Si të bëni brumë pa maja

Video: billiges Hähnchenfilet Rezept, schnelles Hähnchenfilet Rezept, das Sie mögen werden #235

Përmbajtje

Përbërësit
Brumë pice pa maja
Brumë pa maja për të bërë bukë të shpejtë
Brumë maja për bukë sode
Hapa
Metoda 1 nga 3: Brumë picë e ligët
Metoda 2 nga 3: Bukë e lehtë për t’u gatuar pa brumë maja
Metoda 3 nga 3: Brumi i Bukës me Sode të Lehtë
Cfare te nevojitet

Nëse ju pëlqen pjekja, por nuk keni kohë të prisni që brumi të ngrihet, mund të përdorni brumin pa maja. Reagimet kimike midis sodës së bukës, pluhurit për pjekje dhe uthullës e bëjnë të lehtë bërjen e një brumi të fryrë dhe me shije. Ju mund të bëni një brumë pice pa maja ose bukë sode. Ju mund të bëni shpejt bukë nga ky brumë nëse shtoni dhallë dhe erëza për shijen tuaj.

Përbërësit

Brumë pice pa maja

2 1/2 gota (350 gram) miell gruri premium
2 3/4 lugë çaji (10 gram) pluhur pjekje
1 lugë çaji (7 gram) kripë
1 lugë gjelle (15 ml) vaj vegjetal
3/4 deri në 1 filxhan (180 deri në 240 mililitra) ujë

Një picë e madhe ose dy pica të holla

Brumë pa maja për të bërë bukë të shpejtë

2 gota (240 gram) miell gruri premium
1/2 filxhan (100 gram) sheqer të bardhë
1 1/2 lugë çaji (6 gram) pluhur pjekje
1/2 lugë çaji (3.5 gram) sode buke
1 lugë çaji (7 gram) kripë
1 filxhan (240 ml) dhallë
1 vezë të madhe
1/4 filxhan (55 gram) gjalpë i pakripur
Shtesa të mundshme (të tilla si fruta të thata, erëza, djathë ose barishte)

Një bukë

Brumë maja për bukë sode

4 gota (480 gram) miell
1 lugë gjelle (20 gram) sheqer
1/2 lugë (6 gram) pluhur pjekje
1/2 lugë (10 gram) sode buke
1 1/2 gota (350 ml) ujë
2 lugë çaji (10 ml) uthull, musht molle ose të bardhë
1 lugë gjelle ghee

Një bukë

Hapa

Metoda 1 nga 3: Brumë picë e ligët

1 Përziejini përbërësit e thatë tërësisht. Vendosni 2 1/2 gota (350 gram) miell gruri premium në një tas. Shtoni 2 3/4 lugë çaji (10 gram) pluhur pjekje dhe 1 lugë çaji (7 gram) kripë. Përziejini përbërësit për rreth 30 sekonda për të shpërndarë pluhurin e pjekjes në mënyrë të barabartë.
2 Shtoni vaj vegjetal dhe ujë. Hidhni në 1 lugë gjelle (15 ml) luledielli ose vaj ulliri dhe 3/4 filxhan (180 ml) ujë. Përzieni brumin e picës derisa të duket si një top. Nëse mielli thith ujin mirë, mund të keni nevojë për 1/4 filxhan tjetër (60 mililitra) ujë.
- Shtoni ujë shtesë 1-2 lugë (15-30 ml) në të njëjtën kohë. Mos shtoni shumë ujë, përndryshe brumi do të ngjitet.
3 Ziejeni brumin. Hidhni pak miell në tryezë dhe zhytni brumin e picës në të. Ziejeni brumin për 3-4 minuta, derisa të jetë i qetë dhe i fortë.
- Ju mund ta gatuani brumin ashtu siç ju pëlqen, gjëja kryesore është që vazhdimisht ta shtrini dhe ta palosni përsëri. Kjo do të lëshojë gluten nga mielli.
4 Formoni brumin në formën e dëshiruar. Mund ta rrokullisni brumin me një kunj, ose ta vendosni në një tavë pica dhe ta rrafshoni përgjatë pjesës së poshtme. Vini re se nëse përdorni të gjithë brumin për një picë, do të jetë mjaft i trashë.
- Nëse dëshironi të bëni dy pica me ëmbëlsira më të holla, thjesht ndani brumin në gjysmë dhe rrokullisni ato në trashësinë e dëshiruar.
5 Shtoni mbushjen dhe piqni picën. Ngrohni furrën në 200 gradë Celsius. Mbuloni koren me salcën, peston ose vajin vegjetal dhe spërkateni me mbushjen e zgjedhjes suaj. Piqni picën për 15 deri në 25 minuta.
- Nëse jeni duke bërë dy pica të holla me kore, piqini ato për 10-15 minuta.

Metoda 2 nga 3: Bukë e lehtë për t’u gatuar pa brumë maja

1 Ngrohni furrën dhe përgatitni enën për pjekje. Ngrohni furrën në 180 gradë Celsius dhe spërkatni llak gatimi në një tavë bukë (një tigan 23 x 13 centimetra do të funksionojë). Kjo është për të parandaluar ngjitjen e bukës në myk.
2 Përzieni përbërësit e thatë. Përdorni një tas me madhësi të mesme për këtë. Përziejini përbërësit për rreth 30 sekonda derisa të jenë të qetë. Ju do të keni nevojë për sa vijon:
- 2 gota (240 gram) miell gruri premium
- 1/2 filxhan (100 gram) sheqer të bardhë
- 1 1/2 lugë çaji (6 gram) pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji (3 gram) sode buke
- 1 lugë çaji (7 gram) kripë
3 Shkrini gjalpin dhe përzieni përbërësit e lëngshëm. Merrni një tas të veçantë dhe shkrini 1/4 filxhan (55 gram) gjalpë të pakripur në të. Shtoni 1 filxhan (240 ml) dhallë dhe 1 vezë të madhe. Përziejini derisa veza të përzihet plotësisht me përbërësit e tjerë.
- Nëse nuk doni të përdorni gjalpë, mund ta zëvendësoni me të njëjtën sasi vaj ulliri ose luledielli.
4 Përziejini përbërësit e lëngshëm dhe të thatë. Transferoni përzierjen e lëngshme në një tas me përbërës të thatë. Përziejini gjithçka butësisht me një shpatull gome derisa të merret një përzierje homogjene.
- Nëse do të shtoni ndonjë gjë tjetër, mund të lini pak përzierje të thatë në brumë.
5 Shtoni aromatizues nëse dëshironi. Ju lehtë mund të shtoni një aromë të ëmbël ose të këndshme në bukën tuaj. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni aditivët e zgjedhur në brumë dhe trazojeni edhe pak. Ju mund të përdorni deri në 1 1/2 gota (350 ml) fruta të thata ose arra, ose të shtoni erëza dhe erëza për shije. Shtojcat e mëposhtme funksionojnë mirë:
- fruta: boronicë, qershi të thata, mollë, boronica, lëvozhgë portokalli, rrush të thatë;
- arra: arra, pekanë, bajame;
- barishte dhe erëza: kopër, salcë pesto, fara qimnon, piper të bluar, hudhër të bluar;
- djathë: parmixhan, çedër.
6 Buke e pjekur. Vendoseni brumin pa maja në tavën e përgatitur të bukës dhe vendoseni në furrën e nxehur më parë. Piqeni bukën për 45-50 minuta. Për të kontrolluar nëse buka është gati, futni një kruese dhëmbësh në qendër të bukës. Nëse buka është pjekur, kruese dhëmbësh do të qëndrojë e pastër. Hiqeni bukën nga furra dhe prisni 15 minuta që të ftohet në tavë. Pastaj hiqeni bukën nga myku dhe shërbejeni.
- Edhe pse buka e menjëhershme është më mirë të hahet e freskët, ajo mund të ruhet për disa ditë në një qese të lidhur fort.

Metoda 3 nga 3: Brumi i Bukës me Sode të Lehtë

1 Ngroheni furrën dhe hiqni fletën e pjekjes. Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius. Hiqeni fletën e pjekjes ose enën e picës dhe lëreni mënjanë tani për tani.
- Ju nuk keni nevojë për një tigan të veçantë pjekje, pasi buka me sodë mund të jetë në formë të lirë.
2 Përzieni përbërësit e thatë. Matni të gjithë përbërësit e thatë dhe përzieni në një tas të madh. Llokoçis derisa të jetë e qetë. Ju do të keni nevojë për sa vijon:
- 4 gota (480 gram) miell
- 1 lugë gjelle (25 gram) sheqer
- 1/2 lugë (6 gram) pluhur pjekje
- 1/2 lugë (10 gram) sode buke
3 Shtoni ujë dhe uthull në përzierjen e thatë. Bëni një depresion në qendër të përzierjes së thatë dhe derdhni 1 1/2 gota (350 ml) ujë dhe 2 lugë çaji (10 ml) uthull në të. Merrni një shpatull gome ose lugë druri dhe përzieni derisa të keni një brumë të ajrosur.
- Për këtë recetë mund të përdorni uthull të bardhë dhe të bardhë.
4 Ziejeni brumin. Hidhni pak miell në tryezë dhe vendosni brumin e përgatitur sipër tij. Ziejeni brumin për 3-4 minuta derisa të jetë i qetë dhe i fortë.
- Ju mund ta gatuani brumin ashtu siç ju pëlqen, gjëja kryesore është që vazhdimisht ta shtrini dhe ta palosni përsëri. Kjo do të lëshojë gluten nga mielli.
5 Formoni bukën e sodës në formën e dëshiruar. Vendoseni brumin me dorë derisa të jetë në formën e një disku të rrumbullakët, të lartë rreth 4 centimetra. Vendoseni diskun në një fletë pjekje. Përdorni një thikë të mprehtë për të vizatuar dy vija të kryqëzuara mbi bukë në një formë 'X'.
- Linjat 'X' duhet të jenë aq të thella sa të arrijnë pothuajse në bazën e bukës. Ato janë të nevojshme që avulli të dalë nga brumi. Si rezultat, ju do të keni një bukë sode me formë standarde.
6 Piqni bukë sode pa maja. Vendoseni brumin në furrë të parangrohur dhe piqeni bukën për 30-40 minuta. Kjo do ta bëjë bukën krokante dhe mjaft të fortë. Hiqeni butësisht bukën nga furra dhe lyeni me një lugë gjelle (15 gram) ghee. Kjo do të përmirësojë shijen e bukës dhe do të zbusë skuqjen.
- Për ta bërë kore edhe më të butë, mund të lyeni bukën me qumësht në mes të pjekjes.