Si të bëni salcë vecameliane me bechamel

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Vaji i ullirit dhe qumështi i bajames zëvendësojnë gjalpin dhe ajkën, të cilat shpesh përdoren për të bërë beshamel. Kjo salcë, e cila është kryesore në Francë dhe Itali, është e shijshme me lazanje vegjetariane ose perime të pjekura.

Përbërësit

Shërbimet: Rreth 8

2 lugë vaj ulliri ose 2 lugë gjalpë vegjetal, të shkrirë
2 lugë miell qiqrash
2 lugë miell bajame
1 kub stok vegjetarian
1/2 lugë çaji marjoram të tharë
2 gota qumësht bajame
1 lugë çaji rozmarinë të tharë, trumzë ose tarragon
Kripë dhe piper për shije
2 lugë majdanoz të freskët, të copëtuar

Hapa

1 Ngroheni vajin e ullirit në një tigan të madh derisa të ziejë.
2 Shtoni miellin e qiqrave, miellin e bajames, kubin e zarzavateve, borzilokun e tharë dhe rozmarinën e tharë, trumzën dhe tarragonin. Ngrohni përbërësit për rreth 5 minuta, duke i trazuar herë pas here, derisa të fillojnë të flluskojnë dhe të duken si rërë e lagur.
3 Hidhni qumështin e bajames dhe përziejeni për rreth 10 minuta ose derisa përzierja të trashet. Mund ta ziejmë përzierjen, por mos e lini përzierjen të ziejë.
4 Shijoni salcën, më pas spërkoni me kripë dhe piper sipas nevojës.
5 Ruani këtë salcë në frigorifer në një enë me vakum për 2-3 ditë.
6 Gati.

Këshilla

Mund të zëvendësoni miellin e qiqrave të zakonshëm me miell të rregullt dhe miellin e shqemës me miellin e bajames, në varësi të asaj që keni në dorë.
Ju do të duhet të trazoni salcën vazhdimisht ndërsa gatuhet për ta mbajtur atë pa gunga.
Provoni të grini pak arrëmyshk të freskët në salcë për një aromë të ndryshme.