Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 3: Testimi i freskisë së një veze
• Metoda 2 nga 3: Njohni një vezë të kalbur
• Metoda 3 nga 3: Përdorimi i datave dhe orëve
• Paralajmërime

A e dini se Ju jeni të zënë me pjekje ose gatim kur shihni se vezët tuaja kanë kaluar tashmë datën e skadimit. Ose mbase keni një enë me vezë që nuk kanë një afat skadence dhe nuk jeni të sigurt nëse duhet t’i hidhni larg. Për fat të mirë, ju lehtë mund të dalloni një vezë të prishur. Ky artikull do t'ju tregojë se si të zbuloni nëse vezët tuaja janë të mira apo të këqija dhe t'ju japë disa hile për të përcaktuar freskinë e tyre.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Testimi i freskisë së një veze

1. Vendoseni vezën në një tas ose një gotë të gjatë me ujë të ftohtë për të parë nëse noton. Vezët kanë një pjesë të vogël që është e mbushur me ajër: dhoma e ajrit. Me kalimin e kohës, gjithnjë e më shumë ajër hyn në vezë përmes lëvozhgës poroze. Dhoma e ajrit pastaj zgjerohet, në mënyrë që veza të notojë më mirë.
   • Nëse veza është në anën e saj në pjesën e poshtme të tasit, ajo është shumë e freskët.
   • Nëse veza është e ngritur në njërën anë, por ende prek pjesën e poshtme, veza ka kaluar kulmin, por përsëri mund ta hani në mënyrë të sigurt.
   • Nëse veza noton, nuk është një vezë e freskët. Kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se veza është prishur ose është e pasigurt për t’u ngrënë. Testoni vezën duke e thyer të hapur dhe duke e nuhatur ose duke kërkuar prova se ajo ka shkuar keq.
2. Mbajeni vezën në veshin tuaj dhe tundeni atë. Shihni nëse e dëgjoni duke u çarë. Ndërsa veza plaket dhe lagështia dhe dioksidi i karbonit ikin përmes lëvozhgës, e verdha dhe e bardha e vezës thahen dhe tkurren. Dhoma e ajrit në vezë gjithashtu zgjerohet. Një dhomë e madhe ajri i jep vezës më shumë hapësirë ​​për të lëvizur në guaskë, kështu që ju të dëgjoni një tingull zhurmës.
   • Një vezë e freskët duhet të bëjë pak ose aspak zhurmë kur e tundni.
   • Një tingull goditës do të thotë vetëm se është një vezë e vjetër. Nuk do të thotë që veza ka shkuar keq dhe nuk mund ta hani më në mënyrë të sigurt.
3. Thyejeni vezën në një pjatë ose në një tas të madh dhe shikoni cilësinë e të verdhës së verdhë dhe të bardhës. Ndërsa veza plaket, struktura do të dobësohet. Një vezë e vjetër nuk do të mbajë aq mirë sa një vezë e freskët. Kontrolloni nëse veza në pjatë po mbin shumë, ose nëse mbetet relativisht kompakte. Një vezë që çel ose duket se është paksa e holluar me ujë ka një proteinë më të hollë dhe tashmë i ka kaluar kulmin.
   • Nëse e verdha e verdhë është e sheshtë dhe copëtohet lehtë, është një vezë e vjetër.
   • Nëse e verdha lëviz lehtë dhe prapa, kjo do të thotë që fijet e spërkatjeve (brezat më të trashë të së bardhës së vezës që mbajnë të verdhën e vezës në vend) dobësohen dhe veza është pak më e vjetër.
   • Shikoni ngjyrën e së bardhës së vezës. E bardha e vezës me re tregon një vezë shumë të freskët. Nëse e bardha e vezës është e bardhë e ndritshme, do të thotë se është një vezë e vjetër që ndoshta është akoma e ngrënshme.

Metoda 2 nga 3: Njohni një vezë të kalbur

1. Thyejeni vezën dhe shikoni nëse ka erë të keqe. Ky është treguesi më i mirë se është një vezë e prishur. Një vezë e kalbur jep një erë të mprehtë dhe të keqe kur e hapni. Ju menjëherë do të vini re aromën e ngjashme me squfurin kur hapni vezën (dhe ndoshta edhe para kësaj), dhe duhet ta hidhni vezën larg.
   • Një vezë e kalbur do të marrë erë të keqe, qoftë e gjallë apo e gatuar.
2. Thyejeni vezën në një tas të vogël dhe vëzhgoni ngjyrën. Ngjyra e të verdhës së verdhë varet nga ushqimi që ka ngrënë pula që pjellë vezën. Ngjyra e verdhë ose portokalli e verdhës së verdhë veze nuk ka asnjë lidhje me sa e freskët është veza. Në vend të kësaj, shikoni në proteina ose albuminë. Nëse është rozë, jeshile ose shumëngjyrësh, atëherë veza është e infektuar me bakteret Pseudomonas dhe nuk mund ta hani në mënyrë të sigurt. Nëse shihni pika të zeza ose jeshile në brendësi të vezës, atëherë ajo është e ndotur me myk dhe duhet ta hidhni larg.
   • Nëse ka një unazë të gjelbër rreth të verdhës së verdhë të një veze të zier fort, kjo do të thotë se veza është gatuar shumë ose është gatuar në ujë që përmban shumë hekur. Ju mund ta hani vezën në mënyrë të sigurt.
   • Nëse ka një njollë gjaku ose një njollë me ngjyrë mishi në vezë, përsëri mund ta hani në mënyrë të sigurt. Nuk do të thotë se veza është e ndotur ose e kalbur. Njollat ​​e gjakut ndodhin kur një enë gjaku çahet gjatë formimit të vezës. Kjo nuk ka asnjë lidhje me freskinë e vezës.

Metoda 3 nga 3: Përdorimi i datave dhe orëve

1. Shikoni datën e shitjes në paketim. Kjo datë tregohet edhe me shkronjat "UVD". Sipas rregullave evropiane, vezët mund t'u shiten konsumatorëve deri në maksimum 21 ditë pas datës së vendosjes. Data e shitjes është shtatë ditë para datës së skadimit. Vezët që mbahen në frigorifer dhe nuk kanë çarje ose lot duhet të jenë të mira për të paktën një muaj pas datës së shitjes.
   • Data e shitjes sipas tregimit tregohet në rendin e ditës - muajit - vitit, por viti nuk është i detyrueshëm në këtë rast. Dita renditet si dy shifra, dhe muaji si dy shifra, një shkurtim, ose me emrin e plotë.
   • Data e shitjes është dita e fundit në të cilën vezët mund të shiten në dyqan. Pas kësaj date, vezët duhet të hiqen nga shitja. Kjo nuk do të thotë që vezët nuk janë më të mira ose kanë shkuar keq pas kësaj date.
2. Shikoni datën e skadimit në paketim. Data më e mirë para datës tregohet gjithashtu nga "më e mira para" ose "më e mira para". Data më e mirë paraprakisht, sipas rregullave evropiane, mund të jetë maksimumi 28 ditë pas datës së vendosjes. Mundohuni të përdorni vezët brenda dy javësh nga data e skadimit.
   • Ju duhet të jeni në gjendje të përdorni vezët pa ndonjë problem para datës së skadimit. Data i referohet periudhës kur vezët janë në gjendjen më të mirë, për sa i përket freskisë, strukturës dhe shijes. Isshtë gjithashtu më mirë të përdorni vezët para kësaj date si një agjent lidhës ose trashës. Kjo nuk do të thotë që vezët nuk janë më të mira ose kanë shkuar keq pas kësaj date.
3. Shikoni informacionin tjetër në pako për të mësuar më shumë rreth vezëve. Përveç datës së detyrueshme më të mirë para paketimit, përcaktohet edhe madhësia e vezëve (S, M, L ose XL), cili lloj i vezëve përfshihet (organik, me rreze të lirë, me rreze të lirë ose kafaz), depo këshilla, data e paketimit dhe stacioni i paketimit ku janë paketuar vezët. Ju gjithashtu mund të gjeni klasën e cilësisë në paketim. Për vezët e tryezës kjo është gjithmonë klasa A.
   • Shikoni kodin e stampuar në vezë, për shembull 2 ​​NL 45146 01. Numri i parë tregon habitatin e pulës, për shembull organik ose me rreze të lirë. Dy shkronjat pas kësaj përfaqësojnë vendin e origjinës, në këtë rast Hollandën. Në Hollandë, pothuajse vetëm vezët shiten nga vendi i tyre. Grupi i fundit i numrave i referohet kompanisë nga vjen veza. Nëse diçka nuk është në rregull me një vezë, ju mund të gjurmoni kompaninë.
   • Sipas rregullave të Bashkimit Evropian, vezët duhet të kenë një datë paketimi. Edhe kur vezët shiten të lirshme dhe jo në një kuti të shënuar veze, konsumatori duhet të jetë në gjendje të lexojë diku këtë informacion.
4. Hidhni çdo vezë që është futur në frigorifer dhe më pas është lënë jashtë frigoriferit për dy orë ose më shumë. Kur të keni ftohur një vezë në frigoriferin tuaj, duhet të siguroheni që të mbetet në të njëjtën temperaturë. Një vezë e ftohtë që përfundon në një mjedis më të ngrohtë do të djersitet, gjë që mund të shkaktojë rritjen e baktereve në pjesën e jashtme të vezës. Për shkak se një lëvozhgë veze është poroze, bakteret në pjesën e jashtme të vezës mund të kalojnë përmes lëvozhgës në brendësi dhe të ndotin vezën.
   • Për të shmangur luhatjet e temperaturës, mbajini vezët në pjesën më të ftohtë të frigoriferit tuaj dhe jo në derë. Temperatura do të luhatet më shpejt në afërsi të derës kur ajo hapet dhe mbyllet. Kjo bën që vezët të djersiten.
   • Nëse i blini vezët tuaja të palara dhe në temperaturë dhome, nuk keni pse t’i mbani në frigorifer. Në shumë vende evropiane, vezët mbahen në temperaturë dhome. Kjo është e sigurt sepse pulat janë vaksinuar kundër salmonelës para se të vendosin vezët e tyre.
5. Ndiqni udhëzimet Hollandeze të paketimit për të përcaktuar se sa kohë mund të mbani vezët tuaja. Nëse keni pulat tuaja që lëshojnë vezë dhe po mendoni se sa kohë mund t’i përdorni, dijeni se një vezë e freskët mund të mbahet për të paktën 28 ​​ditë pas hedhjes. Sidoqoftë, është e sigurt të supozohet se vezët tuaja do të zgjasin të paktën dy muaj, dhe ndoshta edhe më gjatë.
   • Nëse nuk jeni i sigurt se sa të vjetra janë vezët tuaja të freskëta ose mendoni se janë mbi dy muajsh, zbuloni se si të dalloni vezët e mira dhe të këqija, në mënyrë që të vendosni nëse do t'i përdorni ose jo në gatim.

Paralajmërime

• Nëse vezët hahen nga njerëz që i përkasin një grupi rreziku (fëmijë të vegjël ose të moshuar), është më mirë të përdorni vetëm vezë që janë vërtet të freskëta. Zakonisht mund të përdorni vezë në mënyrë të sigurt për disa javë pas datës së skadimit, por është mirë të merrni masa paraprake shtesë kur gatuani për njerëz me më pak sistem imunitar dhe të përdorni vetëm vezë shumë të freskëta.