Si të bëni brumë unazë qepë

Përmbajtje

Përbërësit
Brumë i thjeshtë bazë
Brumë birre
Brumë pikant për pjekje
Brumë krokant me qumësht
Hapa
Metoda 1 nga 4: Brumë e thjeshtë Bazë
Metoda 2 nga 4: Brumi i Birrës
Metoda 3 nga 4: Brumë pikant për pjekje
Metoda 4 nga 4: Pastë me qumësht të freskët
Këshilla
Cfare te nevojitet

Brumi i unazës së qepës mund të bëhet i thjeshtë ose me aditivë, në varësi të preferencës tuaj të shijes. Në këtë artikull, do të gjeni disa receta për të bërë brumë, duke përfshirë një brumë për pjekjen e unazave të qepëve (në vend që të skuqeni) në rast se po përpiqeni të zvogëloni yndyrën në dietën tuaj.

Përbërësit

Brumë i thjeshtë bazë

100 g miell
2 të verdha vezësh
1 lugë vaj vegjetal
150 ml qumësht
1 e bardhe veze

Brumë birre

330 ml birrë e lehtë
160 g miell
Një majë piper i kuq
Pak salcë soje
Kripë deti dhe piper i bardhë për shije

Brumë pikant për pjekje

1/2 filxhan miell plus 2 lugë për ta mbuluar
1/3 deri 1/2 filxhan birrë ose qumësht
3/4 filxhan thërrime buke
1 lugë gjelle thekon piperi të kuq
3 lugë djathë të grirë të fortë (siç është parmixhani)
1 lugë rigon të thatë, të copëtuar
Piper i bluar fllad dhe kripë deti për shije

Brumë krokant me qumësht

Qumësht, për të lyer 1 qepë të copëtuar
Miell gruri
Kripë deti dhe piper i bardhë
Vaj perimesh

Hapa

Metoda 1 nga 4: Brumë e thjeshtë Bazë

1 Shosh miellin në një tas të madh. Shtoni një majë kripe. Bëni një depresion në qendër të miellit të shoshitur.
2 Vendosni të verdhat e vezëve dhe gjalpin në pus. Përziejini derisa të bëhen të qetë me një mikser ose lugë të madhe. Shtoni gradualisht qumështin, duke e trazuar vazhdimisht, dhe rrihni mirë brumin.
3 Mbuloni brumin. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta që të ftohet.
- Ndërsa brumi po ftohet, prerë qepën në unaza rreth 1 cm të trasha.
4 Pas 30 minutash, rrihni të bardhën e vezës derisa të bëhet e fortë. Përziejeni butësisht në brumë.
5 Zhytini unazat e qepëve në brumë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kjo do të zgjasë rreth 3-4 minuta.
6 Hiqeni nga tigani me darë ose lugë të prerë. Vendoseni në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt, pastaj shërbejeni menjëherë.

Metoda 2 nga 4: Brumi i Birrës

1 Derdhni birrë të lehtë në një tas të madh.
2 Përzieni miellin gradualisht. Rrihni derisa brumi të jetë hekurosur dhe i qetë.
- Shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme, por vetëm pasi të keni gatuar mirë brumin për të parë nëse kjo është vërtet e nevojshme.
3 Shtoni piper të kuq, salcë soje dhe erëza për shije. Përziejini tërësisht.
4 Ftoheni në frigorifer për 30-60 minuta. Ftoheni brumin para përdorimit.
5 Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni unazat e qepëve. Pritini qepën në unaza rreth 1 cm të trasha dhe vendoseni në frigorifer.
6 Përgatitni unazat e qepëve. Hidhni vaj perimesh në një tigan me thellësi të thellë (duhet të mbulojë unazat plotësisht) ose përdorni një tigan të thellë.
- Zhyt secilën unazë në miell të kalitur për ta lyer atë siç duhet. Më pas zhyteni në brumë.
- Përdorni darë për të vendosur unazat në vajin e nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë, rreth 3-4 minuta.
7 Hiqeni nga tigani me darë ose lugë të prerë. Vendoseni në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
8 Shërbejeni menjëherë. Sezoni shtesë nëse është e nevojshme.
- Salsa, ketchup, majonezë dhe salca të tjera funksionojnë mirë me unazat e qepëve.

Metoda 3 nga 4: Brumë pikant për pjekje

Nëse dëshironi të zvogëloni sasinë e yndyrës në unazat e qepëve, provoni t’i pjekni. Ky brumë ka për qëllim të piqet, jo të skuqet.

1 Ngrohni furrën në 200 ºC.
2 Pritini qepën në unaza të trasha 1 cm. Ftoheni ndërsa bëni brumë.
3 Përzieni 1/2 filxhan miell me lëng të mjaftueshëm për të bërë një brumë. Ato duhet të qëndrojnë në pjesën e pasme të lugës në një shtresë të hollë.
4 Kombinoni thërrimet e bukës, djathin, piperin e kuq dhe rigonin. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
5 Vendosni 2 lugë miell në një qese letre. Shtoni unazat e qepëve të copëtuara dhe tundeni derisa të jenë miellëzuar plotësisht. (Mos vendosni shumë qepë në qese në të njëjtën kohë, dhe vëzhgoni sasinë e miellit dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.)
6 Zhyt secilën unazë në brumë. Shkarkoni butësisht tepricën.
7 Vendosni unazat e qepëve të mbuluara me brumë në një shtresë në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Në këtë mënyrë, zhytni brumin dhe vendosni të gjitha unazat në një fletë pjekje.
8 Vendoseni në furrë të parangrohur. Piqni për 20-25 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Kontrolloni në 10-12 minuta. Përdorni darë për të kthyer çdo unazë për të kontrolluar nëse është pjekur në të dy anët.
9 Hiqeni nga furra. Shërbejeni menjëherë me salcën dhe pjatat e tjera.

Metoda 4 nga 4: Pastë me qumësht të freskët

Nuk është saktësisht brumë në kuptimin tradicional, por megjithatë është i përshtatshëm për veshjen e unazave të qepëve.

1 Pritini qepën në unaza të holla.
2 Vendosini unazat në një pjatë të gjerë. Hidhni në qumësht dhe lëreni për gjysmë ore.
3 Hidhni miell dhe erëza në një pjatë. Llokoçis.
4 Derdhni vajin në një tigan të thellë ose tigan të thellë. Ngrohni vajin në 180 ºC.
5 Zhyt secilën unazë në përzierjen e miellit dhe erëzave. Vendoseni në gjalpë dhe skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 3-4 minuta.
6 Vendoseni në një peshqir letre që të thithë vajin e tepërt.
7 Shërbejeni menjëherë.

Këshilla

Në internet, mund të gjeni receta për brumin unazor vegan të qepëve (pa vezë ose qumësht).
Përdorni qepë të ëmbla cilësore për unazat. Llamba të mëdha, me diametër të madh funksionojnë më së miri.
Përdorni qepë të thata. Nëse unazat janë të lagura, brumi mund të mos ngjitet mirë. Disa rekomandojnë prerjen e unazave një ditë më parë, vendosjen e tyre në një enë hermetike dhe ftohjen që të thahen gjatë gjithë ditës.
Zhytini unazat në niseshte misri ose shigjetë derisa të mbulohen plotësisht, dhe më pas zhyteni në brumë. Amidoni do të thithë lagështi të tepërt.
Brumi duhet të jetë i ftohtë në akull. Nëse e vendosni në frigorifer për gjysmë ore para përdorimit, do të ngjitet më mirë.