Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 e 3: Pjesa e parë: Pjekja e një pjepër në bimë
• Metoda 2 e 3: Pjesa e dytë: Lëreni një pjepër të zgjedhur të piqet
• Metoda 3 e 3: Pjesa e tretë: Kështu vendosni nëse pjepri është i pjekur
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Një pjepër pjepër duhet të zgjidhet kur të piqet, sepse atëherë është në të mirën e saj. Megjithatë ka ende shpresë për një pjepër të papjekur dhe të zgjedhur. Më poshtë mund të lexoni se si mund të pjekni një pjepër që nuk është pjekur ende plotësisht për disa ditë, në mënyrë që të ketë një ngjyrë më të këndshme dhe pak më lëng.

Të shkelësh

Metoda 1 e 3: Pjesa e parë: Pjekja e një pjepër në bimë

1. Vini re ngjyrën e pjepërit. Kurrë nuk duhet të vini një pjepër kur lëkura është akoma e gjelbër, sepse atëherë sigurisht që nuk është akoma e pjekur. Nëse pjesa e jashtme e pjeprit ka ngjyrë të verdhë ose pak "të skuqur", shanset janë që ajo të jetë e pjekur.
   • Nga ana tjetër, nuk duhet të mbështeteni vetëm te ngjyra për të zbuluar nëse mund të korrni një pjepër. Një pjepër i gjelbër sigurisht që nuk është ende i pjekur, por kjo nuk do të thotë që një pjepër e verdhë ose kafe është thjesht e pjekur.
   • Por edhe nëse pjepri nuk është ende plotësisht i pjekur, ju mund të shihni nga ngjyra e lëkurës nëse fruti është pothuajse i pjekur.
   • Ju duhet t'i jepni pjeprit një shans të piqet plotësisht në fushë. Pjeprat, si disa fruta të tjerë, nuk prodhojnë akoma sheqerna pasi të jenë mbledhur, kështu që sapo të vjelë një pjepër nuk bëhet më e ëmbël. Ngjyra dhe struktura mund të ndryshojnë pas korrjes, por shija nuk do të ndryshojë gjithsesi.
2. Kontrolloni nëse rrethi rreth kërcellit është plasaritur pak. Zakonisht një pjepër është gati për tu mbledhur kur ka një çarje rrethore në lëkurë rreth kërcellit që i jep frutat bimës. Rrethi duhet të rrethojë plotësisht rrjedhin.
   • Për të siguruar që çarja është mjaft e madhe, shtypni butësisht në anën e kërcellit. Vendosni gishtin e madh direkt nën kërcell dhe shtypni në anën e kërcellit. Nëse gjithçka shkon mirë, kërcelli fillon të dalë lehtë me vetëm pak presion.
3. Zgjidh pjepërin. Kur pjepri ka ngjyrën e duhur dhe çarja rrethon plotësisht kërcellin, pjepri është i pjekur. Pastaj duhet ta zgjidhni menjëherë.
   • Mos prisni shumë gjatë para se të zgjidhni një pjepër të pjekur. Nëse pjepri ndahet nga bima më vete dhe bie në tokë, ka të ngjarë të jetë i pjekur, gjë që është e dëmshme për shijen dhe strukturën e pjeprit.

Metoda 2 e 3: Pjesa e dytë: Lëreni një pjepër të zgjedhur të piqet

1. Di çfarë të presësh. Siç e përmendëm më lart, shija e një pjepri nuk ndryshon pas vjeljes, sepse tuli nuk përmban niseshte që mund të shndërrohet në sheqer. Nga ana tjetër, struktura, ngjyra dhe lëngja e frutave mund të përmirësohen, kështu që procedura më poshtë mund të jetë akoma e dobishme në një pjepër të pjekur që sapo është zgjedhur, ose në një pjepër që nuk është pjekur ende.
2. Vendosni pjepërin në një qese letre kafe. Për ta bërë këtë, përdorni një qese letre kafe që është mjaft e madhe për pjepër me pak hapësirë ​​shtesë. Nuk është qëllimi që qesja të jetë shumë e ngushtë rreth pjepërit. Sigurohuni që të lini pak vend në qese për qarkullimin e ajrit.
   • Kur dëshironi të pjekni pjepërin, mbyllni pjesën e sipërme të qeses.
   • Qesja e mbyllur mban etilenin që prodhon pjepri gjatë procesit të pjekjes. Prodhimi i etilenit rritet kur etileni është tashmë i pranishëm, kështu që përqendrimi i gazit në hapësirën e qeses rregullon procesin e maturimit.
   • Ju duhet të përdorni një qese letre dhe jo një qese plastike. Një qese letre është poroze, duke lejuar që dioksidi i karbonit të shpëtojë dhe oksigjeni të hyjë. Nëse të paktën pak ajër nuk mund të qarkullojë, pjepri mund të fillojë të fermentohet.
3. Ju mund të vendosni një mollë ose një banane në qese me pjepër. Nëse vendosni një mollë ose banane të pjekur, prodhohet edhe më shumë etilen, i cili përshpejton procesin e pjekjes edhe më tej.
   • Bananet dhe mollët prodhojnë sasi të mëdha etileni ndërsa piqen dhe për këtë arsye funksionojnë më mirë se frutat e tjera.
4. Mbajeni pjepërin në temperaturën e dhomës derisa të piqet. Normalisht, pjepri do të jetë i pjekur në një ose dy ditë.
   • Vendi ku mbani pjepër nuk duhet të jetë shumë i ftohtë ose shumë i ngrohtë. Alsoshtë gjithashtu më mirë të shmangni hapësira shumë të lagështa ose me lagështirë.
   • Gjatë procesit, kontrolloni rregullisht gjendjen e pjepërit tuaj dhe sigurohuni që ajo të mos jetë pjekur më shpejt.

Metoda 3 e 3: Pjesa e tretë: Kështu vendosni nëse pjepri është i pjekur

1. Shikoni rrënjët e kërcellit. Nëse nuk e keni zgjedhur vetë pjeprin, por e keni blerë diku, së pari kontrolloni që të mos ketë pjesë të kërcellit në pjepër. Nëse është kështu, më mirë lini pjepër për atë që është. Me siguri do të korrret para se të piqet mjaftueshëm dhe një pjepër nuk do të piqet më kurrë.
   • Kontrolloni gjithashtu lëkurën rreth bazës së pjeprit. Nëse lëkura është e dëmtuar, kjo mund të jetë një shenjë që pjepri është zgjedhur shumë shpejt.
   • Nëse kërcelli ngjitet pak në fruta, kjo mund të thotë që nuk ishte e vështirë të merresh pjepërin nga bima. Nëse fundi i kërcellit po del nga pjepri, kjo mund të jetë një shenjë që pjepri është zgjedhur shumë shpejt.
   • Nëse ka qartë njolla të buta dhe të lagura në bazën e kërcellit, është më mirë të mos blini pjepër. Kjo mund të nënkuptojë që fruti është i pjekur.
2. Shikoni modelin e rrjetës në predhë. Lëkura duhet të mbulohet me një model të trashë, të trashë, i cili ndahet qartë në të gjithë sipërfaqen e pjeprit.
   • Ndonjëherë modeli i rrjetës qëndron më qartë në vende të caktuara sesa në vende të tjera. Kështu që nuk duhet të prisni që e gjithë pjepri të jetë plotësisht e mbuluar me modelin.
3. Vini re ngjyrën. Nëse dëshironi të blini pjepër diku në vend që ta vini vetë, hidhni një vështrim të mirë në lëkurë përpara se të vendosni nëse do ta blini ose jo. Lëkura duhet të ketë ngjyrë të artë, të verdhë ose kafe.
   • Nëse lëkura është e gjelbër, kjo do të thotë që pjepri është i papjekur.
4. Ndjeni pjepërin. Butësisht shtypni fundin e poshtëm të pjeprit. Nëse gjithçka shkon mirë, fruti do të japë pak. Nëse ndihet e vështirë, lëreni pjeprin të piqet në temperaturë dhome për një ditë apo më shumë.
   • Nëse pjepri jep shumë ose ndihet i mërzitur, ai me siguri është i pjekur.
   • Gjithashtu merrni pjepër gjatë inspektimit. Një pjepër e pjekur ndihet e rëndë për madhësinë e saj.
5. Erë pjepërin. Jepni fundin e fundit të pjeprit një nuhatje; pra jo në anën e rrënjës së kërcellit, por në skajin e kundërt. Mbajeni pjesën e poshtme të pjeprit poshtë hundës dhe thithni. Ju duhet të nuhatni aromën e njohur të një pjepër të pjekur ndërsa thithni.
   • Nëse nuk keni nuhatur asgjë akoma, lëreni pjeprin të piqet për rreth gjysmë dite.
   • Nëse nuk jeni plotësisht të sigurt se si nuhas një pjepër, nuhateni atë dhe pyesni veten nëse po ndieni një aromë të veçantë dhe të ëmbël.
   • Fundi i poshtëm i pjeprit është vendi ku zbutet i pari dhe është vendi ku aroma fillon të zhvillohet. Kjo është arsyeja pse aroma në atë anë të pjeprit është më e fortë dhe ju mund ta nuhatni më lehtë atje.
6. Gati!

Këshilla

• Pjepër i pjekur në kubikë mund të ruhet në një enë hermetike në frigorifer për një ose dy ditë.
• Pasi të jetë pjekur, mund ta mbani të paprerë në frigorifer deri në pesë ditë.
• Pjepri i pjekur dhe i copëtuar mund të mbahet i mbuluar në frigorifer për rreth tre ditë. Lërini farat në vend. Farat sigurojnë që tuli të mos thahet shumë shpejt.

Paralajmërime

• Sapo të hapet një pjepër pjepër, ajo nuk piqet më. Kështu që nëse e keni hapur pjepërin tuaj dhe më pas zbuloni se nuk është pjekur akoma, mund të bëni pak për ta ruajtur. Prandaj duhet të jeni shumë i sigurt nëse një pjepër është pjekur para se ta prisni.

Nevojat

• Një qese letre kafe
• Një mollë ose banane e pjekur