Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Përgatitja e selino
• Metoda 2 nga 3: Zhytja e selino të papërpunuar
• Metoda 3 nga 3: Gatimi i vakteve të selinos
• Këshilla

Selino është një ushqim natyral, i lehtë që nuk përmban pothuajse asnjë kalori. Deliciousshtë e shijshme si e papërpunuar ashtu edhe e gatuar, me një larmi mbushjesh dhe salcash, dhe më e rëndësishmja, është shumë ushqyese. Lexoni artikullin tonë dhe do të mësoni për mënyrat e ndryshme të përgatitjes së selino.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Përgatitja e selino

1. 1 Blini selino të freskët. Ju mund të gjeni selino në treg dhe shumicën e dyqaneve ushqimore, dhe rriteni vetë në kopsht.
   • Mënyra më e mirë për të gjetur selino të freskët është nga fermerët vendas. Selino mund të gjendet në formë të paketuar, por një perime e tillë mund të rritet diku larg, të spërkatet me diçka të pakuptueshme dhe të përmbajë shumë pesticide.
   • Blini kërcell të tërë selino. Sigurohuni që kërcelli është jeshil i hapur, i fortë dhe pa njolla. Një kërcell i bardhë, i butë ose i plasaritur konsiderohet i venitur, kështu që ju mund të dëshironi të kërkoni një produkt më të freskët.
   • Për një meze të lehtë të shpejtë, mund të blini një paketë selino të prerë paraprakisht. Përsëri, rrjedhjet e para-prera dhe të paketuara mund të mos jenë shumë të freskëta, por nëse jeni me nxitim, ky është një opsion i shkëlqyeshëm.
2. 2 Provoje rriteni selino vetë. Selino është një bimë mesdhetare dhe rritet më së miri në klimat e butë, ku temperaturat variojnë nga +15 në +21 gradë Celsius.
   • Selino është një kulturë me rritje të gjatë, kështu që do të jetë e vështirë të rritet në rajone me një sezon veror shumë të shkurtër. Farërat mbijnë më së miri kur mbijnë në ambiente të mbyllura.
   • Një qese me fara selino mund të gjendet në një dyqan kopshtarie. Ju gjithashtu mund të mblidhni fara selino të egër që mund t'i gjeni në kopshtin tuaj ose në fusha, ose të pyesni një mik që i rrit ato për to.
   • Kur të rritni selinon tuaj, do të keni mundësinë të mblidhni farat dhe t'i përdorni ato si një erëz. Nëse planifikoni mbjelljen e selinos në mënyrë korrekte dhe kujdeseni për të siç duhet, mund të merrni produktin tuaj të rritur gjatë gjithë vitit.
3. 3 Lani selinon. Përdorni ujë të freskët të rrjedhshëm, por kurrë mos përdorni sapun ose detergjent. Ekziston rreziku që selino e blerë të jetë spërkatur me pesticide dhe kimikate të tjera, por duke përdorur ujë ju mund t'i lani ato së bashku me papastërtitë. Ushqimi i perimeve të lara zvogëlon rrezikun e prekjes nga sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi.
4. 4 Ruani selinon në frigorifer deri në përdorim. Mund ta ruani selinon në sirtarin e poshtëm, të paketuar fort në një qese, ose në një tas / kavanoz të rregullt, duke i zhytur vetëm skajet e kërcellit në ujë për ta mbajtur atë të freskët më gjatë.
   • Kur ruhet siç duhet, selino e freskët mund të mbetet e freskët për 2-3 javë, dhe për një produkt të paketuar, kjo periudhë është 2-3 ditë nga data e treguar në paketim. Kur gatuhet, selino duhet të ruhet jo më shumë se një javë.
   • Bishtat e selinos nuk shiten gjithmonë me jetëgjatësinë e deklaruar. Në këtë rast, intuita do t'ju ndihmojë: një kërcell i bardhë, i butë ose i plasaritur me shumë mundësi tregon prishjen e perimeve.
   • Ngrini selinon dhe shkrini sipas nevojës nëse nuk planifikoni ta përdorni atë në katër javët e ardhshme.
5. 5 Pritini kërcellin në copa. Kur blini një kërcell të freskët të selino, ju duhet të prisni gjethet e sipërme dhe t'i hidhni ato.
   • Pritini selinon në shirita 7-10 cm nëse planifikoni ta vishni me salcë ose erëza.
   • Nëse jeni duke përgatitur një pjatë duke përdorur selino ose duke e shtuar atë në një sallatë, atëherë duhet ta prisni në copa të vogla për një kafshatë apo edhe më të vogla.

Metoda 2 nga 3: Zhytja e selino të papërpunuar

1. 1 Zhyteni selinon në një sërë salcash. Selino ka një shije delikate me lëng që shkon mirë me një sërë salcash. Eksperimentoni me salcat, supat, vajrat tuaj të preferuar dhe zbuloni se cili kombinim ju pëlqen më shumë.
   • Zhytni një copë të vogël selino dhe shijojeni nëse nuk jeni të sigurt nëse salca do të shkojë mirë me të. Ju gjithmonë keni mundësinë të provoni së pari.
2. 2 Provoni të zhytni shkopinj selino në humus. Kjo pure e trashë qiqrash është përdorur në kuzhinën Mesdhetare dhe Lindjen e Mesme për shekuj me radhë dhe është një shtesë e shkëlqyer për selinon mesdhetare.
   • Mund të gjeni humus të paketuar paraprakisht në shumicën e dyqaneve ushqimore. Hummus zakonisht shitet i pastër, por ndonjëherë mund të gjeni një përzierje me hudhër, patëllxhan, piper të kuq, avokado dhe përbërës të tjerë.
   • Eksperimentoni edhe me salcat e tjera të Lindjes së Afërt dhe të Mesme, të tilla si tahini (salca e farës së susamit) dhe tumom (paste hudhre). Mbani në mend se këto salca janë dukshëm më aromatizuese dhe më të kripura se humusi i zakonshëm.
3. 3 Provoni të zhytni selino në gjalpë badiava. Kjo është një recetë klasike dhe një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar proteina në dietën tuaj. Shumica e gjalpit të kikirikut është mjaft e trashë, por mund ta përhapni direkt në kërcell.
   • Zgjidhni një gjalpë kikiriku të trashë ose të butë sipas shijes tuaj. Gjalpi i kikirikut mund të gjendet në shumicën e dyqaneve ushqimore, dhe disa do t'ju lejojnë t'i copëtoni arrat në gjalpë vetë.
   • Ndryshoni këtë recetë klasike duke përzier lloje të ndryshme të gjalpit të arrave: vaj bajame, gjalpë shqeme ose vaj arre. Ato janë më të vështira për t'u gjetur në dyqane, por disa dyqane ende ofrojnë një gamë të gjerë produktesh.
   • Për pjatën e milingonave, shpërndani gjalpin e kikirikut në kërcell, pastaj spërkateni me rrush të thatë, fara, apo edhe M & Ms. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për t'u shërbyer selino fëmijëve.
4. 4 Zhyteni selinon në salcën e sallatës. Më e popullarizuara është salca e fermës, por çdo salcë kremoze do të funksionojë gjithashtu: Mijë Ishuj, Djathë Blu, Italian, Cezar, etj. Shërbejeni në një tas të vogël. Jini të kujdesshëm, gjithmonë mund të shtoni më shumë salcë!
5. 5 Zhyteni selinon në kos ose djathë krem.
   • Kosi grek ose i thjeshtë shkon mirë me aromën e selinos, por mos hezitoni të eksperimentoni edhe me shije të tjera.
   • Djathi i zakonshëm krem ​​do të kombinohet në mënyrë perfekte me selino, por gjithashtu mund të përdorni djathë me barishte dhe aditivë të ndryshëm.
6. 6 Provoni të zhytni selinon në salcën e djathit. Fondue, nacho ose ndonjë djathë i përpunuar do të bëjë. Ju gjithashtu mund të gjeni salcë djathi të gatshëm në shumicën e dyqaneve ushqimore, por është më mirë të provoni të bëni vetë një fondue.
7. 7 Zhyteni selinon në supë. Supat e kremës si supë me molusqe, supë me patate dhe qepë, apo edhe supë selino janë më të përshtatshme për këtë.
   • Selino mund të përdoret si një zëvendësues me kalori të ulët për krisur të kripur ose krisur gocë deti. Selinoja nuk thith supë siç bëjnë krisurët, por ju mund ta merrni supën falë formës së saj me groove.
   • Lyejeni supën me shirita selino 7-10 cm, ose shtypeni direkt në një tas.

Metoda 3 nga 3: Gatimi i vakteve të selinos

1. 1 Bëni supë selino. Supa me selino është një pjatë ngrohëse e dimrit dhe vjeshtës që përgatitet lehtë dhe shkon mirë me bukë.
   • Për ta bërë këtë, do t'ju duhet: një kokë selino, qepë, 15 gram gjalpë, margarinë ose vaj ulliri, 900 ml supë ose ujë, kripë, piper për shije.
2. 2 Zieni selinon. Kjo është një pjatë anësore e shpejtë dhe e lehtë që mund të plotësojë pjatat e tjera. Selino mund të zihet me vaj ulliri, verë dhe salcë të bardhë.
3. 3 Pritini selinon në një sallatë. Shumë receta kërkojnë selino (për shembull, në sallatë me patate), por mos ngurroni ta shtoni edhe në sallata të tjera. Ju mund ta bëni atë një përbërës kryesor, për shembull duke bërë një sallatë limoni, selino dhe parmixhan:
   • Në një tas të mesëm, kombinoni 4 kërcell selino të copëtuar hollë, 1/4 gjethe selino, 2 lugë vaj ulliri, 1/2 lugë çaji me limon të grirë hollë, 1 lugë çaji lëng limoni të shtrydhur fllad dhe 1/4 lugë çaji secila kripë dhe piper. Përzieni butësisht dhe shtoni 28 gram djathë parmixhan. Shërbejeni sallatën të ftohtë ose në temperaturën e dhomës.
4. 4 Skuqeni selinon. Kur skuqet në vaj perimesh, selino fiton një aromë të veçantë dhe gjithashtu shkon mirë me makaronat dhe orizin, të cilat janë baza e kuzhinës mesdhetare dhe aziatike.
   • Pritini selinon në feta. Lërini gjethet të tëra dhe shtojini më vonë pasi gatuhen shumë më shpejt.
   • Selino është 75% ujë, dhe pjesa tjetër është fibroze dhe e trashë, kështu që nuk kërkon shumë kohë për të gatuar. Mos prisni që rrjedhjet të ndryshojnë shumë gjatë gatimit; ata thjesht bëhen pak më të butë.

Këshilla

• Selino duhet të përtypet tërësisht. Quhet "kruese dhëmbësh natyrale" për shkak të tendencës për të hequr filamentet që pastrojnë natyrshëm dhëmbët tuaj.
• Përtypja gjithashtu stimulon prodhimin e pështymës në gojë, e cila është e dobishme për shëndetin e dhëmbëve: pështyma neutralizon acidin dhe gjithashtu përmban kalcium dhe fosfat, të cilët ri-mineralizojnë dhëmbët.