Përmbajtje

• Pjesa 2 nga 3: Gatim petë, aditivë dhe zbukurim
• Pjesa 3 nga 3: Ushqimi i Pho

1 Pritini perimet. Pho vegjetariane kërkon shumë perime. Qëroni dhe pritini perimet në copa të mëdha. Mund të përdoret çdo kombinim i katër ose më shumë perimeve. Merrni rreth 450 g nga secili lloj perimesh. Mund të jetë e dobishme:

• Presh
• Karrota
• Misër
• Rrepkë
• Qepë
• Mollë ose dardha (këto nuk janë perime, por do të shtojnë ëmbëlsi dhe thellësi në supë)

2 Shtoni perime, ujë, kripë dhe sheqer në tigan. Shtoni perimet e copëtuara (dhe frutat, nëse i përdorni) në një tigan dhe mbulojini plotësisht me ujë. Pastaj shtoni rreth 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë sheqer.

• Mund të shtoni deri në 1/2 lugë sheqer shtesë nëse dëshironi që supa të jetë pak më e ëmbël.
• Vendoseni tenxheren mbi nxehtësinë e lartë dhe prisni që uji të vlojë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe lërini perimet të gatuhen.

3 Përgatitni qepë, xhenxhefil dhe erëza të tjera. Ndërsa supa po gatuhet, qëroni qepën dhe priteni në mes, copëtoni xhenxhefilin dhe erëzat e tjera. Ju duhet të skuqni qepët dhe erëzat mbi një zjarr të hapur, të tillë si një skarë, ose thjesht t'i vendosni në një tigan të ngrohur mirë dhe t'i skuqni në nxehtësi të lartë për disa minuta. Hiqni erëzat dhe qepët nga nxehtësia pas disa minutash, duke u skuqur nga të gjitha anët.

• Hiqni copat e qepës së djegur, dhe më pas vendosini qepët në një tenxhere me perime.
• Erëza të tilla si anise yll, karafil, piper i zi dhe kanellë funksionojnë mirë për supë. Përdorni të gjitha këto erëza për një aromë më intensive.
• Mund ta vendosni qepën direkt në supë, por pjesa tjetër e erëzave vendosen më së miri në një qese të veçantë, për këtë mund të merrni, për shembull, një qese çaji. Thjesht merrni copa xhenxhefili dhe erëza të tjera dhe vendosini në një qese çaji, dhe më pas vendoseni atë në një tigan.
• Mund ta vendosni xhenxhefilin dhe të gjitha erëzat direkt në supë, por do t’ju ​​duhet ta tendosni para se ta shërbeni. Përndryshe, erëzat mund të përfundojnë në pjata.

4 Ziejini të gjithë përbërësit për disa orë. Lëreni supën të ziejë për disa orë. Sa më shumë perime të zihen, aq më i pasur do të jetë supa. Kur të keni mbaruar së gatuari supë, nxirrni perimet dhe qesen me erëza.

• Ju gjithashtu thjesht mund ta derdhni supën përmes një sitë ose kullesë për të ndarë perimet nga supa.

5 Shijoni supën para se ta shërbeni. Veryshtë shumë e rëndësishme të shijoni supën pho para se ta shërbeni dhe të përcaktoni nëse duhet shtuar më shumë kripë ose sheqer. Nëse supa nuk duket mjaft e kripur, shtoni pak kripë, nëse shija nuk është mjaft e ëmbël, shtoni më shumë sheqer.

• Shtoni kripë ose sheqer pak nga pak (1/2 lugë sheqer ose ¼ lugë çaji kripë) dhe kontrolloni shijen e supës çdo herë, nuk duhet të dalë shumë e ëmbël ose shumë e kripur.

Pjesa 2 nga 3: Gatim petë, aditivë dhe zbukurim

1. 1 Dolli tofu. Tofu është një shtesë proteine ​​popullore për pho vegjetariane. Sidoqoftë, mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë të burimeve të proteinave vegjetale, siç është mishi i sojës dhe kërpudhat. Pritini tofu, mish soje ose kërpudha në feta dhe vendosini në një tigan të lyer me yndyrë. Nëse ju pëlqen, mund të shtoni perime si bok choy, lakër napa ose brokoli.
   • Nëse dëshironi, shtoni hudhër të grirë hollë dhe ½ lugë çaji me pesë erëza kineze pluhur gjatë skuqjes.
   • Fry tofu, mish soje, ose kërpudha deri në ngjyrë kafe të artë.
   • Pastaj hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
2. 2 Përgatitni petët. Përgatitni petë orizi sipas udhëzimeve të paketës. Ju do të duhet të vloni ujë në një tigan mjaft të madh. Koha e gatimit të petëve mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së petëve.
   • Për shembull, nëse përdorni petë të trasha orizi, do të duhet më shumë kohë për të gatuar sesa petë të holla orizi.
   • Kur të keni mbaruar gatimin e petëve, kullojeni ujin e tepërt, derdhni petë me ujë të ftohtë ose mbajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për disa minuta. Kjo do të ndalojë procesin e gatimit dhe petë nuk do të ngjiten së bashku.
3. 3 Përgatitni një pjatë me aditivë. Gjëja e fundit që duhet të përgatitni për pho është një pjatë me mbushje të ndryshme për të shtuar shumëllojshmëri në pjatë. Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë të aditivëve dhe erëzave që ju pëlqen. Vendosni aditivët në pjata pak para se të shërbeni pho. Shtojcat më të njohura për pho janë:
   • Mashurka
   • Gjethet e borzilokut tajlandez
   • Koriandër (cilantro)
   • Qepë të njoma të copëtuara
   • Specat jalapeno të prera
   • Feta gëlqereje
   • Kikirikë të grimcuar
   • Salcë Sriracha
   • Salcë Hoisin

Pjesa 3 nga 3: Ushqimi i Pho

1. 1 Vendosni disa petë në një tas. Për të "mbledhur" një pjatë pho, merrni një pjatë që është mjaft e thellë dhe e madhe dhe vendosni petët e orizit në të. Pho zakonisht shërbehet në një pjatë të madhe dhe të thellë, kështu që përpiquni të gjeni diçka që funksionon. Një pjatë që mund të mbajë rreth dy gota lëng është ideale.
   • Mund të përdorni një pjatë të vogël nëse nuk keni pjata mjaft të mëdha, por në atë rast, shtoni më pak përbërës.
2. 2 Shtoni tofu, mish soje ose kërpudha. Vendosni tofu të skuqur, mish soje ose kërpudha në një pjatë. I vendosim sipër petës.
   • Mos u shqetësoni nëse petë ose tofu janë të ftohta. Supë e nxehtë do t'i ngrohë përsëri!
3. 3 Hidhni supën mbi petë dhe tofu. Merrni supën dhe derdhni petë dhe tofu. Shtoni më shumë supë! Supë duhet të mbulojë plotësisht petë dhe tofu.
4. 4 Shtoni aditivë dhe dekorime. Përfundoni pho -in tuaj vegjetarian duke shtuar përbërës të tjerë, salca dhe erëza sipas dëshirës tuaj. Ju gjithashtu mund të shtoni sa më shumë përbërës të tjerë sipas gjykimit tuaj. Shtoni salcën Sriracha ose Hoisin për ta bërë supën pak më pikante ose më të ëmbël.
   • Ju gjithashtu mund të bëni disa tasa me salca Sriracha dhe Hoisin për të zhytur përbërësit.Copa tofu ose mishi soje nga supa mund të zhyten në këto salca.
   • Përdorni shkopinj shkopi ose një pirun për të ngrënë petë dhe përbërës të tjerë të supës, dhe përdorni supën me një lugë të madhe.