Si të piqni brinjë

Përmbajtje

Pjesa 2 nga 4: Përgatitni përzierjen e fërkimit
Pjesa 3 nga 4: Përgatitni skarën tuaj
Pjesa 4 nga 4: Shërbejeni brinjët
Cfare te nevojitet

1 Shkrini brinjët nëse nuk i keni blerë ato të freskëta. Vendoseni qesen me brinjë në frigorifer gjatë natës. Brinjëve më të mëdha mund të duhen 24-36 orë për t'u shkrirë plotësisht.

2 Hiqni brinjët nga frigoriferi. Vendosini ato në një sipërfaqe që mund të dezinfektohen lehtë. Zgjidhni një pjatë plastike ose të madhe dhe vendoseni në një dërrasë druri për prerje.

3 Duke përdorur një thikë të vogël të mprehtë, hapni bykun që mbulon pjesën e pasme të brinjëve. Pastroni himenin dhe hiqeni ngadalë. Kur të keni mbaruar, hidheni në koshin e plehrave.

Pjesa 2 nga 4: Përgatitni përzierjen e fërkimit

1 Vendosni se çfarë lloji të grilës së mishit do të përdorni. Përzieni hekjen paraprakisht dhe vendoseni në një tas. Shumica e recetave përdorin salcë Barbecue pasi të jenë gatuar brinjët.
- Ju mund të zgjidhni një fërkim të thjeshtë me kripë dhe piper. Kjo do t'i japë shije mishit, por jo aromës tradicionale të Barbecue.
- Ju gjithashtu mund të krijoni një hekura tradicionale të Barbecue që përmban 1 lugë gjelle. l. (8 gr.) pluhur djegës, 2 lugë gjelle. (14 gr.) Paprika e tymosur, 2 lugë gjelle. l (24 gram) sheqer kafe, 2 lugë. (6 gram) pluhur hudhër dhe 1/2 - 1 lugë. (3-6 gram) kripë dhe piper. Ju mund të rregulloni sasinë e secilit përbërës sipas preferencës tuaj.
2 Fërkoni sipërfaqen e mishit me një përzierje erëzash sipas dëshirës tuaj. Fërkojeni në mënyrë të barabartë nga të dy anët.
3 Lërini erëzat në brinjë ndërsa piqni në skarë.
- Për një aromë më të pasur, vendosni brinjët e erëzuara në një fletë pjekje dhe mbulojini me film ngjitës. Vendoseni fletën e pjekjes me brinjë në frigorifer gjatë natës.

Pjesa 3 nga 4: Përgatitni skarën tuaj

1 Vendosni se çfarë lloji të skarës do të përdorni. Metoda e gatimit do të ndryshojë pak në varësi të përdorimit të një skarë me qymyr ose gaz. Skarë me qymyr druri i jep mishit një shije të tymosur, por duhet më shumë kohë për t'u gatuar.
- Nëse jeni duke përdorur një skarë qymyr druri, ndizni qymyr druri në 1 anë të Barbecue. Lëreni të ziejë për të paktën 30 minuta para se të filloni të gatuani brinjët. Brinjët duhet të gatuhen mbi zjarr indirekt. Vendosni një fletë pjekje nën zonën e gatimit të brinjëve. Mbusheni me 5 centimetra ujë. Vendosni brinjët në anën e kundërt të skarës me qymyr druri. I gatuajmë për 1.5-2 orë, mishin poshtë. Kthejeni brinjët herë pas here.
- Nëse jeni duke përdorur një skarë me gaz, mund të ndizni njërën anë të skarës dhe të lini anën tjetër për të gatuar brinjët. Vendosni brinjët në anën larg zjarrit. Grini brinjët për 30 deri në 45 minuta në secilën anë.
- Nëse brinjët janë shumë të mëdha për t'u gatuar në mënyrë indirekte, ose në një skarë me qymyr ose gaz, mbështilleni ato në letër alumini të trashë. Vendosini ato në skarë mbi nxehtësinë direkte për 30 minuta në secilën anë për një skarë me gaz, dhe 30-45 minuta në secilën anë për një skarë qymyr druri. Hiqni brinjët nga qeset e letrës dhe vendosini direkt në raftin e telit për rreth 5-10 minuta në secilën anë.
- Ju mund të njomni copat e drurit në ujë dhe t'i vendosni mbi qymyr nëse dëshironi që mishi të marrë një aromë hickory ose të ngjashme.

Pjesa 4 nga 4: Shërbejeni brinjët

1 Hiqni brinjët e pjekur në skarë nga skarë me darë të mëdha.
2 I vendosim në një pjatë për servim dhe i mbulojmë me letër alumini. Lërini brinjët të ulen për 10 minuta.
3 Pritini brinjët në pjesë të vogla, duke i prerë brinjët me një thikë të mprehtë.
4 Shërbejeni menjëherë pas copëtimit me salcë Barbecue (nëse dëshironi).
5 Gati.