Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa
• Metoda 1 nga 2: Kari i thjeshtë
• Metoda 2 nga 2: Kari pule
• Këshilla
• Paralajmërimet

Curry është një përzierje e madhe erëzash që mund të aplikohet në shumicën e ushqimeve. Ka shumë lloje kerri, përfshirë varietetet e njohura indiane dhe tajlandeze. Ky artikull diskuton se si të përgatisni një pjatë duke përdorur metodën indiane. Sasia e mëposhtme llogaritet për 450 g ushqim.

Përbërësit

Kerri i thjeshte:

• Vaj perimesh
• 1 lugë gjelle l koriandër
• 1 lugë gjelle l qime
• 1 lugë pluhur djegës
• ½ lugë kardamom
• ½ lugë spec i kuq
• 1-1 / 2 lugë shafran i Indisë
• Jo më shumë se 1 majë asafoetida
• Xhenxhefil
• Qepë
• Hudhër
• Mish dhe / ose perime, sipas dëshirës

Kerri pule:

• 2 qepë
• ½ lugë anise
• 1 lugë hudhër e bluar
• 2 thelpinj hudhër
• 1 rrënjë xhenxhefil
• Majë qimnon
• ½ lugë pluhur qimnon
• ½ lugë pluhur dhana
• 1 lugë barishte të përziera
• 1 lugë majdanoz të thatë
• 1 lugë gjelle l pluhur kerri
• Copa pule për katër persona
• 2 copë patate të mëdha
• 2 domate
• Kos grek (ose pjesa më e madhe)
• Disa gjethe nenexhiku të freskëta
• Disa gjethe dhana dhe kerri të freskëta

Hapa

Metoda 1 nga 2: Kari i thjeshtë

1. 1 Ngroheni vajin vegjetal në një tigan derisa të nxehet, por mos pini duhan.
2. 2 Shtoni koriandër, qimnon, pluhur djegës, kardamom, piper të kuq, shafran të Indisë dhe asafoetida në vaj.
3. 3 Skuqini disa xhenxhefil, qepë dhe hudhër në vaj të nxehtë. Tjetra, shtoni gjithçka që dëshironi të hani dhe gatuajeni, qoftë pulë, viçi ose perime.
4. 4 Hani kerri të shijshëm (me ose pa oriz).
5. 5 Gati.

Metoda 2 nga 2: Kari pule

1. 1 Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan. Shtoni anise. Lërini të skuqen derisa vaji të lëshojë aromën e anise.
2. 2 Shtoni hudhrën, qepën dhe xhenxhefilin. Lërini gjithçka të skuqet pak.
3. 3 Shtoni pluhur qimnon, qimnon dhe dhana. Lërini të piqen.
4. 4 Shtoni pulën, patatet, barishtet e përziera dhe majdanozin e thatë. Gatuani për 15 minuta.
5. 5 Shtoni kerri pluhur, domate dhe kripë. Lëreni kerrin të gatuajë edhe pak.
6. 6 Pasi të jetë bërë kjo, prerë gjethet e nenexhikut në copa të vogla. Kombinojeni me gjysmën e qepës së grirë hollë. Shtojeni këtë përzierje në një paste ose kos. Hidheni në një tenxhere dhe lëreni të gatuhet.
7. 7 Pasi të jetë bërë kerri, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Shtoni dana të freskëta dhe gjethe kerri dhe përzieni.
8. 8 Shërbeni. Shërbejeni me oriz dhe naan.

Këshilla

• Blini asafoetida nga një dyqan ushqimor indian. Një sasi e vogël i jep kerrit një shije tokësore dhe kërpudhore. Ky është përbërësi sekretpër të cilën shumica e njerëzve nuk dinë.

Paralajmërimet

• Përdorni shumë pak asafoetida, pasi nëse shtoni shumë do të ketë shije të keqe.