Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 4: Si funksionon një tenxhere me presion?
• Pjesa 2 nga 4: Gatimi në tenxhere me presion
• Pjesa 3 nga 4: Përdorimi i tenxheres me presion
• Pjesa 4 nga 4: Zbrazja e tenxheres me presion
• Paralajmërime

Një tenxhere me presion ose një tenxhere me presion është e domosdoshme në kuzhinë nëse doni të vendosni shpejt një vakt të shëndetshëm në tryezë. Gatimi në një tenxhere me presion është me të vërtetë shumë i shpejtë dhe gjëja më e mirë është që praktikisht nuk humbasin vitamina dhe minerale, ndërsa kjo shpesh ndodh me metodat e tjera të përgatitjes. Mund të duhet pak kohë që të mësoheni me përdorimin e një tenxhere me presion, kështu që para se të filloni, sigurohuni që të dini të përdorni një tigan të tillë në mënyrë të sigurt. Në këtë artikull shpjegojmë se si funksionon gatimi me presion të lartë dhe çfarë duhet dhe nuk duhet të bëni për të parandaluar aksidentet me tenxheren tuaj nën presion.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 4: Si funksionon një tenxhere me presion?

1. Para së gjithash, është e rëndësishme që të dini se çfarë bën saktësisht një tenxhere me presion. Kur tenxhere me presion është në sobë, nxehtësia prodhon avull, gjë që rrit pikën e vlimit, gjë që e bën ushqimin të gatuhet më shpejt. Pansat tradicionale me presion të lartë kanë një peshë të lirshme ose një tub shfryn me një rregullues të rregullueshëm të presionit në kapak, ndërsa tenxheret më moderne të presionit kanë një sistem më të mbyllur me valvola sustuese.
2. Para përdorimit, sigurohuni që të mos ketë gërvishtje ose të çara në tenxheren tuaj me presion. Kontrolloni gjithashtu që tenxhere me presion është plotësisht e pastër dhe se nuk ka mbetur ushqim në të. Një tenxhere me presion të plasaritur mund të jetë e rrezikshme sepse çarja mund të lëshojë avull të nxehtë që mund t'ju djegë.
3. Mbushni tenxheren me presion. Para se të gatuani ndonjë gjë në tenxhere me presion, gjithmonë duhet të siguroheni që të ketë një sasi minimale lagështie në tigan. Shumica e recetave tregojnë se ata përdorin ujë për këtë. Ena nuk duhet të jetë kurrë më shumë se ⅔ e mbushur me lagështirë pasi duhet të mbetet hapësirë ​​e mjaftueshme që të formohet avulli.
   • Tenxhere me presion me kapak të dobët: Një tenxhere me presion me një kapak të lirë duhet të përmbajë gjithmonë të paktën 250 ml ujë. Në parim, kjo sasi është e mjaftueshme për një kohë gatimi prej 20 minutash.
   • Tenxhere me presion me një valvul: Sasia minimale e lagështisë për gatim në një tenxhere me presion me një valvul është 125 ml.
4. Funksioni i hekurave dhe mbajtësit të tenxhere me presion. Një tenxhere me presion vjen me një rrjet ose shportë me avull. Me ndihmën e këtij rrjeti mund të gatuani perime, peshk, butak ose fruta në tenxhere me presion. Rrjeti do të vendoset në një mbajtëse. Vendoseni enën në pjesën e poshtme të tiganit dhe vendosni rrjetën sipër saj.

Pjesa 2 nga 4: Gatimi në tenxhere me presion

1. Së pari, përgatitni produktet që dëshironi të gatuani në tenxhere me presion. Ju duhet të keni një manual me tenxhere me presion që shpjegon metodën e përgatitjes së ushqimeve të ndryshme.
   • Mishi dhe mishi i pulës: Para se ta vendosni mishin në tenxhere me presion mund ta sezoni, dhe për rezultatin më të mirë është mirë që ta kërkoni më parë. Për ta bërë këtë, ngrohni një sasi të vogël të vajit, siç është vaji i rapese, në tenxhere me presion mbi nxehtësi mesatare, pa kapak. Pastaj vendosni mishin në tigan dhe skuqeni bukur. Ju gjithashtu mund të kontrolloni mishin në një tigan të rregullt dhe pastaj ta lini të gatuhet më tej në tenxhere me presion.
   • Peshk: Lani peshkun dhe vendoseni në rrjetën sipër enës. Shtoni të paktën 175 ml lëng. Para se të përgatitni peshk në tenxhere me presion, lyejeni gjithmonë rrjetën me pak vaj perimesh në mënyrë që peshku të mos ngjitet në rrjetë.
   • Fasule të thata dhe bishtajore të tjera: Thith fasulet në ujë pa kripë për gjashtë orë. Kulloni fasulet dhe vendosini në tenxhere me presion. Nëse përdorni një tenxhere tradicionale me presion me një kapak me peshë të lirë, shtoni një ose dy lugë (15-30 ml) vaj perimesh në ujin në tigan.
   • Oriz dhe drithëra të tjerëZhytni kokrrat e grurit dhe elbit në ujë të vakët për katër orë. Ju nuk keni pse të lagni orizin dhe tërshërën më parë.
   • Perime (të freskëta ose të ngrira): Shkrini së pari perimet e ngrira dhe lani perimet e freskëta. Vendosni perimet në shportën e avullit ose në rrjetë. Gatuajini perimet me një kohë gatimi deri në 5 minuta me 125 ml ujë në pjesën e poshtme të tenxheres me presion. Përdorni 250 ml ujë për një kohë gatimi prej 5 deri në 10 minuta dhe gjysmë litri (250 ml) për një kohë gatimi prej 10 deri në 20 minuta.
   • Fruta: Lani frutat së pari dhe më pas vendoseni në shportën e avullit ose në rrjetë. Përdorni 125 ml ujë për fruta të freskëta. Përdorni 250 ml ujë për fruta të thata.
2. Përcaktoni sa ujë duhet të vendosni në tenxhere me presion. Ju duhet të gjeni një listë të llojeve të ndryshme të ushqimit dhe sasinë e ujit të kërkuar në manualin e tenxhere tuaj me presion. Udhëzimet për këtë mund t'i gjeni në internet. Sasia e ujit varet nga sasia e ushqimit.

Pjesa 3 nga 4: Përdorimi i tenxheres me presion

1. Vendosni ushqimin që do të gatuani në tenxhere me presion. Shtoni sasinë e ujit të treguar për produktin në mënyrë që të gatuhet siç duhet. "
2. Hiqni valvulën e sigurisë ose rregullatorin e rregullueshëm të presionit. Mbyllni kapakun siç duhet dhe mos harroni të bllokoni kapakun. Vendoseni tenxheren me presion në sobë në një furrë të madhe dhe kthejeni nxehtësinë në të lartë. Tava tani do të fillojë të shndërrojë ujin në avull.
3. Prisni derisa presioni në tenxhere me presion të fillojë të rritet. Presioni brenda tiganit do të rritet gjithnjë e më shumë. Procesi i gatimit të ushqimit në tigan fillon sapo presioni të ketë arritur kufirin e para-programuar të sigurisë.
   • Në një tenxhere me presion të modës së vjetër me një kapak të peshës së lirshme, kjo ndodh kur avulli del nga ndenja dhe rregullatori i rregullueshëm i presionit fillon të "lëkundet" (për shkak të peshës së lirë në kapak). Sapo të shihni avull që del nga goja, mbyllni valvulën e sigurisë në grykë.
   • Tenxheret më moderne të presionit zakonisht kanë vija në kërcellin e valvulës që tregojnë presionin në tigan. Linjat bëhen të dukshme ndërsa presioni rritet.
4. Ulni nxehtësinë në mënyrë që procesi i gatimit në tigan të vazhdojë butësisht pa fishkëlluar tepsia. Nga ai moment mund të filloni të matni kohën e gatimit të treguar në recetë. Presioni synon të mbetet konstant gjatë gjithë periudhës së gatimit. Nëse nuk e ulni nxehtësinë, presioni mund të vazhdojë të rritet dhe kapaku ose valvula e sigurisë mund të hapen (duke shkaktuar fishkëllimë), duke lëshuar avull dhe duke mos lejuar që presioni të rritet më tej. Funksioni i valvulës së sigurisë është të sigurojë që tigan nuk prishet. Valvula nuk ka për qëllim të tregojë kohën e gatimit.

Pjesa 4 nga 4: Zbrazja e tenxheres me presion

1. Fikni nxehtësinë pasi të ketë kaluar koha e gatimit të specifikuar në recetë. Nëse gatuani ushqimin për një kohë më të gjatë, shanset janë që rezultati të jetë një lloj loje për fëmijë, dhe pikërisht ky nuk është qëllimi.
2. Ulni presionin në tigan. Mos u mundoni të hapni kapakun e tiganit. Ju mund ta ulni presionin në tre mënyra të ndryshme. Receta duhet t’ju ​​tregojë në cilën mënyrë ta përdorni.
   • Ulni presionin natyrshëm: Kjo është mënyra më e ngadaltë për të zvogëluar presionin. Kjo teknikë përdoret me produkte me një kohë të gjatë gatimi për të siguruar që procesi i gatimit të vazhdojë për një kohë, ndërsa presioni automatikisht zvogëlohet. Mesatarisht kjo zgjat 10 deri në 20 minuta.
   • Ulni presionin në një mënyrë të shpejtë: Shumica e tenxhereve tradicionale dhe të gjitha ato moderne me presion kanë një çelës në kapak që ju lejon të ulni shpejt presionin. Duke shtypur këtë buton, presioni në tenxhere me presion zvogëlohet ngadalë nga brenda.
   • Ulni presionin me ujë të ftohtë: Kjo është mënyra më e shpejtë për të ulur presionin. Mos e përdorni këtë metodë me një tenxhere elektrike me presion. Vendoseni tenxheren me presion nën çezmën. Kaloni ujë të ftohtë mbi kapak derisa presioni të ulet.Mos lejoni që uji të rrjedhë drejtpërdrejt mbi rregullatorin ose shfryn.
3. Sigurohuni që presioni të lirohet plotësisht. Nëse keni një tenxhere me presion me një peshë të lirë në kapak, lëvizni rregullatorin e presionit. Nëse nuk ka zë të shpëtimit të avullit, kjo do të thotë që i gjithë avulli është lëshuar dhe se nuk ka asnjë presion të mbetur.
4. Hiqni me kujdes kapakun. Pastaj mund të grumbulloni përmbajtjen e gatuar nga tenxhere me presion.

Paralajmërime

• Kurrë mos u përpiqni të ngrini me forcë kapakun e tenxheres me presion kur ka ende avull në tigan. Avulli i nxehtë mund të shkaktojë zjarr.
• Edhe kur është e sigurt të hapni tiganin, gjithmonë duhet të hapni kapakun larg jush. Përmbajtja e tiganit është e nxehtë.