Bërja e orizit të fryrë

Video: Barrister Babu | बैरिस्टर बाबू | Episode 235 & 236 | Recap

Përmbajtje

Përbërësit
Të shkelësh
Pjesa 1 nga 2: Gatimi i orizit
Pjesa 2 nga 2: Skuqja e thellë e orizit
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Nëse ju pëlqen struktura e lehtë dhe krokante e orizit të fryrë, mund të mësoni se si ta pjekni orizin vetë në shtëpi. Për ta bërë orizin sa më të lehtë dhe të butë, gatuani llojin tuaj të preferuar të orizit derisa kokrrat të zbuten. Pastaj thani orizin dhe skuqeni atë në vaj të nxehtë derisa të fryhet. Nëse doni oriz të fryrë më të vogël, më të fortë, mos e zieni orizin dhe skuqni kokrrat e papjekura të orizit derisa të fryhen.

Përbërësit

200 gram oriz
400 ml ujë
1 ose 2 pinches kripë deti
Vaj luledielli, vaj perimesh ose vaj kanola për tiganisje

Për rreth 75 gram oriz të fryrë

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 2: Gatimi i orizit

Shpëlajeni orizin që keni zgjedhur. Vendosni 200 gram oriz në një tas dhe mbushni tasin me ujë të ftohtë. Llokoçis orizin në ujë me dorën tënde, pastaj derdh përmbajtjen e tas përmes një sitë të imët për të kulluar ujin. Kthejeni orizin në tas dhe shtoni ujë të pastër. Vazhdoni të shpërlani derisa uji që del nga tasi të jetë i pastër. Kjo do të heq niseshtenë e tepërt nga orizi, në mënyrë që orizi të mos grumbullohet dhe të mos ngjitet së bashku gjatë gatimit.
- Mund të përdorni të gjitha llojet e orizit, të tilla si orizi basmati, orizi sushi, orizi kafe ose orizi me kokërr të gjatë.
Sillni ujin në një çiban dhe shtoni orizin dhe kripën. Hidhni 400 ml ujë në një tigan dhe vendosni kapakun. Nxehtësia e ujit në nxehtësi të lartë derisa të vlojë. Pastaj shtoni një ose dy copa kripë deti, si dhe orizin e shpëlarë.
Variacioni: Për të përgatitur orizin në një tenxhere me oriz, vendosni orizin e shpëlarë së bashku me kripë dhe ujë çezme në tasin e tenxhere me oriz. Mbyllni tenxheren me oriz dhe ndizeni. Gatuajeni orizin sipas udhëzimeve në manualin e përdorimit të pajisjes.
Gatuaj orizin derisa të zbutet. Vendosni kapakun në tigan dhe ulni nxehtësinë në mënyrë që uji të ziejë butësisht. Ziejeni orizin derisa kokrrat të zbuten. Pas 18 minutash, filloni të kontrolloni orizin.
- Sa kohë duhet që orizi të jetë gati varet nga lloji i orizit që po përdorni. Orizi i egër, për shembull, është gati për 25-30 minuta, por orizi me kokërr të shkurtër gatuhet shumë më shpejt.
Përhapni orizin e gatuar në një tepsi. Merrni një tepsi me një buzë të ngritur dhe vendosni orizin e ngrohtë mbi të. Përdorni një lugë ose shpatull për të përhapur orizin në mënyrë që të merrni një shtresë të barabartë.
- Orizi do të thahet më shpejt dhe në mënyrë të barabartë në një tepsi sesa në një tas.
Thani orizin në furrë për dy orë në një temperaturë prej 120 ° C. Ngroheni furrën dhe rrëshqisni në tepsi me oriz kur furra të jetë në temperaturë. Skuqni orizin në këtë temperaturë të ulët për dy orë për të marrë të gjithë lagështinë nga kokrrat e orizit. Kur orizi të jetë tharë, nxirreni nga furra dhe fikni furrën.
- Orizi duhet të jetë plotësisht i thatë dhe i fortë kur do ta skuqni.
- Nëse preferoni një metodë që kërkon më pak përpjekje, shpërndani orizin në një sirtar të dehidratorit tuaj të ushqimit. Vendosni orizin në dehidratorin e ushqimit dhe thajeni atë për të paktën tetë orë ose brenda natës.
- Mund ta lini orizin siç është nëse dëshironi të hani oriz të fryrë për mëngjes.

Pjesa 2 nga 2: Skuqja e thellë e orizit

Vendoseni vajin në një tigan dhe ngrohni atë në një temperaturë prej 190 ° C. Shtoni një shtresë pesë centimetra luledielli, perimesh ose vaj vaji kanaçe në tigan dhe vendoseni tiganin në sobë. Mbërtheni një termometër të thellë në tigan dhe ngrohni vajin në nxehtësi mesatare derisa të ketë një temperaturë prej 190 ° C.
- Shtë e rëndësishme që të përdorni vaj me aromë neutrale që mund ta ngrohni në një temperaturë të lartë. Prandaj është më mirë të mos përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër.
Këshillë: përdorni një tigan mjaft të madh për një sitë të vogël me rrjetë të imët. Në këtë mënyrë ju lehtë mund të hiqni orizin e fryrë nga vaji.
Shtoni disa kokrra oriz në tigan për të provuar temperaturën e vajit. Kur vaji të jetë 190 ° C, shtoni disa kokrra oriz të thatë në tigan. Granulat duhet të fryhen menjëherë kur vaji është mjaft i ngrohtë.
- Nëse duhen më shumë se 10-15 sekonda që orizi të dalë, ngrohni vajin më gjatë dhe kontrolloni saktësinë e termometrit tuaj të skuqjes.
Vendosni orizin në vaj dhe skuqeni atë për 5-10 sekonda. Hidhni orizin e thatë në një sitë të vogël me rrjetë të imët dhe ulni sitë në tigan. Orizi do të fillojë të fryhet në vaj pas pesë deri në dhjetë sekonda.
- Orizi i fryrë noton lart në vaj.
- Nëse jeni duke përdorur oriz të thatë që nuk e keni gatuar më parë, do të duhen më shumë se 20 sekonda që orizi të dalë.
Hiqni orizin nga vaji dhe vendoseni në një tepsi. Fikni nxehtësinë dhe vendosni peshqirë letre në një tepsi me një buzë të ngritur. Hiqni ngadalë sitën e hollë me orizin e fryrë nga vaji i nxehtë. Pastaj vendosni orizin e fryrë në peshqirët e letrës.
- Peshqirët e letrës do të thithin vajin e tepërt nga orizi i fryrë.
- Lëreni që vaji në tigan të ftohet plotësisht para se ta ruani ose ta hidhni atë.
Lëreni orizin e fryrë të ftohet dhe hajeni. Lëreni orizin e fryrë të ftohet për të paktën pesë minuta para se ta ndani e hani atë. Mund të spërkatni kripë, sheqer krem ose sheqer kanelle mbi orizin e fryrë për shije.
- Në vend që të hani orizin e fryrë ashtu, ju gjithashtu mund të bëni ëmbëlsira orizi ose biskota.
- Për të ruajtur orizet e fryra dhe ëmbëlsira të orizit, vendosini në një enë të mbyllur hermetikisht dhe ruajini në temperaturë dhome. Përdorni orizin e fryrë brenda pesë deri në shtatë ditëve.