz, duhet t'i kushtoni vëmendje reagimit të sistemit tuaj tretës pas ngrënies dhe të konsultoheni me mjekun. Bestshtë mirë të dini paraprakisht se cili ushqim po shqetëson sistemin tuaj tretës dhe mos e shtyni për më vonë.
• Mos i qëroni patatet e nxehta, pasi rrezikoni të digjni veten ose me patate ose me avull.