Përmbajtje

• Përbërësit
• Për Byrekun tradicional të Paundit
• Për ëmbëlsirë
• Hapa
• Metoda 1 nga 2: Për një tortë tradicionale me kile
• Metoda 2 nga 2: Për kekun kek
• Këshilla
• Paralajmërimet

"Pound Pie" është një kifle tradicionale amerikane në të cilën të gjithë përbërësit merren në një kile (450 gram). Torta zakonisht përmban miell, sheqer, gjalpë dhe vezë. Në këtë artikull, do të gjeni recetën tradicionale të Tortës së Pound, si dhe një opsion për një kek të vockël të bërë nga i njëjti brumë.

Përbërësit

Për Byrekun tradicional të Paundit

• 455 gram gjalpë
• 450 gram sheqer
• 455 gram miell
• 10 vezë
• 1/2 lugë arrëmyshk
• 2 lugë gjelle raki

Për ëmbëlsirë

• 230 gram gjalpë në temperaturën e dhomës
• 250 gram miell
• 225 gram sheqer
• 4 vezë të mëdha
• 2 lugë ekstrakt vanilje
• një majë kripe
• lëvozhgë nga një limon ose portokall për shijen tuaj
• çdo aditiv tjetër

Hapa

Metoda 1 nga 2: Për një tortë tradicionale me kile

1. 1 Ngroheni furrën në 150 ° C. Lyeni tavën ose kavanozët me gjalpë që torta të mos ngjitet. Ju gjithashtu mund ta spërkatni formën me miell (për gjalpë) ose ta mbuloni me pergamenë.
2. 2 Matni të gjithë përbërësit e thatë paraprakisht. Kjo do të përshpejtojë procesin e pjekjes.
3. 3 Rrihni vezët në një tas të veçantë. Kontrolloni të gjitha vezët për vija gjaku. Hiqeni guaskën nëse aksidentalisht futet në masën e vezës.
4. 4 Fërkoni gjalpin në një tas të madh. Përdorni një lugë druri për të gatuar gjalpin derisa të bëhet kremoze. Pastaj gradualisht përzieni sheqerin dhe vazhdoni përzierjen tërësisht derisa të jetë e qetë dhe kremoze.
   • Procesi do të shkojë më shpejt nëse vaji hiqet paraprakisht nga frigoriferi.Por mos e ngrohni, thjesht lëreni të vijë në temperaturën e dhomës.
5. 5 Shtoni të verdhat e vezëve të rrahura me limon, miellin, arrëmyshkun dhe rakinë. Raki mund të zëvendësohet me vanilje ose ndonjë shije tjetër.
   • Përzieni miellin ngadalë. Nëse spërkatni të gjithë miellin me një lëvizje, do të duhet të trazoni të gjithë brumin për një kohë shumë të gjatë deri në një konsistencë të lëmuar.
6. 6 Rrihni fuqishëm për pesë minuta. Sidoqoftë, kjo është një kohë e përafërt, nëse ju duket se brumi është i konsistencës së dëshiruar, ndaloni së rrahuri. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni momentin e duhur kur të ndaleni. Nëse momenti zgjidhet gabimisht: e tejkaloni ose e rrahni brumin-byreku mund të mos ngrihet ashtu siç duhet.
   • Kur përdorni një mikser, vendoseni në cilësimin e lëvizjes së ngadaltë. Brumi duhet të "marrë frymë" mirë me ajër.
7. 7 Vendoseni brumin në një myk dhe vendoseni në furrë. Gatuani për 75 minuta, duke kontrolluar periodikisht për gatishmërinë. Nëse furra juaj gatuhet shumë shpejt ose shpërndan temperaturën në mënyrë të pabarabartë, mbani një sy të ngushtë mbi tortën.
   • Brumi mund të përdoret për të pjekur biskota, në këtë rast derdhni brumin në një fletë pjekje dhe piqni për 30-35 minuta.
   • Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: nëse është e thatë, torta është gati. Hiqeni tortën nga furra dhe kthejeni atë në një raft teli që të ftohet.
8. 8 Dekoroni sipas dëshirës tuaj. Mund ta spërkatni tortën me pluhur ose të spërkasni me shurup manaferrash. Pothuajse çdo mbushës që nuk është shumë i ëmbël do të bëjë.
   • "Pound Pound" do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për kafen tuaj të mëngjesit, si dhe një ëmbëlsirë e përsosur nëse shërbehet me akullore dhe shurup çokollate.

Metoda 2 nga 2: Për kekun kek

1. 1 Ngrohni furrën në 175 ° C. Merrni një tepsi për kifle dhe lyeni me gjalpë pjesën e poshtme dhe anët e tiganit. Pastaj i pluhurosim me miell. Kjo e bën të lehtë heqjen e tortës nga myku.
   • Përndryshe, shtroni mykun me pergamenë, duke e prerë që të përshtatet me mykun.
2. 2 Grini gjalpin dhe sheqerin. Bettershtë më mirë nëse vaji është në temperaturën e dhomës, përndryshe do të duhet ta bluani me sheqer për një kohë të gjatë. Shtë e rëndësishme që masa të bëhet një konsistencë kremoze, përkatësisht me vaj dhe në të njëjtën kohë me gëzof.
   • Një mikser elektrik mund ta bëjë këtë rol në mënyrë perfekte.
3. 3 Shtoni vezët një nga një, dhe shtoni vaniljen dhe kripën në gjalpë. Ziejeni tërësisht pas çdo veze (rreth 15 sekonda). Shtoni vaniljen dhe kripën në fund.
   • Ju gjithashtu mund të shtoni lëvore limoni ose portokalli, fruta të thata, arra, copa çokollate, megjithatë, kjo tortë është shumë e shijshme edhe pa aditivë.
4. 4 Përzieni miellin gradualisht. Mos e hidhni të gjithë miellin menjëherë, do të jetë shumë e vështirë të përzieni derisa të jetë e qetë.
   • Disa kuzhinierë duan të sitin miellin para gatimit. Nëse keni kohë, shoshitni miellin.
   • Mos e rrihni brumin për shumë kohë, ose mund të mos ngrihet në furrë.
5. 5 Piqeni për një orë ose derisa torta të jetë gati. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: nëse nuk ka copa brumi mbi të, torta është gati. Hiqeni tortën nga furra, lëreni të qëndrojë në formë për rreth 15 minuta.
   • Nëse torta fillon të errësohet shumë herët gjatë gatimit, mbulojeni me fletë metalike.
6. 6 Vendoseni tortën në një raft teli dhe lëreni të ftohet. Dekoroni kiflin para se ta servirni: shtoni ajkë të rrahur, fruta dhe çfarëdo tjetër që ju bie në sy. Sidoqoftë, një fetë kifle e thjeshtë është një shtesë e mirë për një filxhan kafe.
   • Zakonisht këto kifle mbulohen me sheqer pluhur. Klasikët janë gjithmonë të vlefshëm.
7. 7 Gati.

Këshilla

• Nëse të gjithë përbërësit janë përgatitur paraprakisht, brumi do të gatuhet shumë shpejt.
• Nëse gjalpi është shumë i fortë, lëreni të ulet në dhomë për një kohë. Gjalpi i temperaturës së dhomës është më i lehtë për tu matur dhe rrahur. Nëse jeni të shtypur për kohë, mikrovalë gjalpë për vetëm 10 sekonda dhe jo për një sekondë!
• Për të parandaluar ngjitjen e tortës, myku duhet të lyhet plotësisht me gjalpë.
• Lloje të ndryshme mielli mund të trashen në mënyra të ndryshme. Pra, nëse keni hapur një qese të re mielli, provoni vetitë e miellit në një kifle të vogël.Në fund të fundit, sasia e miellit e dhënë në recetë mund të jetë e pamjaftueshme ose e tepërt për miellin tuaj. Në dimër, zakonisht kërkohet më pak miell sesa në verë.

Paralajmërimet

• Mos përdorni sheqer të trashë. Nuk do të shpërndahet plotësisht në brumë dhe do të kërcitet.
• Mos e lini tortën pa mbikëqyrje gjatë gatimit. Sigurohuni që furra të funksionojë siç duhet dhe në mënyrë të barabartë.
• Mos e trazoni tortën pas fshikullimit të fundit.