Si të bëni një biftek proshutë

Përmbajtje

Përbërësit
Biftek proshutë i zier në një tigan
Biftek proshute të pjekur në skarë
Hapa
Metoda 1 nga 2: Bifteku i proshutës në një tigan
Metoda 2 nga 2: Biftek proshute i pjekur në skarë
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Bifteku i proshutës është një pjatë e shkëlqyeshme për drekë ose darkë të së dielës. Kjo është një fetë e trashë proshute ose gjysma e saj. Biftekët më të mirë të proshutës merren kur bëhen nga qendra e këmbës së derrit dhe janë pa kocka. Në dyqane, mund të gjeni biftekë të prerë paraprakisht ose t'i kërkoni shitësit t'i prerë ato. Shumicën e kohës, biftekët janë 2.5 cm të trasha, por mund t'i kërkoni shitësit të presë mishin më të trashë ose më të hollë. Provoni dy recetat tona.

Përbërësit

Biftek proshutë i zier në një tigan

Shërbimet: 2

1 filxhan (245 ml) lëng ananasi pa sheqer ose xhenxhefil
1 lugë sheqer i verdhë
1 biftek i madh (rreth 0.5 kg) proshutë, i përgjysmuar dhe pa yndyrë të tepërt
1/8 lugë piper
1/8 lugë karafil të bluar

Biftek proshute të pjekur në skarë

Shërbimet: 4

1/3 filxhan (80 ml) reçel portokalli
2 lugë gjelle l gjalp i shkrirë
2 lugë pluhur mustarde
1 lugë gjelle l lëng portokalli pa sheqer
2 biftekë nga proshuta e gatuar, e trashë 3.8 cm, pa yndyrë të tepërt, të prera në gjysmë

Hapa

Metoda 1 nga 2: Bifteku i proshutës në një tigan

Këtu keni një mënyrë të shpejtë dhe të lehtë për të bërë një biftek proshute që do të kënaqë edhe ushquesit më të zgjedhur.

1 Merrni një tigan mjaft të madh për t’i përshtatur biftekët në një shtresë dhe shtoni lëng ananasi ose xhenxhefil. Nëse keni tigan të vegjël, mund t'ju duhet të përdorni më shumë se një për këtë recetë.
2 Shtoni sheqer të verdhë dhe përzieni.
3 Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë disa prerje të vogla rreth buzës së biftekëve për t'i parandaluar ato të përkulen gjatë gatimit.
4 Vendosini biftekët në një tigan dhe spërkatini me piper dhe karafil.
5 Mbuloni tiganin me një kapak dhe ngroheni në minimum për të zierë biftekët.
6 Pas 5-7 minutash, kur biftekët të skuqen nga njëra anë, i ktheni me një pirun.
7 Zieni biftekët derisa të zbuten (rreth 15 minuta).

Metoda 2 nga 2: Biftek proshute i pjekur në skarë

Grini një pjatë të re - bifteku është i lirë, por i shijshëm.

1 Përzieni bllokimin, gjalpin, mustardën dhe lëngun e portokallit mirë në një tas.
2 Derdhni gjysmën e përzierjes në një tas të vogël për përdorim të mëvonshëm.
3 Fshijeni gjysmën e mbetur të përzierjes në të dy anët e biftekut.
4 Vendosini biftekët në një skarë me nxehtësi mesatare dhe piqini derisa të marrin ngjyrë kafe (rreth 10 minuta).
5 Kthejeni biftekët me një pirun metalik.
6 Spërkateni anën tjetër të biftekëve me gjysmën e salcës së mbetur.
7 Piqeni edhe për 10 minuta të tjera, ose derisa ana të jetë skuqur mirë.
8 Derdhni pjesën tjetër të salcës mbi biftekët pak para se ta shërbeni.

Këshilla

Për një aromë interesante, shtoni birrën tuaj të preferuar në vend të lëngut të ananasit ose xhenxhefilit.
Nëse nuk ju pëlqen bllokimi i portokallit, mund të përdorni çdo reçel që ju pëlqen. Reçeli i mollës, qershisë ose pjeshkës funksionon mirë.
Ju mund të përdorni ujë të thjeshtë në vend të lëngut të ananasit ose xhenxhefilit.
Nëse lëngu ka avulluar para se mishi të jetë gatuar, shtoni më shumë lëng ananasi, xhenxhefil ose pak ujë.
Spërkatja e lehtë e vajit në skarë do të parandalojë djegien e mishit.

Paralajmërimet

Më shpesh, proshuta shitet e gatshme, dhe biftekët duhet vetëm të gatuhen pak derisa të gatuhen plotësisht. Kontrolloni etiketat ose pyesni shitësin nëse janë gati për përdorim. Nëse jo, gatuajini biftekët për 10 minuta shtesë. Ju mund të përdorni një termometër gatimi për të kontrolluar nëse vakti juaj është gati. Mishi brenda duhet të jetë 55 ° C.
Grilat e ndryshme kanë kohë të ndryshme gatimi. Mos i gatuani shumë biftekët në skarë, përndryshe ato do të bëhen të forta.