Autor:
Virginia Floyd
Data E Krijimit:
13 Gusht 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
Ajo që gëzon e gjithë bota, Café au lait ("kafe-o-le"), e përkthyer nga frëngjishtja do të thotë vetëm "kafe me qumësht". E lehtë për t’u përgatitur, por sfiduese për t’u mësuar, Café au lait është e njohur për aromën e fortë të kafesë dhe shijen e butë që e bën atë një pije fantastike të mëngjesit, pasdites dhe mbrëmjes.
Hapa
Metoda 1 nga 2: Pirja e një kafeje me qumësht klasik
1 Zgjidhni kokrrat e duhura të kafesë. Keni nevojë për kokrra të forta, aromatike për të marrë pije me cilësi më të mirë.Varietetet me shije frutash, si shumë të tjera vendase në Amerikën Qendrore, shpesh humbasin një shije kur përzihen me qumësht, dhe pjekjet e buta ose të lehta nuk janë të përshtatshme për të zhvilluar plotësisht shijen që prisni. Kërkoni drithëra vendas në Sumatra, Java dhe Brazil, ose kokrra të pjekura të errëta me një aromë të qëndrueshme. - Ju gjithashtu mund të përdorni fasule ekspres, por krijojini ato sipas recetës tradicionale.
2 Pini një kafe shumë të fortë. Për të shmangur aromën e ulët të kafesë që mund të ndodhë pas shtimit të qumështit, përgatitni së pari një filxhan të fortë. Ndërsa disa ju këshillojnë të konsumoni një ekspres, një filxhan ekspres me qumësht të rrahur është teknikisht një latte, jo një kapuçino. - Kur përdorni një kafe, përdorni dy herë kokrrat e kafesë ose vetëm gjysmën e ujit për një kafe të fortë.
- Nëse përdorni një shtyp francez, atëherë në këtë rast duhet të shtoni 2-3 lugë kafe të bluar shtesë dhe ta lini pijen që rezulton të piqet për të paktën 4 minuta.
3 Ngrohni një filxhan qumësht. Birra është një term thjesht kuzhinës për ngrohjen e qumështit. Kini kujdes të mos e shkumëzoni, vetëm ngroheni. Hidheni në një tenxhere dhe ngroheni ngadalë në nxehtësi të ulët derisa të bëhet flluskë dhe të bëhet e nxehtë në prekje. Qumështi nuk duhet të vlojë. Ju gjithashtu mund të përdorni krijuesin e kapuçinës me avull të integruar në aparatin e kafesë, i cili ngroh qumështin dhe parandalon që ai të digjet. - Përdorni qumësht të plotë për një kafe origjinale, të pasur me shije qumështi.
- Ndërsa kafetë tradicionale nuk shkumojnë, të gjitha pijet me qumësht duhet të jenë pak të shkumëzuara pasi flluskat e ajrit përmirësojnë shijen e tyre. Përdorni një kamxhik për të shkumëzuar qumështin për 10-15 sekonda për shijen më të mirë para se të ndaloni ngrohjen e tij.
4 Derdhni qumësht të nxehtë dhe kafe në një filxhan në të njëjtën kohë. Shtë e nevojshme të merrni pjesë të barabarta të lëngjeve dhe t'i derdhni me shumë kujdes në mënyrë që të mos merrni shkumë. Për lehtësinë e përdorimit, mund ta derdhni paraprakisht qumështin e ndezur në një filxhan matës rezistent ndaj nxehtësisë. - Edhe pse nuk ka një proporcion ideal, supozohet se kapuçino përbëhet nga ½ pjesë qumësht dhe ½ pjesë kafe. Shtoni pak a shumë qumësht nëse doni një pije më të dobët ose më të fortë.
- Nëse e keni të vështirë të derdhni dy përbërës në të njëjtën kohë, derdhni së pari qumësht, dhe më pas kafe.
5 Shërbejeni kapuçinën menjëherë pas përgatitjes. Nëse doni të theksoni prezantimin francez të pijeve, shërbejeni atë në një filxhan të vogël, siç bëjnë francezët. Për të shtuar hijeshinë italiane, kafja shërbehet në një gotë të gjatë, zakonisht me dorezë (edhe pse shumica e italianëve pinë ekspres në vend të kafesë). - Ju mund të shtoni sheqer sipas dëshirës tuaj, shumica e njohësve francezë shtojnë 1-2 lugë sheqer.
Metoda 2 nga 2: Opsione të tjera
1 Provoni lloje të ndryshme të kafeve me qumësht. Termi "kapuçino" ka një kuptim shumë të paqartë dhe ka shumë variacione të kësaj pije në të gjithë botën. Mbi të gjitha, dallimi ndihet midis metodave evropiane dhe amerikane për të bërë kafe me qumësht. Ndërsa evropianët përdorin një avullore për të ngrohur qumështin në një aparat kafeje, amerikanët përdorin gjithmonë një tenxhere për të ngrohur qumështin. - Latte Përbëhet nga 2-3 filxhanë ekspres dhe qumësht të ndezur, të përzier me kafe.
- Kapuçino e ngjashme me një latte, përveç se shumica e qumështit duhet të shkumëzohet, jo vetëm të nxehet.
- Makiato e bërë nga ekspres me një lugë qumësht të shkumëzuar sipër.
2 Shtoni një shtresë qumështi të shkumëzuar sipër për një filxhan kafe të mrekullueshme. Kafeja me qumësht nënkupton një sasi të vogël të shkumës në krye si një dekoratë, e cila do të përmirësojë pamjen e saj dhe do t'i japë një shije pijes.Nëse keni pak qumësht shtesë, përziejeni atë me 1-2 lugë sheqer derisa të fillojë të shkumojë, pastaj hidhni mbi kafe. 
3 Shtoni pak çokollatë në kafenë tuaj të qumështit. Mjafton ¼ lugë sheqer dhe ½ lugë pluhur kakao pa sheqer (për filxhanin e kafesë që bëni) para se të shtoni qumësht. Rezultati është një lloj kafeje moka që është perfekte për një pritje në mbrëmje ose për një meze të lehtë pasdite. - Kombinoni pluhurin e kakaos me një pod të tërë ose 1 lugë çaji ekstrakt vanilje për një aromë krejt të re. Ndani farat nga gjethet e vaniljes dhe i shtoni në qumësht me sheqer, pastaj ngrohni përzierjen për 5-10 minuta në nxehtësi të ulët.
4 Shtoni pjesë të barabarta çikore dhe kafe për një kafe livando në New Orleans. I bërë i famshëm nga Louisiana Café au Monde, ky version i klasikes franceze është një lloj shërbimi i veçantë që mund ta shijoni ekskluzivisht në Big Easy. Ju mund të blini përzierje kafeje të bëra me çikore ose të shtoni vetë çikore sipas dëshirës tuaj. - Në rastin më të vogël, rekomandohet të shërbeni këtë pije me petulla të ëmbla për të kompensuar hidhërimin e cikorit.
5 Ftoheni kapuçin dhe më pas përzieni me një grusht akulli në një mikser për një pije të ftohtë. Duke folur teknikisht, meqenëse qumështi nuk nxehet, ky nuk është një kafene klasike. Sidoqoftë, kjo pije e ngrirë mbush një ditë të nxehtë me një aromë të ftohtë kafeje. Shtoni pak sheqer sipas dëshirës tuaj.
Këshilla
- Ndjehuni të lirë të eksperimentoni me përmasat për të marrë shijen që dëshironi. Edhe pse zakonisht përdoret një raport 50/50 i qumështit me kafenë, nuk ka rregulla kundër ndryshimit të këtij raporti.
