Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Pjesa e Parë: Vendimi për të qenë kuzhinier
• Metoda 2 nga 3: Pjesa e Dytë: Marrja e një Edukimi Kulinar
• Metoda 3 nga 3: Pjesa e Tretë: Punoni në rrugën tuaj drejt kuzhinierit
• Këshilla
• Paralajmërimet

Nëse ju pëlqen vërtet gatimi dhe dëshironi t'i kushtoheni asaj, merrni parasysh të bëheni kuzhinier. Rruga do të jetë e vështirë - ndërrime të gjata, punë fizike, konkurrencë e ashpër, por si shpërblim ju mund të merrni mundësinë për të krijuar diçka tuajin, për të menaxhuar punën e kuzhinës apo edhe për të drejtuar një restorant. Në këtë artikull, do të zbuloni se çfarë lloj edukimi dhe eksperience ju nevojiten për të filluar karrierën tuaj si kuzhinier.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Pjesa e Parë: Vendimi për të qenë kuzhinier

1. 1 Gjeni një punë në një restorant. Pavarësisht nëse jeni në shkollë ose po mendoni të lini punën dhe t'i kushtoheni gatimit, gjëja e parë që duhet të bëni është të zhyteni në punën e restorantit: ndjeni kushtet, shihni metodat e punës, zotëroni pajisjet, kontaktoni me kultura e restorantit.
   • Puna juaj e parë në një restorant nuk duhet të jetë prestigjioze. Mundohuni të merrni një punë si kamerier në një kafene apo hotelieri. Përvoja është gjëja më e rëndësishme në biznesin e restoranteve, kështu që filloni ta grumbulloni sa më shpejt të jetë e mundur.
2. 2 Praktikoni gatimin në shtëpi. Gatimi në një restorant është shumë i ndryshëm nga gatimi në shtëpi, por ju duhet të zotëroni ushqime dhe teknika të reja kurdo që të jetë e mundur.
   • Zotëroni punën me një thikë kuzhine dhe pajisje të tjera.
   • Mësoni sa më shumë për ushqimin tuaj të preferuar. Dhe, natyrisht, në lidhje me pjatat për të cilat njerëzit janë të gatshëm të paguajnë para. Organike, e egër, kosher, kobe - do t'ju duhet t'i kuptoni të gjitha.
   • Kur praktikoni në shtëpi, mendoni se cili lloj gatimi është më i miri për ju. Dëshironi të punoni me një lloj kuzhine të veçantë? A ju pëlqen gatimi i ëmbëlsirave më shumë sesa pjatat kryesore? Interesat tuaja do të përcaktojnë se ku duhet të merrni njohuri dhe përvojë.
   • Praktikoni gatimin për të tjerët. Ka shumë presion mbi kuzhinierët nëse pritjet e klientit nuk përmbushen, ai dërgon pjatën në kuzhinë dhe shkruan një përmbledhje negative. Bettershtë më mirë të zbuloni paraprakisht nëse mund të toleroni një qëndrim tërheqës ndaj punës tuaj.
3. 3 Gatimi kërkon pasion. Jo të gjithë mund të bëhen kuzhinier. Për t'u bërë mjeshtër, nuk keni nevojë vetëm për zell, por edhe një pasion për gjëra të reja dhe njohuri të konkurrencës.
   • Shkoni në restorante të mira, kjo do t'ju ndihmojë të mësoni diçka rreth punës së tyre. Kushtojini vëmendje roleve të stafit dhe punës së tyre të përgjithshme.
   • Lexoni rishikimet e restoranteve, revistat e gatimit, biografitë e kuzhinierit dhe literaturë të tjera të ngjashme. Ju do të keni nevojë për një kuptim të thellë të fushës së zgjedhur të veprimtarisë. Ushqimi. Rreptësisht Konfidencial. Shënimet nga nëntoka e kuzhinës nga Anthony Bourdin, Manuali i shefit të botuar nga Instituti Amerikan i Kulinarisë, Dorenburg dhe ABC of Taste të Page janë të gjitha libra të shkëlqyer gatimi.

Metoda 2 nga 3: Pjesa e Dytë: Marrja e një Edukimi Kulinar

1. 1 Regjistrohuni në një klasë gatimi. Një diplomë kolegji kuzhinës nuk kërkohet për t'u bërë kuzhinier, por mund t'ju ndihmojë të merrni një punë në një restorant të mirë.
   • Kurse të ngjashme ekzistojnë në shkollat ​​profesionale dhe institutet e kuzhinës.
   • Shumica e programeve ofrojnë trajnime të gjera në fushat e të ushqyerit, higjenës së përgatitjes së ushqimit, kasapit, pastiçerisë dhe profesioneve të tjera bazë.
   • Nëse keni ndërmend të hapni restorantin tuaj dikur, gjeni një program që përfshin menaxhimin e biznesit dhe burimeve njerëzore, ai do të jetë i dobishëm më vonë.
2. 2 Merrni një praktikë. Disa kurse të kuzhinës kanë marrëveshje me restorantet lokale dhe ofrojnë praktika për studentët. Nëse keni mundësi, përfitoni nga kjo. Ju do të vazhdoni të zotëroni teknika të reja dhe në të njëjtën kohë, do të fitoni përvojë që është e dobishme, përfshirë edhe për një rezyme.
   • Nëse kurset tuaja nuk ofrojnë praktikë, gjeni një vetë. Bisedoni me kuzhinierin e restorantit tuaj të preferuar dhe pyesni nëse do të pranoheni si student.
3. 3 Merrni një certifikatë, kjo do t'ju ndihmojë me punësimin.

Metoda 3 nga 3: Pjesa e Tretë: Punoni në rrugën tuaj drejt kuzhinierit

1. 1 Apliko per nje pune. Pas diplomimit dhe fitimit të përvojës, gjeni një punë në kuzhinën e një restoranti që ju pëlqen.
   • Nëse është e mundur, përdorni disa nga lidhjet që keni bërë gjatë studimeve dhe praktikës suaj. Nëse keni punuar me këta njerëz më parë, lëvizja tek Chef mund të jetë më e lehtë.
   • Në Evropë, procesi i intervistës përfshin gjithashtu një ditë pune në një restorant, pa pagesë. Ju do të shihni se si ata punojnë, ata do t'ju shohin në veprim, nëse gjithçka përshtatet së bashku dhe të gjithëve u pëlqen, ju do të punësoheni.
2. 2 Kuptoni që ndoshta do të duhet të filloni nga fundi. Shumë kuzhinierë fillojnë në pozicione të ulëta dhe punojnë për dhjetë vjet ose më shumë. Konkurrenca është shumë e vështirë, kështu që nëse doni të jeni të suksesshëm, duhet të punoni shumë.
   • Edhe njerëzit me një diplomë të kuzhinës zakonisht fillojnë nga puna "në krahë" - duke qëruar patate, duke therur mish, me një fjalë, duke bërë punë rraskapitëse.
   • Ata që bëjnë një punë të mirë për të arritur, promovohen dhe kalojnë në gardmanj, ku fillojnë të përgatisin ushqime, supa dhe ushqime të ftohta.
   • Hapi tjetër është kuzhinieri i linjës së shpërndarjes, këtu ata tashmë kanë filluar të punojnë me klientët.
   • Ata që e kanë provuar veten dhe janë të aftë promovohen në ndihmës kuzhinier.
   • Së fundi, kuzhinieri është përgjegjës për të gjithë kuzhinën dhe ndonjëherë është pronar i restorantit. Duhen vite pune të palodhshme për të arritur këtë nivel.
3. 3 Bëhuni ndër të parët. Vazhdoni me trendet më të fundit të industrisë ndërsa ngjiteni shkallët e korporatës. Shkoni në restorantet më të mira, takoni njerëz në industrinë tuaj dhe përmirësoni aftësitë tuaja të gatimit. Jini krijues në punën tuaj dhe siguroni suksesin e restorantit tuaj. Do të vijë koha kur do të promovoheni në kuzhinier, ose njohuritë dhe aftësitë tuaja do t'ju lejojnë të hapni restorantin tuaj.

Këshilla

• Shkoni në restorante! Gatimi në një restorant ka pak të bëjë me gatimin në shtëpi, dhe menutë e restoranteve ofrojnë një mori informacioni dhe ide.
• Jini të sjellshëm me të gjithë në kuzhinë. Lavastovilja ose klienti me të cilin keni folur sot mund të hapë një restorant të modës të kuzhinës molekulare nesër.
• Shfletoni programet e kuzhinës të kolegjeve lokale; ka gjithnjë e më shumë klasa dhe kurse të ndryshme.

Paralajmërimet

• Puna në kuzhinë është e vështirë, veçanërisht nëse nuk jeni kuzhinier. Përgatituni të bërtisni shumë, veçanërisht nëse jeni fillestar.
• Kini kujdes me thika - është shumë e lehtë të presësh veten.