Si të ngrini cilantro

Video: How To Make Samosas for beginners. A Step By step| Vegan samosa

Përmbajtje

Përbërësit
Ngrijë në qese
Ngrirja në vaj perimesh
Ngrirja në gjalpë
Hapa
Metoda 1 nga 5: Përgatitja e cilantro për ngrirje
Metoda 2 nga 5: Ngrini në një qese
Metoda 3 nga 5: Ngrini në vaj perimesh
Metoda 4 nga 5: Ngrini në Gjalpë
Metoda 5 nga 5: Përdorimi i cilantros së ngrirë
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet
Ngrini cilantro në një qese
Ngrirja e cilantros në vaj perimesh
Ngrirja e cilantros në gjalpë

Cilantro (koriandër i freskët) përdoret gjerësisht në kuzhinat aziatike, indiane, meksikane dhe të Lindjes së Mesme. Ajo ka një shije të ndritshme dhe të pazakontë që mund të dekoroj pothuajse çdo pjatë. Fatkeqësisht, cilantro thahet shpejt dhe nuk është aq e mirë për tu tharë sa disa barëra të tjera. Sidoqoftë, ju mund ta mbani cilantro për më gjatë duke e ngrirë siç duhet. Në këtë artikull, do të gjeni një përshkrim të disa metodave për ngrirjen e cilantro. Përveç kësaj, do të gjeni disa këshilla se si të përdorni cilantro të ngrirë më pas.

Përbërësit

Ngrijë në qese

Cilantro e freskët

Ngrirja në vaj perimesh

1/3 filxhan (80 ml) vaj ulliri për
1 - 2 gota (50 - 100g) cilantro të copëtuar

Ngrirja në gjalpë

Rreth 100 g gjalpë të zbutur
1 - 3 lugë cilantro, të grirë
1 thelpinj hudhër, e grirë (sipas dëshirës)
Kripë dhe piper për shije (sipas dëshirës)
½ lugë lëng limoni (sipas dëshirës)
Lëvozhgë gëlqereje (opsionale)

Hapa

Metoda 1 nga 5: Përgatitja e cilantro për ngrirje

1 Zgjidhni cilantro të freskët. Cilantro thahet kur ngrihet, prandaj është e rëndësishme që të merrni sa më të freskët nga lart poshtë. Kushtojini vëmendje gjetheve të cilantro - ato duhet të jenë jeshile të ndritshme dhe me lëng. Shmangni përdorimin e cilantro që duket e lagur, e rrudhosur ose e zverdhur.
2 Lani cilantro në një tas me ujë. Mbajeni cilantron për rrjedhjet dhe zhyteni në një tas me ujë të ftohtë. Shpëlajeni cilantro për ta mbajtur të pastër. Nëse uji bëhet i ndotur, atëherë ndryshojeni dhe shpëlajeni sërish cilantro - ndryshoni ujin derisa cilantro të jetë plotësisht e pastër. Kjo mund të kërkojë ndryshimin e ujit dy ose tre herë.
3 Shkundni ujin nga cilantro. Duke mbajtur zarzavatet nga rrjedhjet, shkundni ujin e tepërt disa herë. Bestshtë mirë ta bëni këtë mbi lavamanin për të shmangur spërkatjen e kuzhinës.
4 Fshini cilantro me peshqir letre të thatë. Vendosni disa peshqirë letre të thatë në një sipërfaqe të sheshtë dhe vendosni cilantro të larë në majë. Mbuloni zarzavatet me një peshqir letre dhe shtypni lehtë. Peshqirët prej letre do të thithin lagështi të tepërt. Fshini cilantro edhe disa herë të tjera në mënyrë që të mos mbetet ujë mbi të.
5 Nëse dëshironi, mund të zbardhni cilantron. Për ta bërë këtë, zhytni cilantron në një tenxhere me ujë të valë për 15-30 sekonda, dhe më pas zhyteni në ujë me akull edhe për disa sekonda. Mos e lini cilantro në ujë të valë për më shumë se 30 sekonda, dhe sigurohuni që ta thani plotësisht. Blanching mban ngjyrën e gjallë të cilantro.

Metoda 2 nga 5: Ngrini në një qese

1 Vendosni nëse doni të ngrini pjesën e poshtme plotësisht ose vetëm gjethet. Nëse doni vetëm të ngrini gjethet, do t'ju duhet t'i copëtoni ato dhe t'i hidhni rrjedhjet. Ju gjithashtu mund të ngrini cilantro të tërë dhe të hiqni gjethet kur keni nevojë për to.
2 Kombinoni cilantro me vaj ulliri nëse dëshironi. Kjo do të mbrojë zarzavatet delikate nga të ftohtit dhe do t'i parandalojë ato të kthehen në qull. Thjesht vendoseni barin në një tas dhe përzieni me një lugë çaji vaj ulliri. Sasia e vajit varet nga sasia e cilantros që dëshironi të ngrini.
3 Vendoseni cilantron në një qese me frigorifer me ziplock. Mundohuni të përhapni cilantro në mënyrë të barabartë në të gjithë qesen. Nëse jeni duke përdorur tufa të tëra cilantro, përpiquni t'i mbani rrjedhjet dhe gjethet sa më të sheshta. Ju mund të përdorni pako të shumta.
- Nëse nuk keni çanta të veçanta për ngrirje, atëherë mund të përdorni çanta të zakonshme me një bravë, thjesht vendosini ato në njëra -tjetrën.
4 Mundohuni të hiqni ajrin e tepërt dhe pastaj mbyllni bllokimin. Mbyllni qesen vetëm pjesërisht dhe shtypeni mbi të për të hequr të gjithë ajrin e tepërt - qesja duhet të jetë e sheshtë. Mbyllni plotësisht çantën. Kini kujdes të mos dëmtoni cilantro.
5 Përdorni shënuesin e përhershëm për të shkruar datën e mbledhjes së cilantros. Nëse ngrini barëra të tjera dhe i ruani në frigorifer, mund të jetë një ide e mirë të nënshkruani se qesja përmban cilantro.
6 Vendoseni qesen me cilantro në frigorifer. Mundohuni të vendosni qesen e cilantros në mënyrë që të gjitha degët të jenë të drejta dhe në një sipërfaqe të sheshtë.

Metoda 3 nga 5: Ngrini në vaj perimesh

1 Pritini cilantro. Vendosini degëzat e cilantros në një dërrasë prerëse dhe pritini në copa 2-3 cm. Rrjedhat mund të mbahen ose hiqen, në varësi të preferencës tuaj. Nuk është e nevojshme të copëtoni cilantro me kujdes, pasi që atëherë do të duhet të copëtohet në një blender.
2 Vendoseni cilantron në një blender. Nëse nuk keni një blender, mund të përdorni një përpunues ushqimi.
3 Hidh 1/3 filxhan (80 ml) vaj ulliri në një blender për filxhan (50 g) cilantro të copëtuar. Nëse doni të përmirësoni shijen e cilantro, atëherë rrisni sasinë e barishteve në 2 gota (100 g). Përveç kësaj, nëse nuk ju pëlqen aroma specifike e vajit të ullirit, atëherë përdorni ndonjë vaj tjetër, për shembull, vaj misri ose luledielli.
4 Ndizni blenderin dhe bluajeni cilantron për disa sekonda. Sigurohuni që kapaku i blenderit të jetë mbyllur mirë. Vazhdoni të copëtoni derisa vaji të bëhet i gjelbër dhe cilantro të copëtohet. Mos e trazoni për një kohë të gjatë nëse doni të merrni copa të mëdha zarzavate.
5 Lyejeni purenë në tepsitë e kubit të akullit. Plotësoni secilën formë përafërsisht. Mos e mbushni plotësisht pasi pureja do të rritet në vëllim kur ngrini.
6 Vendosini format në frigorifer. Vendosni kallëpet në një sipërfaqe të sheshtë dhe të barabartë. Lëreni të veprojë për disa orë ose gjatë natës.
7 Transferoni kubet e gjalpit të ngrirë në një qese me frigorifer. Kjo do t'ju lejojë të përdorni përsëri format e akullit. Nëse nuk keni çanta të veçanta për ngrirje, mund të përdorni çanta të rregullta me zinxhir duke i vendosur njërën brenda tjetrës.
8 Shkruani datën në paketë në shënues të përhershëm. Nëse ngrini dhe ruani barëra të tjera në frigorifer, është një ide e mirë të nënshkruani se qesja përmban cilantro.

Metoda 4 nga 5: Ngrini në Gjalpë

1 Pritini cilantro dhe vendoseni në një tas. Për rreth 100 g vaj, do t'ju duhen 1 deri në 3 lugë cilantro.
2 Shtoni një grumbull gjalpë të zbutur në temperaturën e dhomës. Mund të jetë e dobishme të preni gjalpin në copa të vogla në mënyrë që të zbutet më shpejt.
3 Shtoni përbërës të tjerë sipas dëshirës. Ju thjesht mund të përzieni cilantron me vajin, ose të shtoni përbërës të tjerë për ta bërë vajin edhe më të shijshëm. Këtu janë disa ide:
- 1 thelpinj hudhre (e grirë)
- Kripë dhe piper për shije
- ½ lugë lëng limoni
- Lëvozhgë gëlqereje
4 Përziejini gjithçka tërësisht për të marrë një masë homogjene. Për këtë ju mund të përdorni një lugë ose shpatull. Veproni shpejt për të mos shkrirë gjalpin. Shtoni më shumë vaj ose cilantro sipas nevojës.
5 Përhapeni vajin në letër pergamene ose petë. Lyejeni me gjalpë një copë letër pergamene ose petë - sigurohuni që të jetë afër buzës. Formoni gjalpin duke e mbështjellur.
6 Vendoseni gjalpin në frigorifer. Vendoseni gjalpin e mbështjellë në letër ose petë në një pjatë ose pjatë, qepeni anën poshtë dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet.
7 Pasi vaji të jetë ngurtësuar, transferojeni në frigorifer. Për ta mbajtur frigoriferin tuaj të pastër, ruajeni vajin në letër pergamene brenda një qeseje ngrirëse ose në një enë plastike.
8 Sigurohuni që të përfshini datën në enë ose paketë. Kjo do t'ju ndihmojë të dini saktësisht se kur keni ngrirë cilantro dhe ta përdorni para se të shkojë keq.

Metoda 5 nga 5: Përdorimi i cilantros së ngrirë

1 Përdorni cilantro të ngrirë për salcat e cilantro chutney ose meze me guacamole. Nëse ngrini cilantro ashtu si ajo, pa perime ose gjalpë, mund të grisni disa gjethe dhe t'i shtoni në guacamole ose chutney. Ju nuk keni nevojë të shkrini cilantro paraprakisht.
2 Përdorni cilantro të ngrirë me gjalpë për salcat, supat dhe më shumë. Mund ta përdorni si salcë sallate. Mos harroni të zvogëloni sasinë e vajit që përdorni në sallatën tuaj. Një kub me cilantro të ngrirë përmban rreth një lugë gjelle vaj.
3 Së pari hiqni cilantro të ngrirë në gjalpë për ta sjellë gjalpin në temperaturën e dhomës. Kjo do t'ju marrë 15-20 minuta. Pasi gjalpi të jetë zbutur, mund ta lyeni me bukë ose krisur.
4 Mundohuni të mos përdorni cilantro të ngrirë për sallata dhe salcë. Pas ngrirjes, cilantro humbet ngurtësinë e tij, dhe kur shkrihet bëhet e ndenjur dhe e butë. Kjo mund të prishë pamjen e përgjithshme (si dhe strukturën) e salcës ose sallatës.
5 Mundohuni të përdorni cilantro të freskët në vend të ngrirë për të dekoruar ushqimet tuaja. Kur cilantro e ngrirë shkrihet, bëhet e thatë dhe e butë. Nëse dëshironi të dekoroni një pjatë, provoni të blini cilantro të freskët.
6 Mos harroni se edhe cilantro e ngrirë nuk zgjat shumë. Cilantro e ngrirë nuk mund të zgjasë përgjithmonë, edhe pse mund të zgjasë shumë më gjatë se cilantro e freskët. Këtu janë disa udhëzime për t'ju ndihmuar të përcaktoni sa kohë mund të përdorni cilantro të ngrirë:
- Cilantro e ngrirë duhet të përdoret brenda dy muajve.
- Cilantro e ngrirë në vaj perimesh duhet të përdoret brenda tre muajve.
- Këshillohet që të përdorni cilantro të ngrirë në gjalpë brenda një muaji, dhe nëse e shkrini gjalpin dhe e vendosni në frigorifer, atëherë brenda 5 ditëve.
7mbaroi>

Këshilla

Nëse keni kohë, bëni një salcë cilantro (salcë meksikane). Salsa ngrin më mirë se cilantro më vete.
Nëse keni nevojë të thani cilantro pasi ta shpëlani, përdorni një tharëse pjate. Sigurohuni që tharja të jetë e pastër. Përhapeni cilantro dhe lëreni të thahet plotësisht. Mënyra më e shpejtë dhe më e mirë për tharjen e cilantros është nxjerrja e diellit.
Nëse keni nevojë të ngrini një sasi të vogël të cilantro, thjesht vendosni cilantro të copëtuar në një kub akulli dhe sipër me vaj ulliri.

Paralajmërimet

Cilantro e ngrirë shpejt humbet shijen e saj. Mundohuni ta përdorni sa më shpejt të jetë e mundur, ose më mirë mos e ngrini fare, por përdorni të freskët. Vajrat specifike aromatikë të gjetur në cilantro avullojnë shumë shpejt.
Mundohuni të mos përdorni ujë kur ngrini, pasi uji heq të gjithë aromën dhe aromën e cilantro.