Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Bëni një roux
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Një roux është një përzierje e gatuar e miellit dhe yndyrës. Ju mund të përdorni yndyrë nga mishi, gjalpi, margarina ose llojet e tjera të yndyrës. Një roux përdoret si bazë dhe trashës për gumbo dhe supa të tjera të trasha, me aromë. Lexoni më tej për të mësuar më shumë se si të bëni një roux.

Përbërësit

• 1 filxhan miell
• 1 filxhan yndyrë (të tilla si mish derri ose pule yndyrë, gjalpë, margarinë, sallo, ose vaj)

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Bëni një roux

1. Gati

Këshilla

• Roux është zakonisht mjaft i butë. Sa më e errët të jetë, aq më e shijshme është shija.
• Nëse keni pika të zeza që lundrojnë në roux-in tuaj, ato janë djegur. Bestshtë më mirë ta filloni nga e para, sepse salca juaj mund të shijojë djegur ndryshe.
• Kur roux fillon të pi duhan, ajo digjet. Do të vini re një ndryshim në pamjen e roux-it posa të fillojë të digjet, ai shpejt do të bëhet shumë më i trashë dhe do të fillojë të ngjitet në tigan. Mos e lini të errësohet më shumë se çokollata e qumështit.
• Nëse supa ose salca juaj është shumë e trashë, mund të shtoni disa gota ujë ose stok për ta holluar.

Paralajmërime

• Sigurohuni që të mos merrni një roux të nxehtë. Mund të shkaktojë djegie të shkallës së tretë sepse është ngjitëse dhe shumë e nxehtë.
• Nëse jeni duke përdorur një tigan jo ngjitës, mos përdorni enë metalike për të trazuar roux-in tuaj. Lë gërvishtjet në veshjen jo-ngjitëse dhe dëmton në mënyrë të pariparueshme enën tuaj.

Nevojat

• një lugë druri ose një lëvizje metalike
• një tigan prej gize ose çeliku inox