Bëni mollën të shkërmoqet

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Metoda 1 nga 2: Byrek i thjeshtë me thërrime molle
Metoda 2 nga 2: Provoni një ndryshim në shkërmoqjen e mollës
Këshilla
Nevojat

Shumica e kulturave kanë ëmbëlsira të pjekura me mollë. Crunches mollë, betty dhe rrënojat ose grunts të gjitha duken shumë si byrek me mollë thërrmohet. Ka shumë variacione, por thërrmija më e thjeshtë e mollës përbëhet nga feta molle të mbuluara me një majë butë, krokante. Një shkërmoqje e mollës së pjekur është e dobët, me lëng dhe mrekullisht aromatik. Filloni me një byrek të thjeshtë me thërrime molle dhe më pas eksperimentoni me variacione në të. Së shpejti do të shihni pse kjo ëmbëlsirë me mollë është kaq e popullarizuar në të gjithë botën. Për një tortë me diametër 23 centimetra.

Përbërësit

5-6 mollë të mira që janë të përshtatshme për pjekje
90 gram miell
2 lugë sheqer të grimcuar
100 gram sheqer kafe të shtypur
1 lugë çaji kripë deti të trashë
1/2 lugë çaji kanellë të bluar
6 lugë gjalpë të pakripur

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Byrek i thjeshtë me thërrime molle

Nxehim furrën dhe përgatisim tavën e pjekjes. Vendosni furrën në 180 ºC. Lyejmë me gjalpë një tigan për pjekje ose tavë për tortë me një diametër 20 ose 23 centimetra.
Përgatitni mollët. Qëroni dhe bluani mollët. Pastaj prerë ato në feta gjysmë centimetri ose bëj kube të vegjël. Vendosni mollët në tavën e pjekjes me gjalpë.
- Ju mund të keni nevojë për më shumë mollë, varësisht nga madhësia e mollëve që po përdorni për pjekje. Sigurohuni që tava për pjekje të jetë tre të katërtat me mollë.
Bëni pjesën e sipërme të mollës të shkërmoqet. Rrihni miellin, sheqerin e grimcuar, sheqerin kafe, kripën dhe kanellën së bashku në një tas.
- Ju mund t’i kulloni përbërësit në një tas, por rrahja do të jetë më e shpejtë.
Shtoni gjalpë në përbërësit e thatë. Përdorni një mikser brumi, pirun ose duart tuaja për të përzier gjalpin në përzierjen e thatë. Thjesht përzieni gjalpin në miell derisa përzierja të ketë një strukturë të rërës, të thërrmuar.
- Kur përdorni duart, mos e gatuani shumë gjalpin, sepse do të zbutet dhe do ta bëjë të vështirë punën me të. Mundohuni të mbani duart tuaja të ftohta dhe të punoni shpejt.
Mbuloni mollët me pjesën e sipërme. Përhapni majën në mënyrë të barabartë mbi mollët në tigan. Shtypni përzierjen lehtë për ta shpërndarë butësisht mbi copat e mollës të grumbulluara.
Piqni byrekun me thërrime molle. Piqni byrekun për 45 minuta deri në 1 orë, ose derisa pjesa e sipërme të marrë ngjyrë të artë, lëngu është duke flluskuar dhe mollët të jenë zier mirë.
- Ju mund të vendosni një tepsi nën tavë kur pjekni byrekun në furrë. Tabaka për pjekje do të mbledhë lagështinë e derdhur nga shkërmoqja e mollës me flluska.
Hiqeni byrekun nga furra dhe shërbejeni. Lëreni mollën të shkërmoqet për disa minuta para se ta shërbeni. Sherbejeni byrekun me krem pana, salce ose akullore.
- Mbuloni pjesët e mbetura të tortës dhe vendosini në frigorifer. Shkërmoqja e mollës do të qëndrojë për disa ditë, por mund të bëhet më pak krokante.

Metoda 2 nga 2: Provoni një ndryshim në shkërmoqjen e mollës

Përdorni fruta të ndryshme. Ju mund të bëni ëmbëlsira të thërrmuara me fruta të freskëta sezonale gjatë gjithë vitit. Provoni manaferra dhe luleshtrydhe në verë ose dardha dhe raven në pranverë. Nëse jeni duke përdorur fruta që janë dukshëm më acidike, mund t'ju duhet të përdorni më shumë sheqer. Nëse përdorni raven, për shembull, keni nevojë për më shumë sheqer.
- Ju gjithashtu mund të përdorni fruta të ngrira për një tortë të shkërmoqur. Mos e shkrini frutin para se ta mbuloni me pjesën e sipërme. Thjesht mbuloni frutat me majën dhe piqni byrekun.
Përdorni miell tërshëre në pjesën e sipërme. Konsideroni të shtoni bollgur për ta bërë pjesën e sipërme shumë më të fortë. Zëvendësoni gjysmën e miellit me bollgur. Kjo do ta bëjë shijen tuaj të thërrmuar pak si granola.
- Mos harroni të lini pak miell në pjesën e sipërme, edhe kur përdorni bollgur. Mielli lidh përbërësit dhe parandalon që copa e sipërme të copëtohet. Lulja gjithashtu thith lëngjet e frutave.
Shtoni arra. Arrat mund ta bëjnë një mollë të shkërmoqet më aromatike, ushqyese dhe më krokante. Përdorni arrën tuaj të preferuar, ose provoni pecans, arra ose lajthi. Bestshtë më mirë të përdorni arra të pjekura dhe t'i copëtoni ato përpara se t'i shtoni në majë.
- Sigurohuni që arrat të jenë përzier mirë me majën. Nëse ju thjesht në spërkatjet e sipërme me gjasë do të digjen.
Shërbejeni tortën me krem pana, akullore ose krem anglez. Një thërrime molle tashmë ka një shije të shijshme, por mbi tortë mund të shtoni një kukull krem të rrahur ose një lugë akullore. Ose hidhni kremin anglez, një krem kremi të pasur, mbi tortën e ngrohtë.
- Ju nuk keni nevojë të përdorni akullore me vanilje. Një thërrime molle gjithashtu ka shije të shkëlqyeshme me akullore karamel ose akullore dulce de leche.

Këshilla

Nëse preferoni të erëzoni edhe më shumë byrekun tuaj me thërrime molle, vendosni disa feta molle sipër me pak sheqer sipër që ta bëni pijen të duket e bukur.
Mbani një sy në thërrmimin e mollës për t'u siguruar që ajo nuk digjet.
Përdorni doreza furre dhe bëni kujdes kur merreni me tigan të nxehtë për pjekje ose tigan.
Kur bëni tortë ose biskota, gjithnjë lëreni brumin të pushojë deri në 30 minuta për përdorim më të lehtë.
Shtoni uthull për ta bërë tortën të shijojë shumë bukur dhe pak të thartë.
Ju gjithashtu mund të shtoni një lugë çaji me lëng limoni në vend të uthullës.
Bollgur do t'i japë tortës tuaj një strukturë më të trashë dhe përtypje.