Ruani panxharin

Video: Turshi me rrepa te kuqe(panxhari) me nji menyre shume e lehte nuk deshton kur!!!

Përmbajtje

Përbërësit
Panxhar tradicional i ëmbël dhe i thartë
Panxhari i ëmbël dhe i thartë në të njëjtën ditë
Të shkelësh
Metoda 1 nga 3: Bëni panxhar tradicional të ëmbël dhe të thartë
Metoda 2 e 3: Hani panxhar të ëmbël dhe të thartë të marinuar në të njëjtën ditë
Metoda 3 nga 3: Ruani panxharin e ëmbël dhe të thartë
Këshilla
Nevojat
Panxhar tradicional i ëmbël dhe i thartë
Panxhari i ëmbël dhe i thartë në të njëjtën ditë
Panxhar turshi

Panxhari i ëmbël dhe i thartë është një i preferuar për t'u bërë i preferuar në verë që kombinon ëmbël dhe kosi. Panxhari tradicional i ëmbël dhe i thartë zihet, qërohet dhe bëhet turshi, pastaj futet në frigorifer për rreth një javë para se të jetë gati për t’u ngrënë. Në sa hap e mbyll sytë mund të bëni panxhar të ëmbël dhe të ëmbël të marinuar që mund t’i hani në të njëjtën ditë. Nëse ju pëlqen panxhari i ëmbël dhe i thartë dhe dëshironi t'i ruani ato deri në një vit, ndiqni udhëzimet më poshtë për t'i përgatitur ato.

Përbërësit

Panxhar tradicional i ëmbël dhe i thartë

1.4 kg panxhar i freskët
2 gota uthull molle
2 gota ujë
2 gota sheqer
3 thelpinj hudhër, të prerë në gjysmë

Panxhari i ëmbël dhe i thartë në të njëjtën ditë

1 tufë panxhar (4-5)
1/4 filxhan uthull molle
1 lugë sheqer
1 lugë gjelle vaj ulliri
1/2 lugë çaji pluhur mustardë
Kripë dhe piper

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Bëni panxhar tradicional të ëmbël dhe të thartë

Lani dhe shkurtoni panxharin. Panxhari i freskët shpesh ka rërë, nëse është e nevojshme përdorni një furçë perimesh për ta pastruar atë larg. Në një bord prerës, hiqni gjethet dhe kërcellin me një thikë të mprehtë.
- Kur zgjidhni panxhar, sigurohuni që ato të jenë të prekura dhe të mos kenë mavijosje. Panxharët që janë të butë në prekje ose nuk kanë ngjyrë, nuk janë aq të freskëta sa të bëhen të ëmbla dhe të tharta. Sigurohuni që të keni panxhar të freskët me cilësi të mirë.
- Nëse panxhari juaj ka gjethe, ju mund t'i kurseni dhe t'i përgatisni ato si një kulaç të shijshëm jeshil. Gjethet e panxharit kanë shije të shkëlqyeshme nëse e prisni të vogla dhe i kavërdisni në gjalpë ose vaj ulliri.
Zieni panxharin. Etsshtë e nevojshme të gatuani panxharin përpara se t’i hidhni dhe mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është gatimi i tyre. Vendosni panxharin në një tigan të mesëm me ujë. Sillni një çiban dhe pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Mbuloni tiganin dhe gatuajini panxharin për 25-30 minuta.
- Ekziston edhe një mënyrë tjetër për të gatuar panxharin: mund t’i pjekni. Kjo jep një strukturë dhe shije pak më të ndryshme. Mbështilleni me letër alumini dhe piqini në 175 gradë Celsius për rreth një orë, derisa panxhari të gatuhet plotësisht.
Kullojeni panxharin dhe hiqni lëkurën. Panxhari duhet të ndjehet i butë dhe lëkura duhet të fshihet lehtë me duar. Mund t’i lini të ftohen për disa minuta para se t’i qëroni.
Pritini panxharin në një dërrasë prerëse. Zakonisht panxhari pritet në feta para turshisë, por gjithashtu mund t’i prisni në lagje ose copa të përmasave të kafshimit. Panxharit të tërë i duhet më shumë kohë për të qenë i ëmbël dhe i thartë se panxhari i prerë. Kur të keni mbaruar, vendosni panxharin në një ose më shumë tenxhere të mëdha.
- Kavanozët për ruajtjen e qelqit janë kavanozët më të mirë për panxharin e ëmbël dhe të thartë, pasi gota nuk reagon me aciditetin e uthullës.
- Mos përdorni një tenxhere metalike ose plastike, pasi këto materiale mund të reagojnë me acidin në uthull dhe të ndotin panxharin.
Bëni lëngun që derdhet. Vendosni uthull, ujë, sheqer dhe hudhër në një tenxhere. Sillni poshtë dhe nxisni në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë. Lëreni përzierjen të vlojë për pesë minuta. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Hidhni uthullën e ftohur mbi panxharët në tenxhere. Ju duhet të keni aq sa të mbuloni panxharin plotësisht. Mbylleni kavanozin dhe vendoseni në frigorifer.
Lëreni panxharin të zhyten në frigorifer për të paktën një javë. Llokoçis herë pas here në mënyrë që panxhari të jetë plotësisht në kontakt me uthullën. Panxhari i ëmbël dhe i thartë mund të ruhet në frigorifer deri në tre muaj.

Metoda 2 e 3: Hani panxhar të ëmbël dhe të thartë të marinuar në të njëjtën ditë

Lani dhe shkurtoni panxharin. Pastroni papastërtitë me një furçë perimesh. Pritini majat dhe rrjedhjet e panxharit në një bord prerës. Nëse dëshironi, mund t’i ruani gjethet për t’i përdorur në një pjatë tjetër.
Zieni panxharin. Vendosini në një tenxhere mesatare, mbulojini me ujë dhe gatuajini panxharin për 30 minuta. I hiqni nga zjarri dhe i lini të ftohen. Panxhari duhet të jetë i butë në prekje dhe i lehtë për tu qëruar.
Qëroni dhe copëtoni panxharin. Hiqni panxharin nga uji dhe qërojini me duar, lëkura duhet të dalë shumë lehtë. Pritini panxharin në lagje ose feta në një bord prerës.
Bëni marinadën e ëmbël dhe të thartë. Kombinoni uthullën e mollës, sheqerin, vajin e ullirit dhe pluhurin e sinapit në një tas të vogël. Rrihni përbërësit së bashku dhe shtoni kripë dhe piper për shije.
Kombinoni panxharin dhe marinadën e ëmbël dhe të thartë. Përzieni ato në një enë dhe mbulojini me mbështjellës plastik ose letër alumini. Lëreni panxharin të marinohet në temperaturë dhome për 30 minuta.
Ftohni panxharin. Nëse më mirë nuk i shërbeni në temperaturë dhome, vendosni panxharët e mbuluar në frigorifer për rreth një orë dhe shërbejini të ftohta.
Gati

Metoda 3 nga 3: Ruani panxharin e ëmbël dhe të thartë

Sterilizoni vazot tuaja të ruajtjes. Mund t’i zieni për 10 minuta ose thjesht t’i vendosni në pjatalarëse dhe të ekzekutoni programin më të nxehtë. Sigurohuni që kapakët dhe unazat të jenë sterilizuar gjithashtu. Kur të keni mbaruar, vendosni pajisjet e konservimit në një peshqir të pastër kuzhine derisa të jeni gati të mbushni kavanoza.
Nxehtësia e kazanit tuaj të konservimit. Ndiqni udhëzimet e prodhuesit për ngrohjen e kazanit tuaj të konservimit për konservimin e panxharit tuaj. Ju mund të përdorni një tigan të thjeshtë ose një me presion të lartë.
Zieni dhe qëroni panxharin. Pasi t’i pastroni dhe hiqni zarzavatet, vendosni panxharin në një tenxhere të madhe dhe mbulojeni me ujë. Zieni panxharin për 30 minuta, derisa lëkura të dalë vetë. Lëreni panxharin të ftohet para se t’i qëroni.
Pritini panxharin në copa 1,2 cm. Duke i prerë ato në copa të vogla mund të ruani më shumë panxhar në një vazo konservuese dhe aromat mund të përthithen më mirë.
Bëni derdhjen e ëmbël dhe të thartë. Për ta bërë këtë, përdorni metodën për të bërë panxhar tradicional të ëmbël dhe të thartë. Kombinoni uthullën, ujin, sheqerin dhe hudhrën në një tenxhere të madhe. Sillni përbërësit në vlim.
Shtoni panxharin në lëng. Vendosini me kujdes në lëngun e vluar dhe gatuajini për 5 minuta. Sigurohuni që gjithçka të gatuhet siç duhet përpara se ta vendosni në tenxhere.
Ndani panxharin dhe lëngun mbi kavanoza. Mbushni secilën tenxhere deri në 1.3 cm poshtë buzës. Shtë e rëndësishme të lini pak hapësirë në pjesën e sipërme në mënyrë që kavanozët të mos hapen në dollap për shkak të presionit. Vendosni kapakët në kavanoza dhe shtrëngoni unazat, por jo shumë të ngushta.
Vendosni kavanoza në kazanin e konservimit për të ruajtur panxharin. Përdorni kazanin e konservimit sipas udhëzimeve të prodhuesit. Koha standarde e konservimit të panxharit është 30 minuta, por kjo mund të ndryshojë në varësi të llojit të kazanit të konservimit që keni dhe lartësisë në të cilën ndodheni.
Lërini kavanozët të qetësohen pasi të keni konservuar. Ngrini ato nga kazanët e konservimit me një shufër qelqi dhe lërini në banak derisa të jenë në temperaturën e dhomës.
Kontrolloni kapakët përpara se t’i vendosni në dollap. Kur kavanozat janë ruajtur siç duhet, kapakët duhet të pastrohen me fshesë me korrent. Hiqni unazat nga kavanozët për t'u siguruar që kapakët janë mbyllur plotësisht në vend. Kur vazot ruhen mirë, vendosini në një vend të freskët dhe të errët për t’i mbajtur. Ato mund të mbahen atje për rreth një vit.
- Nëse kapakët hiqen kur hiqni unazat, kavanozët nuk janë ruajtur siç duhet. Ende mund të hani panxhar nëse vendosni kavanozin në frigorifer menjëherë, por nuk është e mundur të mbani kavanoza për një vit me panxharët e ruajtur mirë.

Këshilla

Për të siguruar që të gjitha panxharët të jenë gatuar në mënyrë të barabartë, blini panxhar me të njëjtën madhësi.
Ruani gjethet e panxharit dhe përdorni atë për të bërë një sallatë ose përdorni atë në një vakt të skuqur.