Bërja e krem kremit

Përmbajtje

Përbërësit
Krem kremi i thjeshtë
Krem kremi i dobët
Krem pjekur
Krem karamel
Të shkelësh
Metoda 1 nga 4: Krem krem i thjeshtë
Metoda 2 e 4: Krem krem i ligët
Metoda 3 e 4: Krem pjekur
Metoda 4 e 4: Krem karamel
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Kremi është një përzierje e gatuar e kremit dhe të verdhës së vezës. Megjithëse përdoret më së shumti për ëmbëlsira me aromë, mund ta përdorni edhe në vakte të këndshme siç është kiçja. Sigurisht që mund të blini krem krem të gatshëm, por nëse e bëni vetë ajo ka shije shumë më të mirë dhe mund të eksperimentoni me receta të ndryshme. Nëse doni të dini se si të bëni krem krem, thjesht ndiqni hapat më poshtë.

Përbërësit

Krem kremi i thjeshtë

4 të verdha vezësh
3 lugë niseshte misri
3 gota (700 ml) qumësht
1/2 lugë kripë (ose jo!)
1/2 filxhan (100 g) sheqer
2 tbsp gjalpë
Një majë e ekstraktit të vaniljes

Krem kremi i dobët

1/2 l qumësht me pak yndyrë
1 shkop vanilje, prerë për së gjati
1 tbsp sheqer kallami
1 tbsp grurë miell misri
2 të verdhë veze të mesme
Një grusht luleshtrydhesh në copa

Krem pjekur

2 vezë
2 gota qumësht
1/3 filxhan sheqer
1/4 lugë kripë
Një majë e kanellës së bluar
Një majë e arrëmyshk të bluar

Krem karamel

1 1/2 gota sheqer, të ndara
6 vezë
3 gota qumësht
2 tsp ekstrakt vanilje

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Krem krem i thjeshtë

Vendosni të gjithë përbërësit përveç të verdhave të vezëve në një tenxhere. Llokoçis derisa të përzihet mirë.
Nxehtësia e përzierjes në nxehtësi mesatare derisa të vlojë butësisht. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri.
Llokoçis 4 të verdhat e vezëve në një tas me një lëvizje derisa ato të jenë më të lehta me ngjyrë. Kjo zgjat rreth 1 minutë.
Derdhni përzierjen e kremit në të verdhat e vezëve ndërsa vazhdoni të përzieni. Në këtë mënyrë ngrohni të verdhat e vezëve pa i gatuar.
Tani derdhni gjithçka përsëri në tigan dhe ngrohni atë në nxehtësi mesatare. Vazhdoni të përzieni me një lugë druri ndërsa nxehet. Llokoçis mirë mbi fund të tiganit për të parandaluar cakes. Nxehtësia derisa kremi të arrijë trashësinë e dëshiruar. Hidhni krem kremi jo vlim - atëherë të verdhat e vezëve mpiksen dhe keni një tërësi të holluar me ujë me gunga.
Lëreni kremin të trashet. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta.
Shërbejeni. Sasi e vogël një kanellë dhe një grusht manaferra mbi krem kremi dhe shijoni këtë ëmbëlsirë të pasur dhe të butë.

Metoda 2 e 4: Krem krem i ligët

Vendosni të gjitha, përveç 2 lugë qumësht në një tenxhere me një fund të trashë.
Pritini 1 shkop vanilje të hapur për së gjati. Gërvish palcën dhe shto palcën dhe shkopin në qumësht.
Sillni zierjen e përmbajtjes së tiganit.
Vendosni sheqerin dhe miellin e misrit në një tas dhe përzieni mirë.
shtoni 2 tbsp qumësht dhe 2 të verdhat e vezëve. Llokoçis mirë përbërësit në mënyrë që të mos ketë gunga.
Hiqni podin e vaniljes nga qumështi.
Derdhni qumështin e nxehtë në përzierjen e vezëve ndërsa përzieni me një lëvizje.
Kthehuni në tenxhere dhe vazhdoni të trazoni ndërsa ngrohni në nxehtësi mesatare. Vazhdoni këtë derisa kremi të trashet dhe të fillojë të ziejë. Pastaj menjëherë hiqeni tiganin nga zjarri.
Shërbejeni. Nëse ka ndonjë copë kavanoz vanilje ose gunga të mbetura në krem, derdh atë përmes një sitë para se të shërbejnë. Nëse jo, shërbejeni kremin më vete ose me një grusht luleshtrydhe të copëtuara sipër.

Metoda 3 e 4: Krem pjekur

Ngroheni furrën në 175º C.
Rrihni vezët, qumështin, sheqerin dhe kripën me një lëvizje në një tas derisa të përzihen mirë.
Hidheni përzierjen në 4 enë krem kremi pa yndyrë 250 ml. Sasi e vogël me një majë të kanellës së bluar dhe një majë të arrëmyshkut të bluar.
Vendosni enët e kremit në një enë furre dhe derdhni rreth 2 cm ujë në enën e furrës.
Mos e pjekni kremin e mbuluar për 50 deri në 55 minuta derisa një thikë e futur në qendër të kremit të dalë e pastër. Hiqni pjatat e kremit nga ena e pjekjes dhe vendosini në një rrjet ftohës që të ftohen dhe mbaroni.
Shërbejeni. Hani këtë krem kremi të ngrohtë ose lëreni të ftohet për një orë.

Metoda 4 e 4: Krem karamel

Ngroheni furrën në 175º C.
Nxehni 3/4 filxhan sheqer në një tenxhere në zjarr të ngadaltë ndërsa e trazoni. Nxehtësia e sheqerit derisa të jetë shkrirë dhe artë - bëni kujdes që të mos digjen sheqerin.
Derdhni sheqerin e shkrirë në enët e kremës 175 ml. Kthejeni enën për të mbuluar pjesën e poshtme. Lëreni sheqerin e shkrirë të pushojë në enë për 10 minuta.
Ndërkohë, rrahni vezët, qumështin, ekstraktin e vaniljes dhe sheqerin e mbetur në një tas të madh, derisa të përzihen mirë, por jo të shkumëzojë.
Hidheni përzierjen mbi sheqerin e karamelizuar.
Vendosni ramekins në një enë furre dhe derdhni rreth 2 cm ujë të vluar në enën e furrës.
Piqni kremin për 40 deri në 45 minuta derisa të dalë e pastër një thikë ose hell që vendosni në qendër të kremit. Pastaj hiqni enët me krem pjekje nga ena e pjekjes dhe i lini të ftohen në një raft.
Shërbejeni. Shijoni këtë krem karamel ndërsa është akoma i ngrohtë ose lëreni të ftohet për disa orë para se ta hani.
Gati

Këshilla

Kremi formon një lëkurë gjatë gatimit, sepse uji avullon. Ju mund ta parandaloni këtë duke mbuluar tavën me një kapak ose duke goditur pak shkumë mbi kremin. Nga ana tjetër, ka edhe nga ata që e konsiderojnë këtë fletë një delikatesë!