Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Shqyrtoni salmonin e papërpunuar
• Metoda 2 nga 3: Përcaktoni Mbetjet e Salmonit të Gatuar janë akoma të freskëta
• Metoda 3 nga 3: Sigurohuni që salmoni të jetë gatuar siç duhet
• Këshilla

Salmoni është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm, por duhet ruajtur dhe gatuar siç duhet. Gjithmonë kontrolloni për të parë nëse salmoni i papërpunuar është prishur para se të merrni kohë për ta gatuar atë. Hidhni çdo salmon të mbetur që nuk është ftohur siç duhet, ose nëse është më shumë se dy ditë i vjetër. Sigurohuni që peshku të jetë gatuar plotësisht para se të shijoni pjatën.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Shqyrtoni salmonin e papërpunuar

1. 1 Sigurohuni që peshku të mos ketë një erë të fortë amoniakale. Nuhasni salmonin e papërpunuar për aroma të pakëndshme. Nëse peshku lëshon një erë të athët, të peshkut ose të ngjashme me amoniakun, ka shumë të ngjarë të prishet. Salmoni i freskët duhet të ketë një aromë shumë të zbehtë.
2. 2 Kërkoni një shtresë të bardhë për të përcaktuar nëse peshku është i prishur. Një shenjë që peshku i papërpunuar është prishur është prania e një filmi të bardhë, të tejdukshëm në sipërfaqen e tij. Para gatimit, inspektoni salmonin për t'u siguruar që nuk ka film të bardhë në të. Nëse vëreni se peshku është i mbuluar me një shtresë të turbullt kudo, hidhni atë.
3. 3 Kushtojini vëmendje qëndrueshmërisë së dobët. Kontrolloni konsistencën e salmonit të papërpunuar para gatimit. Nëse peshku ndahet fjalë për fjalë kur e therni, hidhni atë. Salmoni i freskët është gjithmonë i fortë dhe nuk ndahet.
4. 4 Kontrolloni peshkun për sy të turbullt. Nëse blini një salmon kokë më kokë, kontrolloni sytë e tij. Salmoni i freskët duhet të ketë sy të ndritshëm dhe transparent me bebe të errëta në mes. Kur peshku prishet, sytë bëhen të turbullt.
   • Përveç kësaj, sytë e salmonit duhet të jenë pak të fryrë. Nëse duken të fundosura, ka shumë të ngjarë që peshku të jetë i prishur.
5. 5 Kontrolloni për mishin e salmonit të shurdhër dhe të zbehtë. Kushtojini vëmendje ngjyrës së peshkut për të parë nëse është i freskët apo jo. Salmoni i freskët duhet të ketë ngjyrë rozë të ndritshme ose portokalli. Nëse peshku juaj është i zbehtë dhe i shurdhër, ka shumë të ngjarë të prishet.
   • Indet e muskujve gjithashtu duhet të kenë vija të bardha të imëta që janë shenjë e freskisë.
6. 6 Kontrolloni datat "përdorimi deri" dhe "mirë nga". Nëse keni dyshime për cilësinë e salmonit, kontrolloni datën "konsumoni deri" në paketë. Kjo datë nuk është një parashikim i saktë se kur peshku do të shkojë keq, por jep një ide se kur mund të ndodhë. Vlen gjithashtu të kontrolloni datën "e mirë deri", e cila gjithashtu duhet të tregohet në paketim.
   • Në mënyrë tipike, salmoni i freskët i ngrirë mbahet për një ose dy ditë pas datës "deri në fund".

Metoda 2 nga 3: Përcaktoni Mbetjet e Salmonit të Gatuar janë akoma të freskëta

1. 1 Kontrolloni për një erë të pakëndshme dhe të kalbur. Nëse salmoni i gatuar jep një erë të pakëndshme, hidhni atë menjëherë. Një erë e fortë e kalbur është një shenjë e qartë se peshku juaj është keq. Pjata me salmon duhet të ketë një erë të dobët të ujitjes së gojës.
2. 2 Kontrolloni për të parë nëse salmoni juaj është bërë ngjitës. Një shenjë e qartë se mbetjet e salmonit të gatuar janë dëmtuar është një strukturë ngjitëse dhe e rrëshqitshme. Nëse salmoni ka humbur strukturën e tij të dendur dhe të lyer, ju nuk duhet ta hani atë. Hidheni atë nëse vëreni se mishi i salmonit është ngjitës.
3. 3 Mos e lini salmonin e gatuar në temperaturën e dhomës për më shumë se dy orë. Hidhni salmonin nëse ka qenë në temperaturën e dhomës për më shumë se dy orë pas gatimit. Nëse nuk e vendosni peshkun në frigorifer para këtij momenti, bakteret do të fillojnë të shumohen në të. Gjithmonë vini re kohën kur keni gatuar salmonin ose kur e keni porositur atë në një restorant, dhe matni periudhën kur mund të vendoset në frigorifer.
4. 4 Hidhni çdo mbetje që ka qenë për më shumë se dy ose tre ditë. Hidhni çdo salmon të mbetur tre ditë pas gatimit, pavarësisht nëse duket i prishur apo jo. Nëse nuk jeni të sigurt për freskinë e salmonit pas dy ditësh, hidhni atë. Shanset e shumimit dhe helmimit të baktereve nuk ia vlen të rrezikohen.

Metoda 3 nga 3: Sigurohuni që salmoni të jetë gatuar siç duhet

1. 1 Përdorni një pirun për të kontrolluar nëse peshku prishet në copa. Merrni një pirun dhe butësisht kruani biftekun ose fileton e salmonit. Nëse peshku është gatuar siç duhet, ai duhet të ndahet nga shpimet e vogla. Nëse peshku duket i fortë dhe gome, atëherë nuk është gatuar siç duhet.
2. 2 Sigurohuni që salmoni të jetë i errët. Për t'u siguruar që salmoni është gatuar plotësisht, prerë atë në pikën e tij më të trashë dhe shqyrtoni ngjyrën. Peshku i gatuar plotësisht nuk duhet të shfaqet. Nëse salmoni duket i tejdukshëm, mund të duhet më shumë kohë për tu gatuar.
3. 3 Matni temperaturën e peshkut. Nëse keni një termometër mishi, përdorni atë për të kontrolluar temperaturën e salmonit. Vendoseni pajisjen në pjesën më të trashë të peshkut dhe lëreni të veprojë për një minutë për të marrë një rezultat të saktë.Temperatura brenda një copë salmoni të gatuar mirë duhet të jetë rreth 63 ° C.
   • Përdorni një termometër dixhital për matjen më të saktë.

Këshilla

• Ndërsa salmoni i egër ndonjëherë konsiderohet më i mirë se salmoni i kultivuar, ata të dy janë njësoj të mirë. Të gjitha llojet e salmonit janë të pasura me vitamina dhe lëndë ushqyese të tilla si acide yndyrore omega-3 dhe vitaminë A.
• Ruani salmonin në enën origjinale ose në një enë të mbyllur fort për të ruajtur freskinë.
• Ruajtja e salmonit të papërpunuar në frigorifer mund të zgjasë afatin e ruajtjes me dy ose tre muaj.
• Kripa ose tymosja e salmonit gjithashtu do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë.