Përmbajtje

• Metoda 2 nga 2: Ngrirja e luleshtrydheve
• Këshilla
• Paralajmërimet

1 Shqyrtoni luleshtrydhet me kujdes para se të blini për shenja të manave të ndenjura. Pikat ose manaferrat e grimcuar në enë tregojnë se manaferrat mund të kenë filluar të kalbet. Në çdo rast, manaferrat e lagura do të prishen shumë më shpejt. Manaferrat e errët ose të butë ka të ngjarë të kenë filluar të përkeqësohen, dhe manaferrat që kanë filluar të rriten myk nuk janë të përshtatshme për ushqim.

• Nëse jeni duke zgjedhur manaferrat në kopshtin tuaj, prisni derisa manaferrat të jenë pjekur dhe të kuqe të ndritshme, por ende mjaft të forta.

2 Hidhni çdo manaferrë që ka filluar të rritet menjëherë. Myku mund të përhapet nga një kokrra të kuqe në tjetrën dhe shpejt të prishë të gjithë paketën e luleshtrydheve të blera. Sigurisht, ju dëshironi të blini një paketë plot me luleshtrydhe të freskëta, të kuqe pa shenja myku, por për fat të keq, midis manave të mira ka gjithmonë një ose dy ato të ndenjura. Rendisni manaferrat menjëherë pas blerjes dhe hidhni çdo manaferrë të mavijosur, të butë ose të skuqur që mund të përkeqësohet shpejt.

• Kjo vlen edhe për frutat e tjerë të mykur që ruhen pranë luleshtrydheve.

3 Lani luleshtrydhet pak para se të hani. Nëse lani luleshtrydhet paraprakisht, ato fillojnë të thithin ujë, manaferrat bëhen të dobët dhe shpejt përkeqësohen. Për të shmangur këtë, lani kokrrat e kuqe pak para se të filloni ta hani ose ta përdorni për gatim.

• Nëse luleshtrydhet tuaja janë larë, thajini me një peshqir çaji letre.
• Para ngrënies, luleshtrydhet duhet të lahen për të hequr kimikatet dhe organizmat e dëmshëm nga sipërfaqja e tij që mund të dalin në kokrra të kuqe nga toka.

4 Ne rekomandojmë shpëlarjen e manave në një zgjidhje uthull. Një përzierje e uthullit të tryezës dhe ujit mund të heqë më mirë bakteret dhe viruset e dëmshëm nga sipërfaqja e manave sesa uji i zakonshëm, por kjo nuk e rrit jetëgjatësinë e luleshtrydheve. Manaferrat prishen edhe nëse vrasim të gjithë bakteret e dëmshme që shkatërrojnë luleshtrydhet, dhe një sasi e madhe e lëngut vetëm përshpejton prishjen e manave. Nëse keni blerë një paketë luleshtrydhe në të cilën ka shumë manaferra të prekura nga myku, renditini dhe hidhini ato të prishura dhe spërkatni pjesën tjetër me një zgjidhje të përbërë nga 1 pjesë uthull dhe 3 pjesë ujë. Në raste të tjera, shpëlajeni kokrrat e kuqe me ujë dhe uthull pak para se të hani.

• Shpëlajeni butësisht secilën kokrra të kuqe me duart tuaja, kjo do të ndihmojë për të hequr më mirë papastërtitë dhe patogjenët. Nuk mjafton vetëm shpëlarja e manave nën ujë të rrjedhshëm.

5 Ruani luleshtrydhet në frigorifer ose në vende të tjera të ftohta. Manaferrat do të qëndrojnë të freskët nëse i ruani në një vend të freskët, temperatura optimale e ruajtjes së luleshtrydheve është 0–2ºC. Për të parandaluar tharjen e luleshtrydheve, ruajini në sirtarin e poshtëm të frigoriferit, në një enë plastike ose në një qese plastike të mbyllur lirshëm.

• Nëse manaferrat janë shumë të lagura, thajini së pari me peshqir letre, pastaj përdorni peshqir letre të pastër për t'u përhapur mbi shtresat e luleshtrydheve për të hequr lëngun e tepërt.

Metoda 2 nga 2: Ngrirja e luleshtrydheve

1. 1 Ngrini manaferrat e pjekur, të fortë. Nëse luleshtrydhet tashmë janë të buta dhe fillojnë të përkeqësohen, ngrirja e tyre nuk do t'i shpëtojë ato. Manaferrat e pjekur, të kuq të ndritshëm përdoren më së miri. Renditni nëpër luleshtrydhe, duke hedhur poshtë çdo manaferrat e butë ose të mykur.
2. 2 Hiqni sepalët jeshilë të pangrënshëm. Luleshtrydhet zakonisht shiten me sepale. Ato duhet të hiqen para ngrirjes.
3. 3 Mendoni në çfarë forme doni të ngrini kokrrat e kuqe. Ju mund t'i ngrini manaferrat në tërësi, por nëse do t'i përdorni këto luleshtrydhe për të gatuar pjata të ndryshme në të ardhmen, mund ta keni më të përshtatshëm t'i prisni manaferrat në copa të madhësisë së dëshiruar ose t'i shtypni ato paraprakisht. Ngrirja dhe shkrirja e manave do t'i bëjë ato më të vështira për t'u prerë, megjithëse lehtë mund të bëni pure të manave nga manaferrat e shkrirë. Manaferrat e mëdhenj, të prerë në copa, mund të ngrihen dhe shkrihen në mënyrë më të barabartë.
   • Nëse nuk e dini në çfarë forme të ngrini kokrrat, mendoni se në cilat pjata planifikoni ta përdorni. Pureja e luleshtrydheve është e shkëlqyeshme për smoothie dhe smoothie, e prerë në feta për të dekoruar ëmbëlsira dhe waffles, dhe luleshtrydhe të tëra mund të përdoren në fondue me çokollatë.
4. 4 Shtoni sheqer ose shurup sheqeri (sipas dëshirës). Shtimi i sheqerit ose shurupit të sheqerit në kokrra të kuqe do të ndihmojë në ruajtjen më të mirë të aromës, aromës dhe formës së tij, por jo të gjithëve u pëlqen që i bëjnë manaferrat shumë të ëmbla. Nëse vendosni të shkoni në këtë rrugë, merrni 100 gram sheqer për çdo litër manaferrat, të plota, të copëtuara ose të pastra. Një mënyrë tjetër është të bëni një shurup sheqeri të pasur duke përzier sheqer dhe ujë të ngrohtë në një raport 1: 1, pastaj ta ftoni në frigorifer dhe t'i hidhni mbi manaferrat në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me shurup.
   • Bettershtë më mirë të shtoni sheqer ose shurup sheqeri në kokrra të kuqe kur ajo tashmë është shpërndarë në enë. Sidoqoftë, vendosja nëse do të shtoni sheqer bëhet më së miri paraprakisht për të lënë vend për sheqerin ose shurupin në enë.
5. 5 Konsideroni përdorimin e shurupit të pektinës në vend të sheqerit (opsional). Ky është një opsion i mirë nëse ju pëlqejnë luleshtrydhet e ëmbëlsuara, por dëshironi të ruani shijen dhe formën e tyre më mirë se ngrirja normale e thatë pa shtuar asnjë përbërës. Ju do të duhet të blini një paketë pluhur pektin dhe ta krijoni me ujë të valë. Sasia e ujit të kërkuar për paketë ndryshon dhe varet nga marka specifike e produktit. Lëreni shurupin të ftohet plotësisht para se ta derdhni mbi kokrra të kuqe.
   • Vini re se shurupi i pektinit nuk mund të ruajë manaferrat, si dhe sheqerin ose shurupin e sheqerit.
6. 6 Vendosni luleshtrydhet në një enë që është e përshtatshme për ngrirjen e ushqimit. Kontejnerët plastikë dhe të trashë prej qelqi punojnë mirë, por sigurohuni që ato të jenë të sigurta para ngrirjes. Një mënyrë tjetër është ngrirja e manave në një qese plastike të ngrirjes me një kapëse mbyllëse. Mos i grumbulloni luleshtrydhet shumë fort, përndryshe manaferrat do të ngrijnë në një masë të vetme. Ne ju këshillojmë ta lini enën 1,5-2 centimetra bosh në krye, sepse kur ngrini manaferrat zgjerohen.
   • Nëse jeni duke ngrirë manaferrat "e thatë", pa shtuar sheqer ose shurup, është mirë që manaferrat t’i spërkatni lirshëm në një shtresë në një fletë pjekje ose tepsi dhe të ngrini në atë mënyrë për disa orë. Pas kësaj, manaferrat e ngrira mund të vendosen në enë ose qese. Në këtë mënyrë, ju do të merrni manaferrat individuale. të cilat mund të nxirren një nga një, dhe jo të ngrihen, një konglomerat të vetëm.
7. 7 Para ngrënies, manaferrat duhet të shkrihen pjesërisht. Hiqni luleshtrydhet nga ngrirja dhe lërini të shkrijnë në frigorifer për disa orë. Nëse doni të përshpejtoni këtë proces, mund t’i vendosni luleshtrydhet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Mos e shkrini kokrrat e kuqe në mikrovalë ose mos përdorni metoda të tjera të shkrirjes, kjo mund ta kthejë kokrrën e kuqe në një masë të pakapshme, pa formë. Mund të hani kokrra të kuqe kur ka akoma kristale akulli në sipërfaqen e saj; luleshtrydhet e shkrira plotësisht shpesh bëhen të buta dhe të tharta.
   • Në secilin rast, koha e shkrirjes varet nga madhësia e manave dhe temperatura e ngrirjes. Sasi të mëdha të manave të ngrira së bashku mund të kenë nevojë të lihen gjatë natës ose më gjatë.

Këshilla

• Nëse manaferrat janë të butë, por jo të mykur ose të thartë, mund t'i shtoni në pjekje ose t'i bëni pure dhe t'i përdorni si salcë sallate.

Paralajmërimet

• Kontakti i zgjatur me zink ose metale të tjera mund të përshpejtojë prishjen e manave. Kjo kryesisht ka të bëjë me përpunimin industrial të vëllimeve të mëdha të manave, dhe jo përdorimin në shtëpi.