Si të piqni misër në skarë

Përmbajtje

Përbërësit
Në kalli
Kokrra të qëruara, pa kallinj
Porcione
Hapa
Metoda 1 nga 2: Metoda e Parë: Në kalli
Metoda 2 nga 2: Metoda e dytë: Bërthama të qëruara, pa kalli
Cfare te nevojitet

Kokoshkat janë një trajtim i shkëlqyeshëm për piknikët verorë. Në shumicën e recetave, keni nevojë për misër në kalli, por mund të piqni misër edhe nëse keni misër të qëruar. Për ta bërë këtë, keni nevojë për mjetet e duhura për të parandaluar që misri të bjerë përmes skarës. Përdorimi i copëzave të drurit do të shtojë shije në ushqimin tuaj dhe gjithashtu do të mbajë misrin nga kontakti i drejtpërdrejtë me grilën e skarës.

Përbërësit

Në kalli

6 kallinj misri
6 lugë gjelle lugë (90 ml) gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri
Kripë, piper, gjalpë shtesë - sipas dëshirës

Kokrra të qëruara, pa kallinj

1/4 filxhan (60 ml) vaj ulliri ose kanola
2 lugë gjelle lugë (30 ml) uthull balsamike
1/2 lugë çaji (2.5 ml) kripë
1/4 lugë çaji (1.25 ml) piper i zi i bluar
1/3 filxhan (80 ml) qepë të njoma të freskëta, të copëtuara
1/3 filxhan (80 ml) borzilok të freskët, të copëtuar
5 gota (1250 ml) kokrra misri, të qëruara

Porcione

Rreth gjashtë racione

Hapa

Metoda 1 nga 2: Metoda e Parë: Në kalli

1 Qëroni pjesën më të madhe të lëvores (por jo të gjithë). Nëse ka lëvozhga në kalli, hiqni disa shtresa, duke lënë disa të poshtme për të mbrojtur misrin dhe për ta mbajtur atë të mos digjet.
2 Thith misrin. Derdhni ujë të ftohtë në një tigan të madh dhe thithni misrin në kalli. Sigurohuni që misri të jetë plotësisht i mbuluar me ujë. Nëse veshët lundrojnë, kthejeni ato herë pas here në mënyrë që të jenë të ngopura me ujë nga të gjitha anët. Uji do të sigurojë lagështi shtesë për fasulet dhe do t'i mbajë ato të thahen gjatë pjekjes në skarë. Thith misrin për të paktën 15 minuta, maksimumi deri në tre orë.
3 Ngrohni skarën ndërsa misri është i njomur. Grila duhet të jetë gjysmë e plotë. Nëse piqni në furrë me një termometër, ngrohni atë në rreth 180 gradë.
4 Qëroni pak lëvozhgën nga kalliu. Pasi të jetë lagur, hiqeni misrin nga uji dhe shkundni lëngun e tepërt. Zhvendoseni lëvozhgën për të zbuluar gjysmën e sipërme të veshit, por mos e hiqni lëvozhgën plotësisht.
5 Hiqni fijet e mëndafshta. Me misrin e hapur, hiqni fijet e mëndafshta duke i kapur fort dhe duke u tërhequr fort në anë.
6 Lyeni kokrrat me gjalpë. Mund të përdorni gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri. Rreth 1 lugë gjelle. një lugë për secilin vesh duhet të jetë e mjaftueshme.
7 Vendoseni misrin në skarë të parangrohur. Rregulloni në mënyrë që veshët të gatuajnë në një burim të drejtpërdrejtë të nxehtësisë. Gatuani për 30-60 sekonda në secilën anë, kështu që fasulet janë kafe, por jo të djegura. Kthejeni sipas nevojës për të parandaluar djegien e misrit.
8 Zhvendoseni misrin në mënyrë që të gatuhet mbi nxehtësinë indirekte. Kjo mund të jetë ose ana më pak e nxehtë e skarës, ose thjesht rafti i saj i sipërm. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.
9 Hiqeni misrin sapo lëvozhga të jetë errësuar dhe kokrrat mund të zhvishen lehtësisht nga maja e kallirit. Nëse misri fillon të përkulet në duart tuaja, ose kokrrat ndjehen të buta në prekje, atëherë misri po gatuhet për një kohë të gjatë. Përdorni darë ose doreza për të shmangur djegiet.
10 Qëroni veshin. Përdorni dorashka furre për të kapur pjesën e hapur të veshit me njërën dorë për të shmangur djegiet. Qëroni pjesën tjetër të lëvores dhe hiqni fijet e mëndafshta. Shpëlajeni misrin nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, duke e shpëlarë çdo hi që mund të ketë hyrë në kalli.
11 Shërbejeni të nxehtë. Lëreni misrin të ftohet mjaftueshëm për të shmangur djegien e tij gjatë ngrënies. Spërkoni me kripë, piper dhe vaj shtesë për shije.

Metoda 2 nga 2: Metoda e dytë: Bërthama të qëruara, pa kalli

1 Përgatitni misrin duke bërë një marinadë.
- Kombinoni vajin e ullirit, uthullën balsamike, kripën, piperin, qepët e njoma dhe borzilokun në një tepsi përafërsisht 20 cm me 30 cm.
- Lëreni misrin të marinohet në këtë përzierje. Shtoni misër në tigan dhe spërkateni me një shpatull ose pirun, duke e mbuluar në mënyrë të barabartë me marinadë. Mbuloni tabaka me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për rreth tre orë.
2 Ngrohni skarën tuaj. Mund të përdorni skarë me gaz dhe qymyr, por kjo e fundit është më e përshtatshme për t'u përdorur me copa druri.
- Nëse dëshironi, mund të njomni patate të skuqura paraprakisht. Lloji i duhur i copëzave të drurit do të mbushë ushqimin me një aromë të këndshme gjatë tiganisjes. Thithini copat e drurit në ujë të pastër për disa orë para gatimit.
  - Nëse doni të shtoni një aromë të ëmbël në misër, përdorni mollë, alder, qershi ose patate të skuqura druri panje. Patatinat e panjës kanë një ëmbëlsi të moderuar, ndërsa patatet e mollës kanë një aromë frutash dhe një ëmbëlsi më të theksuar.
  - Përdorni lajthi për një aromë të veçantë tymi.
  - Lërini patatinat të thahen pak para se të filloni të gatuani. Ju nuk keni nevojë t'i thani ato plotësisht, por nëse uji pikon prej tyre, ata do të ndërhyjnë në zjarr. Derdhni copat e drurit në një kullesë për të kulluar ujin, ose fshijini ato me një peshqir të thatë kuzhine.
  - Vendosni patate të skuqura që janë ende të lagura në skarë. Përdorni një sasi të vogël të copëzave të drurit (rreth një grushti), përveç nëse e dini tashmë shijen e pemës. Lërini patate të skuqura të ndezura derisa të fillojnë të tymosin në mënyrë të vazhdueshme.
3 Zbuloni misrin. Hidh misrin për të rishpërndarë marinadën.
4 Transferoni misrin në një pjatë që mund të përdoret në skarë. Mund ta lini misrin në të njëjtën tabaka në të cilën ishte turshi, por bërthamat do të thithin aromën e tymosur të skarës nëse i transferoni në një shportë skarë ose një raft teli me vrima të vogla.
5 Përndryshe, mund ta vendosni misrin në një qese me letër alumini. Përhapeni misrin në mënyrë të barabartë midis gjashtë shtresave të petë, duke i grumbulluar bërthamat në një grumbull në mes të secilës gjethe.
6 Bashkoni skajet e çarçafëve së bashku dhe bëni palosje të ngushta. Sigurohuni që të mos ketë vrima ose boshllëqe në palosje.
7 Shponi petë me një pirun. Pra, do të merrni vrima të vogla dhe kokrrat nuk do të bien përmes tyre.
8 Vendosni enët ose petë me kokrra në skarë, mbulojeni. Një skarë shtëpie do të gatuajë misrin më shpejt, dhe gjithashtu do të mbajë më shumë tym brenda, duke i dhënë misrit një aromë më të tymosur.
9 Gatuani misrin për 3 minuta. Pastaj hapni skarën dhe trazoni fasulet. Nëse kokrrat janë në fletë metalike, i merrni me dorashka dhe i tundni lehtë, por shpejt. Mbuloni skarën dhe vazhdoni gatimin.
10 Gatuani misrin edhe 3 minuta të tjera. Në këtë pikë, kokrrat duhet të fillojnë të zhurmojnë. Hapni skarën dhe hiqni misrin.
11 Shërbejeni të nxehtë. Lëreni misrin të ftohet pak, por shërbejeni të nxehtë dhe jo të ngrohtë për më shumë shije.