Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 4: Prisni tortën
• Metoda 2 e 4: Përdorimi i nxehtësisë, avullit ose të ftohtit
• Metoda 3 nga 4: Rregulloni një byrek të dëmtuar
• Metoda 4 e 4: Shpëtimi i një torte plotësisht të mbërthyer
• Nevojat
• Këshilla

Në qoftë se nuk keni përdorur një recetë me shumë yndyrë ose paraprakisht keni lyer me tavë për byrek, byreku juaj do të ngjitet kudo që prek tiganin. Pak kureshtar dhe pak durim zakonisht do të rregullojnë problemin, por ju mund të kaloni në metoda të tjera për një tortë që me të vërtetë nuk do të dalë nga tigani.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Prisni tortën

1. Prisni anët e lirshme me një thikë të rrumbullakët. Zgjidhni një thikë paletë nëse keni një, ose një thikë të hollë gjalpi nëse nuk keni një thikë paletë. Shtyjeni thikën vertikalisht midis buzës së tortës dhe tiganit. Lëvizni butësisht thikën rreth gjithë tortës për të liruar anët. Qëndroni sa më afër tiganit për të zvogëluar sasinë e tortës në të cilën keni prerë.
   • Nëse torta është për një rast të rëndësishëm, mund të dëshironi të provoni më parë metoda të tjera. Kjo metodë shpesh bën një dëm të vogël.
   • Kur ëmbëlsira digjet anash, ngadalë shihet lart e poshtë për ta thyer të lirë. Ju do të duhet të shkoni rreth tortës mbase katër ose pesë herë.
2. Liroj pjesën e poshtme me një shpatull fleksibël najloni. Shtyjeni shpatullën poshtë në buzë të tiganit, siç bëtë me thikë. Këtë herë, ngrini shpatullën brenda ndërsa punoni rreth tortës. Shpatulla duhet të jetë mjaft fleksibile për të ndarë pjesën e poshtme të tortës nga baza e tiganit.
   • Nëse torta ngjitet vërtet, mos u përpiqni ta forconi. Kaloni këtë hap dhe më pas vazhdoni me njërën nga metodat e tjera.
   • Mund të përdorni gjithashtu një shpatull të hollë metalike ose shpatull pize. Kaloni ujë të nxehtë së pari mbi të, pasi nxehtësia dhe lagështia mund të ndihmojnë në zbutjen e tortës.
3. Shkundni tortën në pjatën në të cilën do ta servirni. Vendosni një pjatë të madhe mbi tavën e tortës. Mbajini së bashku fort dhe rrokullisni me kokë poshtë. Shkundni butësisht tiganin derisa të dalë torta.
   • Ju gjithashtu mund ta rrokullisni tortën në një raft teli. Mbani diçka nën raftin e telit për të kapur thërrimet.
   • Nëse torta është e dëmtuar, vazhdoni me udhëzimet për të rregulluar tortën.
4. Trokitni lehtë mbi bazën e tiganit. Torta mund të hiqet kur goditet fundi i tiganit. Kur e provoni këtë, mbajeni tortën pak mbi pjatën në një kënd 45º. Nëse kjo nuk funksionon, kthejeni tiganin anën e djathtë lart, duke goditur anën e tiganit kundër një banak.
5. Lëreni tortën të ulet me kokë poshtë. Si torta akoma nuk është çliruar, mund ta bëjë këtë kur tigan është ftohur plotësisht. Bëni të ulet përmbys mbi pjatën e servirjes dhe shpresoni për më të mirën.
6. Kthejeni ose ngrini tortën nga tigani (nuk rekomandohet). Në shumicën e rasteve është më mirë të përdorni një nga metodat më poshtë. Nëse nuk keni kohë ose mjete për ta bërë këtë, mund të përpiqeni ta hiqni me forcë tortën. Jini të paralajmëruar sidoqoftë, kjo zakonisht rezulton në një byrek të prishur.
   • Mbajeni tortën me duar ose shpatull ndërsa rrotulloni tiganin.
   • dhe / ose: Ngrini tortën nga tava me të njëjtën thikë të rrumbullakët. Këtë herë, anojeni thikën drejt qendrës së tortës për të thyer bazën nga tava.

Metoda 2 e 4: Përdorimi i nxehtësisë, avullit ose të ftohtit

1. Hidhni ujë të nxehtë në një tas të thellë. Tasi duhet të jetë aq i gjerë sa të mbajë tavën tuaj të tortës. Hidhni në tas një shtresë të hollë me ujë 6 mm të nxehtë.
   • Nëse nuk keni një tas të kësaj madhësie, zhytni një peshqir në ujë të nxehtë dhe mbështillni rreth bazës së tiganit.
2. Lëreni tavën e tortës në enën me ujë. Nxehtësia do të bëjë që tava metalike të zgjerohet pak, duke u larguar nga anët e tortës. Lëreni të ulet në ujë për disa minuta që të ndodhë kjo. Pastaj përpiquni të hiqni tortën siç përshkruhet më sipër.
3. Tortën e ziejmë në avull. Thithja e avullit shton lagështinë dhe lartësinë e tortës, gjë që mund ta ndihmojë atë të lirohet. Vlim uji në një tenxhere të vogël ose kazan, pastaj hidheni në një turi. Vendosni turi dhe tiganin në një mikrovalë, dollap ose zonë tjetër të mbyllur. Lëreni të ulet aty për disa minuta, pastaj provoni ta hiqni përsëri tortën.
   • Mikrovala është një madhësi e dobishme për mbajtjen e avullit së bashku me tortën. Mos e ndizni mikrovalën "".
4. Vendosni akull në bazën e tiganit. Kthejeni tiganin me kokë poshtë në një pjatë shërbyese. Vendosni një tas plot me akull në bazën e tiganit dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Pastaj përpiquni të hiqni tortën siç është përshkruar më parë.
5. Ngrini tortën derisa të jetë e fortë. Lëreni tortën të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës për rreth një orë. Pastaj ngrini tortën për gjashtë orë. Kjo do ta bëjë më të vështirë prishjen e formës së tortës dhe mund ta thyejë tortën nga tava. Drejtoni një thikë gjalpi rreth skajit të tortës për të liruar anët, edhe nëse e keni bërë këtë para ngrirjes. Kthejeni tiganin me kokë poshtë dhe trokitni lehtë mbi bazën për të parë nëse funksionoi.

Metoda 3 nga 4: Rregulloni një byrek të dëmtuar

1. Pritini shtresën e djegur nga torta. Nëse byreku është djegur, prerë me kujdes shtresën e djegur me një tel metali byrek ose një thikë të madhe buke. Nëse byreku përfundon në një kënd, mos u përpiqni ta rregulloni atë me një prerje të dytë, pasi byrek juaj ka të ngjarë të përfundojë si asgjë më shumë se thërrime.
2. Shtoni copa të vogla të thyera në pjesën e poshtme të tortës tuaj. Kur të prishen disa copa të vogla, futini poshtë ëmbëlsirës. Nëse ëmbëlsira juaj është mjaft e lagur, ato do të ngjiten shumë mirë, sidomos kur torta është akoma e nxehtë.
3. Mbuloni njollat ​​e vogla të dëmtimit me lustër. Bëni pak krem ​​dhe përhapeni në një shtresë të lëmuar mbi tortë. Blloqet e kremit mund të mbushin dhe mbulojnë boshllëqet dhe skajet e pabarabarta në një tortë.
   • Qullja e sheqerit dhe e lëngshme është shumë e hollë dhe e lëngshme për të punuar për këtë.
4. Mblidhni një tortë të thyer me një krem ​​ngjitës. Nëse torta juaj është thyer plotësisht, do t'ju duhet një krem ​​shumë i ngjitur për ta bashkuar përsëri. Ju mund të bëni krem ​​karamel, dulce de leche, ose këtë recetë ngjitëse të ngrirjes së çokollatës:
   • Përzieni 1 kanaçe qumësht të trashur, 15g pluhur kakao dhe 10g gjalpë të pakripur.
   • Gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht. Ndaloni kur përzierja të ketë arritur një strukturë pak të trashë dhe ngjitëse.
   • Lëreni kremin të ftohet në temperaturën e dhomës; do të trashet ndërsa ftohet.
   • Vendosni pjesët e thyera njëra mbi tjetrën në një formë sa më afër formës së dëshiruar sa mund ta merrni. Mbuloni bujarisht sipërfaqen dhe zonat e thyera.

Metoda 4 e 4: Shpëtimi i një torte plotësisht të mbërthyer

1. Prisni tortën në katrorë. Prisni një rrjetë katrorësh në tavën e byrekut, edhe nëse byreku juaj është i rrumbullakët. Përdorni një shpatull të gjerë, fleksibël për të ndarë butësisht sheshet nga baza.
   • Vazhdoni të lexoni për të zbuluar se çfarë të bëni me copat e mbërthyer në buzë të tiganit.
2. Shërbejeni në tigan. Opsioni më i lehtë është të aplikoni ngrica dhe të shërbeni tortën në tigan. Pjesët do të prishen kur të shërbehen, por torta do të duket bukur në tryezë.
3. Bëni torta të hapet. Nëse e grisni plotësisht tortën tuaj ndërsa përpiqeni ta hiqni nga tigani, ndryshoni planin tuaj dhe bëni disa ëmbëlsira të hapen. Ju mund t'i lexoni këto udhëzime të hollësishme, ose të provoni recetën e thjeshtë (dhe nganjëherë të lëngshme):
   • Fërkoni copat e tortës së bashku në një tas të madh.
   • Përzieni krem ​​djathi ose gjalpë deri sa përzierja të ketë një strukturë si brumi.
   • Rrokullisni pjesët më të mëdha në topa.
   • Zhyt topat në salcë me çokollatë, pastaj spërkatni ose jo (paraprakisht).

Nevojat

• Thikë paletë ose gjalpë
• Shpatull fleksibël najloni, shpatull i hollë metalik, ose shpatull pize
• Shkallë
• Ujë të ngrohtë
• Peshqir

Këshilla

• Nëse biskotat janë pjekur në një tepsi, vërini poshtë tyre me një thikë palete. Nëse kjo nuk funksionon, vendosini përsëri në furrë për 30-120 sekonda të tjera dhe pastaj provoni përsëri.
• Parandaloni pjekjen paraprakisht herën tjetër duke lyer vajin tuaj për tortë. Kjo është mënyra më e lehtë: lyejeni lehtë tavën me gjalpë ose me llak gatimi. Mbuloni me pak miell dhe tundeni derisa të keni mbuluar të gjithë tiganin, pastaj hidhni miellin e mbetur nga tava. Nëse ka ndonjë njollë tullace, lyeni ato dhe mbulojini me pak miell.