Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Ngrohni pulën në furrë
• Metoda 2 nga 3: Piqni përsëri pulën
• Metoda 3 nga 3: Mos i Përsërisni Gabimet e mëposhtme
• Këshilla

Nuk ka asgjë më të shijshme sesa pula e artë, e freskët, e bërë mirë. Fatkeqësisht, disa minuta në frigorifer janë të mjaftueshme për të fshirë lavdinë e pulës së skuqur dhe për ta kthyer atë në një copë mishi të thërrmuar dhe të lagësht. Për fat të mirë, është mjaft e mundur ta ngrohësh atë pa e prishur atë. Sigurisht, pula nuk do të duket sikur sapo ka dalë nga një tigan i nxehtë, por disa truke mund ta ndihmojnë atë të duket i shijshëm përsëri disa ditë pas gatimit.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Ngrohni pulën në furrë

1. 1 Lëreni pulën të ulet në temperaturën e dhomës ndërsa furra të nxehet deri në 190 ° C. Hiqeni pulën nga frigoriferi dhe hiqeni nga ena në të cilën ishte ruajtur. Përhapni feta në mënyrë të barabartë në një pjatë ose pjatë dhe prisni që mishi të arrijë temperaturën e dhomës. Kjo do të zgjasë përafërsisht 30 minuta.
   • Përdoreni këtë kohë me mençuri. Për shembull, tani mund të bëni të gjitha punët përgatitore. Ngrohni furrën, zbukuroni dhe vendoseni.
2. 2 Vendoseni pulën në një fletë pjekje. Vendosni copat e pulës në një fletë pjekje të papërshkueshme nga nxehtësia. Nëse dëshironi, mbulojeni atë me fletë metalike, e cila do ta bëjë më të lehtë pastrimin më vonë. Nuk është e nevojshme të lyeni një fletë pjekje, por nëse e bëni, nuk do të dëmtojë pulën tuaj.
   • Mos vendosni pulë që nuk ka arritur temperaturën e dhomës në furrë. Nëse mishi është i ftohtë brenda, do të parandalojë formimin e një kore të freskët, e cila është ajo që i jep shijes së shijshme pulës.
3. 3 Vendoseni mishin në furrë. Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e mesëm të furrës dhe vendosni kohëmatësin për 10 minuta.
   • Disa burime online rekomandojnë spërkatjen e pak ujit mbi mishin për të shmangur tharjen e tij, ndërsa të tjerët e kalojnë këtë hap.
   • Ngrohja mund të zgjasë nga 10 minuta në gjysmë ore.Ndërsa lexoni hapin tjetër, do të shihni se kjo kohë mund të ndryshojë.
4. 4 Kontrolloni mishin shpesh. Vështirësia e vetme me këtë metodë të ngrohjes është se pjesë të ndryshme të pulës nxehen me ritme të ndryshme. Si rregull, copat e mëdha (gjoksi dhe kofshët) gatuhen më ngadalë se ato të vegjël (krahë dhe shkopinj). Për të parandaluar që pjesët më të vogla të digjen, kontrolloni mishin çdo disa minuta pas rreth 10 minutash. Pula bëhet kur është e freskët nga jashtë dhe e nxehtë nga brenda.
   • Një nga burimet thotë se duhen 15-20 minuta për të ngrohur këmbët dhe krahët në mënyrë perfekte, dhe rreth 20-25 minuta për gjoksin dhe kofshët.
5. 5 Hiqeni mishin nga furra dhe ftoheni. Copat e pulës janë gati për t’u ngrënë kur të jenë përsëri të freskëta dhe të ngrohen deri në kockë. Hiqeni pulën nga furra dhe transferojeni me kujdes në një raft teli që të ftohet për 5-10 minuta para se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!
   • Nuk ka nevojë të ri-sezononi mishin pasi të gjitha erëzat mbeten në brumë.

Metoda 2 nga 3: Piqni përsëri pulën

1. 1 Hiqeni pulën nga frigoriferi dhe lëreni të vijë në temperaturën e dhomës. Një mënyrë tjetër e shkëlqyeshme për të marrë ngjyrë kafe të shijshme, të freskët dhe të artë është thjesht skuqeni përsëri pulën... Ashtu si në versionin e mëparshëm me furrën, duhet ta nxirrni mishin nga frigoriferi dhe ta lini të qëndrojë për gjysmë ore ose një orë para se ta ngrohni. Ndërsa prisni, bëni punën e nevojshme përgatitore (shtroni tryezën, përgatitni një pjatë anësore, etj.).
   • Nëse nuk e shkrini së pari mishin, kjo do të ndikojë në të gjithë procesin e mëtejshëm të pjekjes. Pula e ftohtë e zhytur në vaj të nxehtë do të ulë ndjeshëm temperaturën e saj në vetëm disa minuta, dhe kjo nuk do të lejojë një kore të freskët.
2. 2 Ngroheni vajin e gatimit në një tigan të rëndë. Kur pula arrin temperaturën e dhomës, vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni furrën në nxehtësinë maksimale. Një tenxhere e rëndë, tigan prej gize ose tigan për pjekje është më e mira, pasi ato ju mbajnë ngrohtë. Mos e kurseni vajin - të paktën pjesa e poshtme e copave duhet të zhytet në të - dhe ngroheni siç duhet.
   • Mos përdorni vaj ulliri ose ndonjë vaj tjetër që fillon të tymosë edhe në temperatura të ulëta, përndryshe mund t’i japë mishit një shije të hidhur dhe të djegur. Në vend të kësaj, përdorni një vaj me një temperaturë të lartë djegieje dhe një aromë neutrale, të tilla si kanola, kikirikë ose vaj vegjetal.
   • Prania e një tigan me yndyrë të thellë do të jetë gjithashtu një ndihmë e mirë në këtë rast, por nuk është e nevojshme ta përdorni atë.
3. 3 Gatuani pulën për disa minuta. Vendoseni mishin me kujdes në vaj të nxehtë (përdorni darë për ta mbrojtur nga spërkatja). Skuqini copat në vaj për 2-3 minuta, duke i kthyer ato pa pushim.
   • Koha e saktë e gatimit varet nga ju. Skuqja e pulës për më gjatë do të rezultojë në një kore më të thatë dhe më të freskët, por shumë gjatë do të thajë vetë mishin. Mos kini frikë të kontrolloni strukturën e mishit ndërsa e gatuani.
4. 4 Nxirrni pulën dhe lëreni të kullojë. Pula bëhet kur kore është e thatë dhe krokante. Transferoni pjesët një nga një në raftin e telit në majë të tiganit dhe lëreni vajin të kullojë. Ky hap është kritik pasi vaji i tepërt ndërhyn në skuqjen. Ky proces do të zgjasë 3 deri në 5 minuta.
5. 5 Shërbejeni dhe shijoni pjatën. Ftoheni vajin e tepërt dhe hidhni me kujdes ose lëreni të ripërdoret. Filloni vaktin tuaj sapo mishi të jetë ftohur në temperaturën optimale.

Metoda 3 nga 3: Mos i Përsërisni Gabimet e mëposhtme

1. 1 Mos përdorni furrë me mikrovalë. Mikrovalë ju lejon të ngrohni shpejt dhe me lehtësi shumë ushqime, por është plotësisht e papërshtatshme për pulën e skuqur, pasi nuk është në gjendje të thajë lëkurën e lagur në mish të ftohtë.Prandaj, produkti përfundimtar do të jetë i nxehtë, por me një lëkurë të butë dhe jo tërheqëse që nuk mund të krahasohet me skuqjen e pulës së ngrohur siç duhet.
2. 2 Nëse është e mundur, përmbaheni nga përdorimi i furrës së thotë dolli. Ju gjithashtu mund të ngrohni pulën e skuqur në një furrë me dolli, por kjo duhet të bëhet vetëm si mjeti i fundit, nëse nuk ka mundësi të tjera. Kjo pajisje ngroh mishin në mënyrë të pabarabartë, duke e bërë atë të nxehtë nga jashtë dhe të ftohtë nga brenda. Për më tepër, shumë pajisje janë me fuqi të ulët, të cilat nuk do të lejojnë strukturën shumë të nevojshme të freskët të kores.
3. 3 Mos e skuqni pulën në një tigan të cekët. Shmangni ngrohjen e pulës së skuqur në një tigan që nuk mund të mbushet me vaj të mjaftueshëm. Do të jetë shumë më e vështirë të ngrohni në mënyrë të barabartë copat e pulës në formë të parregullt, por edhe nëse keni sukses, ekziston rreziku i tharjes së tepërt të mishit, pasi yndyra që rrjedh prej tij do të absorbohet në tiganin e thatë.
4. 4 Mos e ngrini pulën në një peshqir letre. Grumbull peshqirësh letre duket një zgjedhje e mirë për të ftohur pulën e skuqur, pasi thithin yndyrën e tepërt. Sidoqoftë, pjesët e pulës janë në kontakt të drejtpërdrejtë me përzierjen e nxehtë, avulluese të vajit dhe lëngut që rrjedh nga mishi. Kjo lagështi do të ngopë koren e shijshme që keni provuar ta bëni të thatë dhe të freskët, dhe kështu të anulojë të gjitha përpjekjet tuaja.
5. 5 Gati.

Këshilla

• Metoda e tiganisjes e përshkruar më sipër është gjithashtu e shkëlqyeshme për pulën e skuqur të menjëhershme, e cila do të ngrohë pulën e ushqimit të shpejtë.
• Ashtu si me gatimin me vaj të nxehtë, vazhdoni me kujdes gjatë tiganisjes për të shmangur dëmtimet e mundshme. Trajtimi i pakujdesshëm i vajit mund të çojë në zjarr, djegie, apo edhe pasoja shumë më tragjike.