Përmbajtje

• Përbërësit
• Qershia e vaniljes e zier
• Lustër fud
• Qershia e kremit
• Gremë krem ​​djathi
• Qershia e pluhurit
• Të shkelësh
• Metoda 1 e 5: Frostimi i vaniljes së zier
• Metoda 2 e 5: Lustër fud
• Metoda 3 e 5: Qershia e kremit
• Metoda 4 nga 5: Acar djathi krem
• Metoda 5 e 5: Kremëza pluhur
• Këshilla

Pavarësisht nëse pjekni një tortë të madhe apo të gjitha ato të vogla, relativisht lehtë mund ta bëni një tortë shumë më festive duke e bërë atë, siç quhet zyrtarisht, me një shtresë kaq të bukur dhe të ëmbël të kremit. Zgjidhni krem ​​që përputhet me shijen dhe strukturën e pjekjes që keni bërë. Në këtë artikull, lexoni rreth pesë lloje të ndryshme të kremrave: krem ​​i bardhë i zier, krem ​​krem, krem ​​krem ​​gjalpë, krem ​​djathi krem, dhe krem ​​i thjeshtë pluhur.

Përbërësit

Qershia e vaniljes e zier

• 300 gram sheqer të grimcuar
• 2 lugë çaji shurup misri të lehtë
• 5 proteina
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje

Lustër fud

• 400 gram sheqer të grimcuar
• 3 lugë çaji kakao të pa ëmbëlsuar
• 160 ml qumësht
• 120 gram gjalpë
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• Majë kripe

Qershia e kremit

• 230 gram gjalpë në temperaturë dhome
• 3 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 500 gram sheqer krem
• 4 lugë krem ​​pana
• Majë kripe

Gremë krem ​​djathi

• 130 gram gjalpë të trazuar butë
• 230 gram djathë të freskët të butë të trazuar
• 500 gram sheqer krem
• 1 lugë çaji qumësht

Qershia e pluhurit

• 130 gram sheqer krem
• 1/4 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 1 lugë gjelle qumësht

Të shkelësh

Metoda 1 e 5: Frostimi i vaniljes së zier

1. Vendosni një tas në një tenxhere me ujë dhe ngrohni ujin në pikën poshtë pikës së vlimit. Merrni një tigan që i përshtatet një tasi, vendosni një shtresë uji në të (disa cm) dhe vendoseni tiganin në sobë me nxehtësi mesatare. Kur uji është gati të vlojë, vendoseni tasin në tigan.
   • Mos vendosni shumë ujë në tigan që të mos rrezikoni që uji të futet në tas.
   • Uji nuk duhet të vlojë; nëse fillon të nxehet shumë, ulni nxehtësinë.
2. Nxehni kremin. Shtoni të bardhat e vezëve, sheqerin dhe shurupin e misrit në tas. Llokoçis përbërësit së bashku derisa të përzihen plotësisht së bashku dhe vazhdoni të trazoni derisa sheqeri të tretet dhe përzierja të bëhet e ngrohtë. Përdorni një termometër sheqeri për të kontrolluar temperaturën e kremës; në 70 ° C kremi është aq i nxehtë sa të rrihet.
   • Vëzhgoni nga afër temperaturën e lustrës; ka shumë mundësi që përzierja të bëhet shumë e nxehtë.
   • Nëse kremi duket se nxehet shumë ngadalë, ngrijeni nxehtësinë. Lustra duhet të ketë arritur një temperaturë rreth 70 ° C brenda rreth 2 minutash.
3. Rrahni kremin. Përziejeni kremin me një lëvizje ose një mikser elektrik derisa të bëhet me gëzof dhe me shkëlqim. Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe vazhdoni të përzieni gjithçka së bashku për pesë minuta. Hiqni kremin nga zjarri dhe pastroni tortën tuaj me të.

Metoda 2 e 5: Lustër fud

1. Zieni sheqerin, pluhurin e kakaos dhe qumështin. Vendosni përbërësit në një tenxhere dhe lëreni të ziejnë në zjarr mesatar ndërsa i trazoni. Sapo të vlojë, hiqeni përzierjen nga nxehtësia.
2. Shtoni gjalpin, ekstraktin e vaniljes dhe kripën. Përziejini mirë këta përbërës në përzierjen e çokollatës së gatuar, dhe më pas kthejeni tenxheren në nxehtësi mesatare. Lëreni glazurën të ziejë ndërsa e trazoni; vazhdoni të trazoni derisa gjalpi të jetë shkrirë dhe të gjithë përbërësit të përzihen plotësisht së bashku. Hiqni kremin nga nxehtësia.
3. Rrahni kremin me një lugë. Kur kremi të jetë ftohur pak, rrahni kremin me lugë derisa të jetë i trashë dhe me shkëlqim. Sapo të mund ta lëvizni lugën vetëm nëpër lustër fudge me vështirësi, lustra është gati për t’u përdorur.
   • Kjo lustër është mjaft e lëngshme. Prandaj është më mirë ta derdhni mbi tortë ose cupcakes në vend që ta lyeni me thikë.
   • Nëse mendoni se përzierja është shumë e hollë, vendoseni në sobë për disa minuta më shumë që të le të trashet pak.

Metoda 3 e 5: Qershia e kremit

1. Rrahni gjalpin. Për të filluar, ju do të ndryshoni trashësinë e gjalpit për ta bërë atë më të butë dhe më të butë në mënyrë që të mund ta përzieni më lehtë me përbërësit e tjerë. Vendosni gjalpin në një tas përzierje dhe rrihni atë për disa minuta me një mikser dore ose me një mikser qëndrimi.
2. Shtoni sheqerin. Shtoni sheqerin ndërsa vazhdoni të rrahni. Vazhdoni të përzieni derisa gjalpi të thithë plotësisht sheqerin.
3. Tani përzieni kremin e rrahur dhe kripën. Përfundoni kremin duke trazuar kremin e rrahur dhe kripën derisa kremi të jetë i lehtë, me gëzof dhe të përzihet në mënyrë të barabartë. Përhapni kremin direkt në tortën ose kekët, ose mbajeni atë në frigorifer për përdorim të mëvonshëm.
   • Ju mund ta ktheni lehtë këtë lustër në një lustër të butë me çokollatë duke shtuar disa lugë pluhur kakao.
   • Shtoni disa pika lëng limoni, ekstrakt bajame, ose ndonjë aromatizues tjetër që të përputhet me kremrat në tortën që keni pjekur.
   • Bëni krem ​​me krem ​​me ngjyrë duke shtuar disa pika ngjyrosëse ushqimore.

Metoda 4 nga 5: Acar djathi krem

1. Rrahni djathin dhe gjalpin me krem ​​të freskët derisa të pushojnë. Rrahni të dy përbërësit së bashku me dorë ose me një mikser elektrik derisa të lehta dhe të pushojnë.
2. Shtoni sheqerin e qumështit dhe qumështin. Shtoni sheqerin e kremit dhe qumështin gjatë përzierjes. Përzieni edhe për disa minuta, derisa përbërësit të përzihen mirë së bashku dhe kremi të ketë trashësinë e duhur.
   • Nëse mendoni se kremi është shumë i hollë, shtoni pak sheqer krem.
   • Për të holluar kremin, shtoni një lugë gjelle qumësht.

Metoda 5 e 5: Kremëza pluhur

1. Llokoçis të gjithë përbërësit së bashku. Vendosni sheqerin e kremit, ekstraktin e vaniljes dhe qumështin në një tas. Llokoçis përbërësit së bashku me një lugë ose një lëvizje deri sa të përzihen plotësisht së bashku. Hidhni krem ​​mbi tortë, ëmbëlsira ose biskota që keni pjekur.
2. Përputhni kremin me pjekjen tuaj. Ju mund t'i jepni kësaj kremi të thjeshtë shumë shije të ndryshme. Nëse dëshironi të provoni një aromë tjetër, zëvendësoni qumështin me një nga përbërësit e mëposhtëm:
   • Lëng limoni
   • lëng portokalli
   • Shurup panje
   • Uiski
   • Reçeli i mjedrës
   • Shurup çokollate

Këshilla

• Një pikë e vogël e lëngut mund të ndryshojë strukturën e kremit me bazë sheqeri, kështu që shtoni vetëm një sasi të vogël në të njëjtën kohë.
• Ju mund të përdorni çdo lloj ekstrakti që dëshironi. Do të ndryshojë aromën dhe karakterin e lustrës. Arrëmyshk, vanilje, limon dhe luleshtrydhe janë të gjitha opsione interesante.