Si të përdorni një tenxhere të ngadaltë

Përmbajtje

Hapa
Pjesa 1 nga 4: Përgatitni Kuzhinë
Pjesa 2 nga 4: Përgatitni Përbërësit për Gatim
Pjesa 3 nga 4: Këshilla të Gatimit të Ngadaltë
Pjesa 4 nga 4: Si ta pastroni tenxheren tuaj të ngadaltë
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Një tenxhere e ngadaltë është një pajisje kuzhine në të cilën ushqimi gatuhet për një kohë të gjatë dhe në temperatura të ulëta. Gatimi në një tenxhere të ngadaltë zgjat 4 deri në 12 orë në temperatura nën 100 ° C. Ky artikull do t'ju tregojë se si ta përdorni.

Hapa

Pjesa 1 nga 4: Përgatitni Kuzhinë

1 Hiqeni tenxheren e ngadaltë nga paketimi. Pastroni tasin e brendshëm qeramik dhe gotën e sipërme me sapun enësh dhe ujë të ngrohtë.
- Përdorni një sfungjer të butë ose anën e butë jo gërryese të sfungjerit të dyanshëm për të shmangur gërvishtjen e sipërfaqes.
2 Lironi hapësirë në sipërfaqen tuaj të punës. Tenxhere e ngadaltë nxehet gjatë funksionimit, kështu që ju duhet të mendoni për sigurinë. Sigurohuni që të ketë hapësirë në të gjitha anët e tenxhere të ngadaltë, përfshirë pjesën e sipërme, në mënyrë që nxehtësia të shpërndahet gjatë gatimit dhe të mos mbinxehet.
- Tenxhere e ngadaltë e shkyçur mund të ruhet në dollapin e kuzhinës. Në këtë rast, do të duhet të lironi hapësirë për të çdo herë para përdorimit.
3 Zgjidhni një tenxhere të ngadaltë që ka një funksion "të ngrohtë" që e mban ushqimin të ngrohtë nëse e keni lënë të gatuhet ndërsa jeni larg. Modelet e vjetra të sobave të ngadalta mund të mos kenë këtë funksion dhe do të fiken sapo ushqimi të jetë gatuar.
4 Lexoni udhëzimet për përdorim. Pjekjet e ngadalta nga marka të ndryshme kanë cilësime dhe udhëzime të kujdesit paksa të ndryshme.
5 Gjeni recetën për tenxhere të ngadaltë.
- Gjeni një recetë të krijuar posaçërisht për tenxheren tuaj të ngadaltë. Ju mund të gjeni libra gatimi dhe receta në internet që ju tregojnë temperaturën e duhur dhe kohën e gatimit dhe sasinë e duhur të përbërësve. Ju lutemi vini re se të paktën gjysma e tenxhere të ngadaltë duhet të mbushet pasi koha e gatimit në recetë llogaritet në këtë mënyrë. Nëse keni një tenxhere shumë të madhe të ngadaltë ose një të vogël, mund t'ju duhet të ndryshoni madhësinë e shërbimit. Shumica e recetave janë për një pajisje prej 4.7 deri në 5.7 litra.
- Gjeni një recetë të zakonshme të sobës dhe përshtateni atë për një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përgjysmoni sasinë e përbërësve të lëngshëm, pasi lëngu nga tenxhere e ngadaltë nuk avullon. Gjithashtu, nëse në një recetë të rregullt ju duhet të skuqni ose piqni diçka në një temperaturë të lartë, atëherë në tenxhere të ngadaltë ju duhet të zgjidhni mënyrën e temperaturës së lartë, dhe për gatim në nxehtësi të ulët, zgjidhni mënyrën e temperaturës së ulët në përputhje me rrethanat. Në fillim, do të duhet të eksperimentoni me kohën e gatimit, por mesatarisht, të gjitha pjatat gatuhen brenda 4-6 orëve.

Pjesa 2 nga 4: Përgatitni Përbërësit për Gatim

1 Përgatitni përbërësit një natë më parë nëse planifikoni të gatuani gjatë ditës. Në mbrëmje, mund të copëtoni perime ose mish dhe të përgatitni salcën. Në mëngjes, përbërësit mund të futen shpejt në tenxhere të ngadaltë, të vendosen në temperaturën e dëshiruar dhe pjata do të gatuhet gjatë gjithë ditës.
2 Nëse receta do të gatuajë pjatën për më shumë se 6 orë në një temperaturë të ulët, atëherë prerë perimet në copa më të mëdha. Dhe në mënyrë që copat më të vogla të mos jenë zier shumë, shtojini në tas pak më vonë.
3 Skuqeni mishin në një tigan para se ta vendosni në tenxhere të ngadaltë. Mishi do të jetë më i shijshëm dhe më i lëngshëm (pasi lëngjet "vulosen" në të) nëse e skuqni nga të gjitha anët në një tigan të nxehtë, duke shtuar pak vaj ulliri.
- Kjo metodë është e përshtatshme për copa të mëdha viçi të pjekur dhe copa të vogla mishi. I skuqim shpejt dhe nga të gjitha anët.
4 Ngrohni salcën para se ta vendosni në tenxhere të ngadaltë. Pastaj gjellë do të gatuhet më shpejt dhe salca do të përzihet siç duhet.
- Nëse i keni përgatitur përbërësit një natë më parë, mund ta përzieni paraprakisht salcën dhe ta ngrohni në mikrovalë për një minutë në mëngjes para se ta vendosni në tenxhere të ngadaltë.
5 Zgjidhni copa yndyrore të mishit për tenxhere të ngadaltë.
- Supet dhe kofshët e pulës janë zakonisht më të lira se gjoksi dhe bërxolla. Falë gatimit të ngadaltë të gjatë, yndyra depërton në mish, dhe rezulton të jetë po aq e shijshme dhe e mbush me gojë sa llojet më të shtrenjta të mishit.
- Nëse gatuani mish me shtresa yndyre, atëherë pjata juaj me siguri do të jetë me lëng.
6 Ulni sasinë e barërave dhe erëzave që përdorni normalisht. Shija e erëzës përmirësohet më tej nga koha e gjatë e gatimit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse po përshtatni një recetë të rregullt të tenxhere të ngadaltë.

Pjesa 3 nga 4: Këshilla të Gatimit të Ngadaltë

1 Përdorni një tenxhere të ngadaltë gjatë ahengjeve dhe vakteve për të mbajtur salcat, supat dhe ushqimet e ngrohta. Vendosni temperaturën e ulët dhe ushqimi qëndron i ngrohtë edhe nëse e hapni kapakun shpesh.
2 Kaloni nëpër prova dhe gabime. Filloni me kohën e rekomanduar të gatimit në recetë dhe shihni në praktikë nëse keni nevojë ta rrisni ose zvogëloni atë.
3 Nëse ushqimi është tashmë gati, por nuk jeni ende gati për ta shërbyer, ndizni funksionin "të ngrohtë" për ta mbajtur të ngrohtë.
4 Mundohuni të mos e hapni kapakun gjatë gatimit. Nëse ka mbetur më shumë se gjysmë ore deri në fund të gatimit, përmbajtja e tenxhere të ngadaltë do të ftohet dhe do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar.
- Disa ekspertë besojnë se nëse hapni kapakun gjatë gatimit të mishit, bakteret do të hyjnë në enët, tavolinat dhe dyshemetë e kuzhinës.Për shkak se tenxhereja e ngadaltë gatuan në një temperaturë të ulët, ushqimet si pula, mishi i derrit ose peshku nuk kanë kohë të nxehen aq sa të vrasin këto baktere.
5 Shkëputeni tenxheren e ngadaltë pas përdorimit. Prisni derisa të ftohet plotësisht para se ta lani.

Pjesa 4 nga 4: Si ta pastroni tenxheren tuaj të ngadaltë

1 Hiqni çdo ushqim të mbetur nga tenxhere të ngadaltë. Vendoseni në një enë plastike dhe shpëlajeni tenxheren e ngadaltë kur të ftohet.
- Nëse tenxhere juaj e ngadaltë ka një enë qeramike të heqshme, hiqeni atë nga ndarja e ngrohjes për t'u ftohur. Vendoseni në sobë.
- Nëse ena e brendshme e sobës së ngadaltë nuk mund të hiqet, duhet të siguroheni që pajisja të jetë e shkëputur nga priza dhe të jetë ftohur plotësisht para se ta pastroni tenxheren me ujë.
2 Lani tenxheren e ngadalshme me sapun enësh dhe ujë të ngrohtë. Quiteshtë mjaft e lehtë për ta larë atë. Nëse grimcat e ushqimit janë ngjitur në mure, derdhni ujë të ngrohtë me sapun në një tenxhere të ngadaltë dhe thithni për 5-10 minuta.
- Kontejnerët e lëvizshëm qeramikë janë të sigurt në lavastovilje.
- Nëse vazhdoni të keni probleme me grimcat e ushqimit të tharë, mund të jeni duke gatuar ushqimin për një kohë të gjatë.
- Mos përdorni sfungjerë të ashpër në tenxhere të ngadaltë pasi ato mund të dëmtojnë sipërfaqen.
3 Pastroni enën e ngrohjes me një leckë të butë dhe ujë të ngrohtë me sapun. Pastaj fshijeni të thatë.
4 Hiqni njollat e ujit me uthull. Pastaj fshijeni të thatë për të parandaluar shfaqjen e njollave.
5 Gati!

Paralajmërimet

Mos gatuaj ngadalë mishin e ngrirë. Nuk ka gjasa të nxehet mbi 60 ° C. Në temperaturat midis 4 dhe 60 ° C, mishi përmban baktere të dëmshme.
Mos e lani kapakun e nxehtë ose enën qeramike të nxehtë të tenxhere me ujë të ftohtë, pasi ato nuk mund të përballojnë ndryshimet e papritura të temperaturës.