Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Këshilla
• Paralajmërime

Aloo paratha është një bukë e shijshme e mbushur me patate. "Aloo" do të thotë patate. Aloo paratha është shumë e lehtë për tu bërë dhe ka shije të shkëlqyeshme për mëngjes ose si një meze të lehtë. Me recetën më poshtë mund të bëni katër parata.

Përbërësit

• 4 patate të ziera, të qëruara dhe pure
• Kripë për shije
• Pluhur qimnon
• Pluhur djegës për shije
• 1 qepë, copëtuar imët (opsionale)

Për brumin:

• 200 gram miell
• 1 lugë gjelle vaj perimesh
• Uji mjafton
• 4 lugë gjalpë

Të shkelësh

1. Gatuajeni miellin me 1/2 lugë gjelle vaj dhe shumë ujë. Brumi duhet të jetë pak më i fortë se brumi mesatar i picës.
2. Vendoseni brumin mënjanë për 1/2 orë.
3. Shtoni të gjitha bimët e thata, qepën e copëtuar dhe kripën në pure patatesh. E shtypni mirë në mënyrë që të mos ketë më gunga në të. Patatet e pure gjithashtu nuk duhet të jenë shumë të holluar me ujë.
4. Sasi e vogël miell në banak. Bëni topa nga brumi.
5. Rrotulloni topat një nga një në disqe të vogla të trasha.
6. Merrni një fetë me njërën dorë dhe vendosni disa pure patatesh në qendër.
7. Palosni skajet si me një feta, në mënyrë që të mos duket më mbushje.
8. Rrotulloni petët në mënyrë që ato të jenë përsëri të rrumbullakëta.
9. Sasi e vogël miell mbi topa dhe në banak. Vendosni topat poshtë dhe shtypni ato me shigjetë për të krijuar një shenjë plus. Në këtë mënyrë ju siguroni që mbushja të përhapet mirë në të gjithë brumin.
10. Tani rrokullisni topin në një disk të sheshtë, por jo shumë të hollë. Mos harroni se mbushja nuk duhet të dalë.
11. Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare. Lyejmë tavën me gjalpë dhe skuqim parat nga të dy anët, duke i kthyer nga ana tjetër në mënyrë që të skuqen bukur.
12. Paratat tuaja janë gati. Shërbejeni ato me chutney, kos ose vetëm pak gjalpë! E shijshme kur jashtë është ftohtë!

Këshilla

• Filloni me shumë brumë dhe pak mbushje. Nëse mund ta bëni më mirë, përdorni më pak brumë dhe më shumë mbushje.
• Mos e lini tiganin tuaj të nxehet shumë, ose parat do të digjen dhe ato nuk do të gatuhen nga brenda. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe i lini të skuqen butësisht.
• Ju mund t’i bëni paratat më të shëndetshme duke shtuar karota të grira (të gatuara), bizele pure, etj.

Paralajmërime

• Pan është nxehtëkështu që mos e prekni dhe mbajini fëmijët tuaj larg.