Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 3: Djegia e tiganit
• Këshilla

Gjithmonë është shumë më lehtë të gatuhet me tigan që nuk ngjit. Sidoqoftë, shumë tigan që nuk ngjisin përmbajnë kimikate të dëmshme që i bëjnë ato më pak të përshtatshme për gatim. Metoda më e mirë, më e lehtë dhe e shëndetshme për të mos djegur ushqimin është të digjni tiganë. Vendosni vaj në një tigan të pastër çeliku dhe ngrohni që të digjet. Pastaj mund të përdorni tiganin tuaj të sapo djegur për të bërë të gjitha llojet e vakteve të shijshme për veten dhe familjen tuaj.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Djegia e tiganit

1. Lani tiganin me ujë të ngrohtë dhe sapun. Pastroni tiganin me një pëlhurë enësh ose sfungjer. Pastroni si brendësinë ashtu edhe pjesën e jashtme të tiganit sa më mirë që të jetë e mundur. Shpëlajeni tiganin me ujë të ngrohtë dhe më pas lëreni të thahet në ajër. Nafta ngjitet shumë më mirë në një tigan të pastër.
2. Zgjidhni vaj me një pikë të lartë tymi për të djegur tiganin tuaj. Vaj susami, vaj vegjetal, vaj kikiriku dhe vaj soje janë të gjitha zgjedhje të shkëlqyera për pjekjen e tiganit tuaj. Vaji me një pikë të lartë tymi reagon më shpejt ndaj nxehtësisë kur filloni ta digjeni dhe ngjitet më mirë në tigan. Shtresa mbrojtëse zgjat më shumë dhe funksionon më mirë.
3. Lëreni vajin të ftohet për të paktën gjysmë ore. Vaji duhet të jetë i vakët ose në temperaturë dhome. Vaji duhet të jetë aq i ftohtë sa të mos digjen gishtat kur prekni vajin. Në këtë mënyrë mund të jeni i sigurt se vaji është mjaft i sigurt për të punuar me pjesën tjetër të procesit të djegies.
   • Mos e prekni vajin për të provuar nëse është mjaft i ftohtë.
4. Ngroheni tiganin tuaj në nxehtësi mesatare para se të gatuani. Bërja e kësaj do të ngrohë enën dhe ushqimin në mënyrë të barabartë dhe ushqimi juaj nuk do të digjet. Duhet të duhen rreth dhjetë minuta që tigan juaj të arrijë temperaturën e duhur.
5. Para gatimit, lini ushqimet të shkrijnë dhe të ngrohen në temperaturën e dhomës. Ushqimi i ftohtë do të piqet në një tigan të nxehtë, duke bërë që ajo të digjet dhe të shkaktojë rrëmujë. Lëreni ushqimin të shkrijë në frigorifer dhe nxirreni nga frigoriferi një ose dy orë para gatimit për ta lënë të ngrohtë në temperaturën e dhomës.
   • Mos e lini ushqimin e papërpunuar jashtë frigoriferit për më shumë se dy orë, ose rrezikoni më shumë nga rritja e baktereve dhe helmimi nga ushqimi.
6. Mos e mbushni tiganin me përbërës. Mbushja e tiganit me më shumë përbërës se sa do të përshtatet, mund të shkaktojë djegien e ushqimit dhe mos të nxehet në mënyrë të barabartë. Nëse dëshironi të gatuani shumë përbërës në të njëjtën tigan, vendosni vetëm dy ose tre përbërës në tigan dhe vendosini veçmas në mënyrë që secili të ketë vendin e vet në tigan.
7. Hiqni mbetjet kokëfortë dhe të pjekura të ushqimit duke zier ujë në tigan për pesë minuta. Nëse ka ndonjë mbetje në tigan, shtoni sapun enësh dhe mbuloni mbetjet me ujë. Vendoseni tavën në sobë dhe ktheni nxehtësinë deri në fund. Lëreni përzierjen të vlojë në tigan për pesë minuta, dhe hidhni ujin e nxehtë. Ju duhet të jeni në gjendje të pastroni mbetjet e fundit tani.
8. Pas larjes, digjeni tiganin përsëri me vaj të ri. Pas pastrimit të tiganit tuaj me ujë dhe sapun, ajo nuk digjet më. Djegni përsëri tiganin tuaj në mënyrë që ushqimi të mos digjet në të.

Këshilla

• Pastroni një tigan që e mban ushqimin të ndezur me kripë dhe vaj për të mos ngrënë ushqimin.
• Mos përdorni llak gatimi në një tigan të djegur. Si rezultat, vetëm vaj shtesë mbetet në tigan dhe ka më shumë të ngjarë që ushqimi të digjet.