Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Gatimi në sobë
• Metoda 2 nga 2: Marinoni pulën
• Këshilla

Adobong manok, ose Chicken Abodo, është një pjatë nga kuzhina filipinase. Kjo pjatë e shijshme dhe aromatike nga Filipinet është bërë për breza të tërë. Mund të shërbehet sipër orizit, me patate, ose pa asgjë anash.

Përbërësit

• 1 pulë e plotë, e prerë në copa me madhësi grushti
• 1/4 filxhan salcë soje
• 1 filxhan uthull
• 1 lugë çaji sheqer
• Një majë kripe dhe piper
• 3 gjethe dafine
• 1 gotë ujë
• 1 qepë me madhësi të mesme, e copëtuar
• 4 thelpinj hudhre, të shtrydhura ose të prera
• Vaj për skuqje
• Kripë dhe piper për shije

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Gatimi në sobë

1. Skuqni hudhrën dhe qepën në vaj në një flakë mesatare. Së pari shtoni hudhrën dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të hapur. Pastaj shtoni qepët e prera në feta dhe skuqini derisa të tejduken.
   • Kini kujdes që të mos digjen hudhra dhe qepa. Përdorni një lugë druri ose shpatull për të përzier përbërësit.
2. Shtoni pulën dhe trazojeni. Ju nuk keni pse të përdorni një pulë të plotë. Mund të përdorni gjithashtu vetëm ato pjesë të pulës që ju pëlqejnë më shumë.
3. Shtoni salcën e sojës, uthullën, piperin, kripën, sheqerin, ujin dhe gjethet e dafinës. Llokoçis dhe hidhni gjithçka së bashku.
4. Sillni pulën në një çiban. Sapo të fillojë të vlojë, ulni nxehtësinë.
   • Shtoni më shumë ujë në përzierje nëse mendoni se pjata do të jetë shumë e thatë përndryshe.
5. Ziejeni pulën për 20 deri në 30 minuta. Mbuloni tiganin dhe ziejeni pulën derisa mishi të zbutet dhe pothuajse të prishet.
   • Lugë salcën mbi pulë pasi të kenë kaluar 15 minuta. Lëreni të ziejë pjesën tjetër të kohës.
   • Nëse ju pëlqen mishi i pulës së thatë duhet ta lini të ziejë edhe pak.
6. Shërbejeni dhe shijojeni. Adobon manok mund ta shërbeni sipër orizit, me patate ose me bukë. Dhe bashkojeni atë me një gotë freskuese të sodës së ftohtë ose lëngut të freskët të frutave.

Metoda 2 nga 2: Marinoni pulën

1. Vendoseni pulën në një tas, enë ose tigan. Ju do të vendosni tasin, enën ose tiganin në frigorifer, kështu që sigurohuni që çdo gjë që vendosni pulën të jetë aq e madhe sa të mbajë të gjithë pulën dhe aq e vogël sa të futet në frigoriferin tuaj.
   • Për lehtësi, vendoseni pulën në një tigan. Më pas mund ta përdorni tavën për gatim.
2. Shtoni salcën e sojës, uthullën, sheqerin, hudhrën, qepën, specin, kripën dhe gjethet e sherebelës në tigan. Pastaj vendosni një kapak në tigan dhe tundni pulën derisa gjithçka të mbulohet plotësisht me salcë.
3. Mbuloni enën dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni të marinohet brenda natës për rezultatet më të mira.
   • Nëse dëshironi të bëni dhe hani adobo në të njëjtën ditë, mund ta marinoni pulën tuaj për 2 deri në 3 orë. Sidoqoftë, gjithmonë do të merrni rezultatet më të mira dhe aromën më të mirë nëse e lini pulën të marinohet brenda natës.
4. Gatuajeni pulën e marinuar në sobë. Transferojeni pulën në një tigan, ose vendoseni pulën në sobë nëse ishte tashmë në një tigan të përshtatshëm dhe gatuajeni në flakë mesatare. Shtoni ujë.
5. Sillni pulën në një çiban. Sapo gjithçka të fillojë të vlojë, ulni nxehtësinë nën tigan.
   • Shtoni më shumë ujë në përzierje nëse mendoni se pjata do të jetë shumë e thatë përndryshe.
6. Ziejeni pulën për 20 deri në 30 minuta. Mbuloni tiganin dhe ziejeni pulën derisa mishi të zbutet dhe pothuajse të prishet.
   • Lugë salcën mbi pulë pas 15 minutash. Ziej pjesën tjetër të kohës.
   • Nëse ju pëlqen mishi i pulës së thatë duhet ta lini të ziejë vetëm pak më shumë.
7. Shërbejeni dhe shijojeni. Adobon manok mund ta shërbeni sipër orizit, me patate ose me bukë. Dhe bashkojeni atë me një gotë freskuese të sodës së ftohtë ose lëngut të freskët të frutave.

Këshilla

• Shtoni erëza të tjera në abodo për të krijuar variacione në aromë.