Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa
• Metoda 1 nga 2: Bërja e një Latte duke përdorur një makinë kafeje
• Metoda 2 nga 2: Bërja e një latte pa aparat kafeje
• Këshilla
• Cfare te nevojitet

Dëshironi të bëni latte perfekte? Merrni përbërësit e listuar më poshtë, ndiqni udhëzimet dhe do të shuani dëshirat tuaja për kafe në komoditetin e shtëpisë tuaj. Bërja e një latte nuk është aq e vështirë.

Përbërësit

• Ekspres
• 175 ml-235 ml qumësht
• Shurup (sipas dëshirës)

Hapa

Metoda 1 nga 2: Bërja e një Latte duke përdorur një makinë kafeje

1. 1 Ngrohni filxhanin ku do të derdhni latte (sipas dëshirës). Nëse dëshironi që latte juaj të qëndrojë e ngrohtë për më gjatë, ngrohni kupën me ujë të ngrohtë në të, ndërsa avulloni qumështin.
2. 2 Derdhni një filxhan qumësht në një enë metalike. Shtamba është 3/4 e plotë nëse shtoni shurup.
   • Qumështi i skremuar është më i lehtë për tu bërë me shkumë, por nuk do të ketë shije aq të mirë sa me qumështin me yndyrë më të lartë.
   • Qumështi 2% prodhon një shkumë të lehtë dhe të ajrosur që do të shtojë pak shije kremoze në pijen tuaj.
   • Qumështi i plotë është më i vështiri për tu shkumëzuar, por prodhon latte më të shijshme për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës.
3. 3 Duke përdorur një termometër, rrihni qumështin derisa të arrijë një temperaturë prej 68 - 74 ºC. Mos arrini një temperaturë prej 77 º C, përndryshe qumështi do të digjet.
   • Nëse nuk keni termometër, vendoseni dorën nën enë. Kur ena nxehet shumë për ta prekur, është koha për ta hequr atë nga shkopi i avullit.
   • Futeni shkopin e avullit në mënyrë diagonale në qumësht, duke e ulur atë nën sipërfaqen e qumështit. Kjo do të krijojë shkumën e përsosur të nevojshme për një latte të mirë.
   • Bëni flluska të vogla, të lehta në vend të atyre të mëdha. Ju dëshironi që shkuma juaj të jetë e lehtë dhe e ajrosur, apo jo?
   • Kur fshini shkumën, sigurohuni që të krijoni një rrymë rrotulluese në enën me avull. Sapo qumështi të jetë i ngrohtë në prekje, ngrini enën me avull për të ndaluar shkumëzimin dhe vazhdoni ngrohjen në 74ºC.
4. 4 Mbushni ekspresin e bluar fort në portafilterin (mbajtësen). Vendoseni portafilterin në aparatin e kafesë. Filloni të bëni kafe.
5. 5 Për një racion ekspres, keni nevojë për 7-8 gram kafe të bluar.
   • Për një latte të dyfishtë, përdorni kafe të dyfishtë (aromë e fortë ekspres). Për një latte me një aromë të lehtë ekspres, një racion është i mjaftueshëm.
   • Tempo kafen me një përpjekje të përafërt prej 20-25 kilogramë për të formuar pilulën e përsosur të kafesë. Shtypni poshtë në një shkallë normale për të gjetur se sa e fortë ju duhet të shtypni në portafilter.
   • Grini kokrrat e kafesë ekspres në një mulli kafeje, kafja e bluar fllad do të japë një aromë edhe më të mirë. Ju gjithashtu mund të kontrolloni sa imët dëshironi të bluani kafenë.
6. 6 Derdhni ekspres. Ky është një art i vërtetë: nëse bëhet në mënyrë perfekte, do të keni lëng dhe pak krem ​​ose shkumë.
   • Shpejtësia ideale me të cilën shpërndahet një ekspres është 21-24 sekonda, me ekspres që është më i ëmbël nëse shpërndahet më afër 24 sekonda.
   • Ju mund ta kontrolloni këtë shpejtësi me intensitetin e temperaturës së kafesë. Nëse e shtypni mjaftueshëm, ekspresi do të derdhet ngadalë, dhe nëse e shtypni lehtë, ekspresi do të dalë shumë shpejt.
7. 7 Derdhni kafen në një filxhan kafeje. Qumështi duhet të shtohet jo më vonë se 10 sekonda.
8. 8Shkundni qumështin në një enë derisa të jetë e qetë.
9. 9 Derdhni qumështin e shkumëzuar në ekspres. Shkuma e qumështit do të përzihet me shkumën e ekspresit.
   
   
   • Tani është koha për të filluar me artin latte.
   • Kur derdhni, përdorni një lugë për të rregulluar rrjedhën e shkumës. Përdorni një lugë për të nxjerrë shkumën derisa kupa të jetë 3/4 e mbushur. Tani mund ta hiqni lugën. Ju duhet të keni një shkumë të bukur kafe me një grumbull të vogël të bardhë shkumë në qendër.

Metoda 2 nga 2: Bërja e një latte pa aparat kafeje

1. 1 Bëni kafe të fortë. Kafe e fortë ose ekspres, nëse është e disponueshme, do të bëjë.
2. 2 Ngrohni 1 filxhan (~ 175 ml) qumësht në një tigan në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Përdorni 2% ose qumësht të plotë për një latte më kremoze, ose përdorni qumësht të skremuar.
3. 3 Rrihni qumështin së bashku. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender ose, si mjetin e fundit, një përpunues ushqimi për të bërë shkumë.
4. 4 Derdhni kafe ose ekspres në një filxhan. Mos harroni të lini vend për shkumën e qumështit.
5. 5 Ndërsa mbani shkumën, derdhni butësisht qumështin në filxhan. Pasi të keni derdhur pjesën më të madhe të qumështit, vendoseni shkumën sipër dhe shijojeni.
   • Vendosni disa ( fare pak) ekstrakt vanilje - dhe ju merrni një aromë të shijshme, të ëmbël.
   • Spërkateni ekspresin me kanellë ose arrëmyshk nëse dëshironi.

Këshilla

• Mbajeni enën në frigorifer para se të skuqni qumështin.Një shtambë e ftohtë do t'ju japë më shumë kohë për të bërë shkumën më të mirë.
• Espresso ka tre pjesë: më e rëndësishmja është nje zemer (pjesa ngjyrë kafe e lehtë); trup (pjesa kryesore e pijeve është kafe e errët); dhe shkumë (shkumë në sipërfaqen e kafesë). Ju gjithashtu mund të shtoni shurupe dhe sheqer për shije shtesë.

Cfare te nevojitet

• Makinë kafeje me tub avulli
• Temperament
• Qyp metalik
• Gota ose gota të ulëta
• Termometër (opsional). Nëse e dini se çfarë po bëni, tashmë do të jeni në gjendje të përcaktoni temperaturën.
• Qumësht
• Ekspres i bluar
• Filxhan kafe