Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërimet
• Cfare te nevojitet

1 Ngrohni furrën në një temperaturë të ulët, aq sa ta mbani të ngrohtë, dhe fikni herën e parë që e shtoni përzierjen e karameleve në ngrohje paraprake.

2 Rreshtoni fletën e pjekjes me letër pergamene ose përdorni një fletë silikoni të veçantë për të veshur fletën e pjekjes. Kjo do të parandalojë që përzierja e karameleve ngjitëse të ngjitet në sipërfaqen e fletës së pjekjes.

3 Spërkatni një shtresë të trashë sheqeri pluhur në fletën e pjekjes.

4 Kombinoni sheqerin, shurupin e misrit dhe ujin në një tigan.

5 Gatuani në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Lërini të ziejnë për të tretur sheqerin. Përzieni vazhdimisht ose përzierja do të ngjitet ose do të digjet në bazë. Kur përzierja të ketë arritur fazën e butë të kërcitjes (140 ° C), mos e ngrohni më.

6 Hiqeni nga nxehtësia.

7 Shtoni 1/2 lugë çaji vaj menteje. Përziejini mirë.

8 Derdhni gjysmën e përzierjes në një fletë pjekje. Provoni të hidhni shirita të gjatë 15 deri në 20 cm.Vendoseni në furrë të parangrohur që të qëndrojë ngrohtë ndërkohë që bëni pjesën e kuqe.

9 Për gjysmën e dytë të përzierjes, shtoni ngjyrosjen e ushqimit. Gjithmonë rrumbullakoseni drejt më pak pikave pasi gjithmonë mund të shtoni më shumë për të rritur intensitetin e ngjyrës. Vendoseni në një pllakë mermeri ose dërrasë prerëse silikoni dhe lërini mënjanë për të formuar një kore.

10 Lëreni përzierjen e kuqe të ftohet mjaftueshëm për të punuar me të (duhet të jetë akoma mjaft e nxehtë). Tani ju duhet ta tërheqni atë. Tërheqja e karameleve është një formë e vogël arti, por është gjithashtu argëtuese, kështu që mos u frikësoni prej saj. Dorezat e ushqimit të spërkatura me vaj perimesh funksionojnë mirë për të parandaluar ngjitjen dhe për të mbrojtur duart nga nxehtësia. Mbajeni karamelen me të dyja duart, një fund në secilën dorë dhe tërhiqeni sikur po përpiqeni të bëni një litar. Vendoseni përsëri dhe rrokulliset së bashku. Pastaj shtrihuni përsëri. Vazhdoni ta bëni këtë derisa karamelet të duken të errëta dhe me shkëlqim. Kur të arrijë këtë cilësi, do të jetë vetëm e ngrohtë; formoni një sallam 5 cm të trashë, vendoseni në një fletë pjekje dhe ngroheni në një furrë të ngrohtë për ta mbajtur të ngrohtë ndërsa punoni me pjesën e bardhë. Kjo do të sigurojë që të qëndrojë i butë dhe të mos thahet.

11 Hiqeni përzierjen e bardhë nga furra e nxehur më parë. Përsëriteni procesin e përshkruar në hapin e mëparshëm, duke u rrotulluar në një formë litari, duke u rrotulluar dhe kështu me radhë, derisa të bëhet e bardhë margaritar dhe me shkëlqim. Ashtu si me përzierjen e ëmbëlsirave të kuqe, përfundoni formësimin e sallamit 5 cm.

12 Filloni të formësoheni. Hiqni karamelen e kuqe nga furra dhe formoni si më poshtë:

• Pritini 13 cm nga çdo sallam.
• Palosni të dy gjatësitë së bashku, duke i përkulur butësisht në njëra -tjetrën për të formuar vija.
• Përdorni gërshërë kuzhine të lyer me vaj për të prerë karamele të gjata nga sallami i mbështjellë (rreth 20 cm do të funksionojnë).
• Formoni një grep në krye të secilës karamele të prerë.
• Përsëriteni me përzierjen e mbetur të ëmbëlsirave. Përzierja mund të kthehet në një furrë të ngrohtë në çdo fazë për një cilësi të butë nëse dëshironi, por mos e lini për shumë kohë ose do të merrni një masë të shkrirë.

13 Vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar, lëreni në temperaturën e dhomës derisa karamele të jetë e fortë. Pas kësaj, ato janë gati për përdorim. Tani ju jeni prodhuesi zyrtar i ëmbëlsirave të Krishtlindjeve jashtëzakonisht i jashtëzakonshëm!

Këshilla

• Kallamat e ëmbëlsirave duhet të ruhen në një enë hermetike ose të mbështillen me celofan për të parandaluar zbutjen me kalimin e kohës.
• Ju nuk jeni të kufizuar në modelet konvencionale të grepave. Ndjehuni të lirë ta ktheni kallamin e karameleve në çdo formë që mund të mendoni; ndoshta karamele gjevreku, karamele pranverore, karamele brirësh - çfarëdo që të pengon imagjinatën!
• Për të bërë dy karamele të lyer, përgatitni dy tufa karamele dhe rrokullisni ato së bashku. Mos u përpiqni të derdhni gjysmën e grumbullit në një tigan të ftohtë dhe të shtoni ngjyrosje ushqimore - do të kristalizohet.
• Nëse dëshironi një kallam karamele gjysmë ngjyrë, ndani serinë në dysh, bashkojeni kur të jeni gati.
• Në vend që të përdorni ngjyrën klasike të ushqimit të kuq, krijoni shumëllojshmëri duke ndryshuar ngjyrat: jeshile dhe vjollce për një Krishtlindje Grinchy, ose bardh e zi për një dekorim makth të Vitit të Ri me të cilin Jack Skellington do të ishte krenar.

Paralajmërimet

• Mund të duhen disa përpjekje para se të keni sukses.
• Sheqeri i zier është i nxehtë - prisni që të ftohet para se të filloni të punoni, përndryshe do të digjeni.
• Kallami i karameleve nuk do të duket si një karamele në dyqan, por ka shije 179% më të mirë sepse është bërë me dashuri!

Cfare te nevojitet

• Tava për pjekje (silikoni ose e veshur me letër pergamene)
• Pan
• Lugë druri nxitëse
• Kutitë e paketimit, nëse i bëni si dhurata, rekomandohen të jenë të veshura me dylli ose letër pergamene për të parandaluar ngjitjen e tyre.