Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Bëni kuskusin nga e para
• Metoda 2 nga 2: Përgatitni lehtë kuskusin e blerë në dyqan
• Këshilla
• Nevojat

Couscous është një pjatë Berber e bërë nga bollgur dhe miell gruri me lagështi. Tradicionalisht shërbehet me një merak ose merak perimesh, por nuk ka asnjë arsye që të mos hani kuskus me pjata të tjera të tilla si kerri ose djegës meksikan con carne. Kuskusi është i popullarizuar në Marok, Algjeri, Tunizi, Libi, Sahel të Afrikës Perëndimore, Francë, Madeira, provinca Trapani e Siçilisë Perëndimore dhe pjesë të Lindjes së Mesme. Me pak praktikë, kuskusi është çuditërisht i lehtë për tu përgatitur.

Përbërësit

• 500-750 ml ujë
• 1 shkop kanelle
• 1 fletë dafine
• 1 kg bollgur gruri
• 1 lugë çaji kripë
• 1 1/2 lugë miell
• 250 ml vaj perimesh

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Bëni kuskusin nga e para

1. Derdhni atë ujë në një avullore dhe ta sjellë atë në ziej. Pak para se kuskusi të avullohet, shtoni shkopin e kanellës dhe gjethen e dafinës.
2. Gatuajeni bollgurin e grurit në avullore edhe për 15 minuta. Hiqni bollgur nga sitë dhe lëreni të pushojë për herë të dytë. Të gjitha këto mund t’i bëni mirë para se të shërbeni. Kur të jeni gati për të shërbyer pjatën, përfundoni hapat e ardhshëm.
3. Avulli kuskusin për herë të tretë. Bëni këtë për rreth 15 minuta. Pas avullimit të tretë, kuskusi duhet të jetë plotësisht i gatuar dhe me gëzof.
4. Shërbejeni kuskusin të ngrohtë si një pjatë e shijshme me pulë ose pjata të ndryshme marokene dhe të Lindjes së Mesme. Kuskusi gjithashtu çiftëzohet mirë me pjata vegjetariane, si dhe patëllxhan.
5. Gati

Metoda 2 nga 2: Përgatitni lehtë kuskusin e blerë në dyqan

1. Përdorni këtë truk të thjeshtë për ta bërë kuskusin më të lehtë dhe me gëzof. Shumica e kutive të kuskusit kanë udhëzime për përgatitjen e kuskusit. Shpesh këto janë drejtime të shkëlqyera ku duhet të avulloni kuskusin, por jo gjithmonë arrini rezultatin më të mirë. Provoni këtë mënyrë shumë të thjeshtë për ta bërë kuskusin.
2. Me kujdes derdhni ujin e vluar në enën e pjekjes.
3. Gati

Këshilla

• Kjo mund të marrë pak kohë. Sigurohuni që keni kohë të mjaftueshme ose përgatitni kuskusin para kohe.
• Ju mund ta bëni kuskusin të nxehtë ose të ftohtë, pa ose me barishte. Ju mund ta dini vetë.
• Disa njerëz pëlqejnë të shtojnë rrush të thatë ose fruta të thata në kuskusin e tyre. Kjo shije është veçanërisht e mirë nëse e shërbeni kuskusin me një merak të mishit.
• Ju mund të bëni kuskus para kohe nëse dëshironi. Ditën tjetër, thjesht ngrohni kuskusin në avullore për një pjatë të shijshme me vaktin tuaj.

Nevojat

• 2 tasa të mëdhenj
• Lugë trazimi
• Shoshë
• Tenxhere me avull
• Pirun