Bëni krem pa sheqer

Video: KAHVE KARBONAT KÜRÜ İLE İSTENMEYEN TÜYLERDEN 3 DAKİKADA KURTULUN!

Përmbajtje

Përbërësit
Thërrmoni sheqerin e grimcuar
Lustër me lule
Krem sheqeri kafe
Bryrja e beze
Të shkelësh
Metoda 1 nga 4: Grini sheqerin e grimcuar
Metoda 2 nga 4: Bëni ngrirjen me miell
Metoda 3 nga 4: Bëni krem sheqeri kafe
Metoda 4 nga 4: Bëni ngricën e beze
Nevojat
Thërrmoni sheqerin e grimcuar
Bëni shkrirjen me miell
Bëni krem sheqeri kafe
Bryrja e beze

Sheqeri i akullit është një përbërës kryesor në shumicën e recetave të kremit. Sheqeri i akullit ka një qëndrueshmëri të hollë që e bën të lehtë përzierjen me përbërës të tjerë. Nëse nuk keni sheqer pluhur në shtëpi, mund ta bëni vetë nga sheqeri i grimcuar, për shembull me një blender ose procesor ushqimi. Lustër që përmban sheqer të grimcuar pa pasur nevojë të bluaj zakonisht duhet të nxehet. Sido që të jetë, ju mund të bëni një krem të shijshëm pa pasur nevojë të keni sheqer pluhur në shtëpi.

Përbërësit

Thërrmoni sheqerin e grimcuar

220 g sheqer i grimcuar
1 lugë gjelle niseshte misri (opsionale)

Lustër me lule

74 g miell
240 ml qumësht
220 g gjalpë ose djathë krem, i butë dhe në temperaturë dhome
220 g sheqer i grimcuar
2 lugë ekstrakt vanilje

Krem sheqeri kafe

220 g sheqer kafe
220 g sheqer i grimcuar i bardhë
120 ml krem ose qumësht të kondensuar
115 g gjalpë
1 lugë çaji pluhur pjekje
1 lugë çaji ekstrakt vanilje

Bryrja e beze

330 g sheqer i grimcuar i bardhë
6 proteina
Majë kripe

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Grini sheqerin e grimcuar

Zgjidhni një lloj sheqeri. Merrni sheqer të grimcuar të bardhë nëse e keni. Ju gjithashtu mund të përdorni sheqer me miell kokosi, sheqer kafe, ose sheqer kallami. Mos përdorni më shumë se 220 gram në të njëjtën kohë.
- Sheqeri i grimcuar i bardhë, kur bluhet, më shumë i ngjan sheqerit pluhur.
- Nëse bluani më shumë se 220 gram në të njëjtën kohë, nuk do të merrni një qëndrueshmëri të barabartë.
Shtoni niseshte misri nëse dëshironi. Nëse dëshironi të mbani sheqerin në krem, shtoni niseshte misri. niseshtja e misrit parandalon që sheqeri të ngjitet së bashku, në mënyrë që të ruajë një qëndrueshmëri pluhuri.
- Nëse do të përdorni sheqerin menjëherë, niseshtja e misrit nuk është e nevojshme.
- Nëse keni pak niseshte misri në shtëpi, një lugë çaji është gjithashtu e mjaftueshme.
Grini sheqerin për rreth dy minuta. Vendosni sheqerin në një blender ose procesor ushqimi. Shtoni niseshte misri nëse dëshironi. Ndizni blenderin për rreth 2 minuta.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një piper ose mulli kafeje, por mbani në mend se aroma e specit ose kafesë mund të shkojë tek sheqeri.
- Shmangni përdorimin e një blender plastik. Kristalet e sheqerit potencialisht mund të gërvishtin pajisjen plastike.
- Nëse keni një blender ose procesor ushqimi me cilësime të ndryshme, zgjidhni "impuls" ose "përzierje".
Llokoçis sheqerin me një shpatull. Fshini anët e blenderit me një shpatull. Përzieni sheqerin në mënyrë që të bluhet në mënyrë të barabartë.
Përziejeni sheqerin për dy ose tre minuta të tjera. Pastaj fikeni pajisjen dhe hiqeni nga priza. Merrni pak sheqer midis gishtërinjve tuaj dhe ndjeni strukturën. Vazhdoni të bluani sheqerin nëse ende ndihet pak i zhveshur, derisa të keni një substancë pluhur.
- Sheqeri është gati kur kokrrizat janë shumë të imta dhe të këndshme dhe të buta, si sheqeri i vërtetë pluhur.
Shosh sheqerin mbi një tas. Llokoçis sheqerin me një pirun. Varni një sitë mbi një tas. Hidhni sheqerin në sitë. Trokitni gjithmonë anën e sitës në mënyrë që i gjithë sheqeri të shoshohet mbi tas.
- Kur sitë, më shumë ajër futet në sheqer në mënyrë që të bëhet më i lehtë dhe i butë.
- Nëse nuk keni një sitë, mund të përdorni edhe një sitë çaji ose kullesë. Ose mund të shtoni më shumë ajër në sheqer duke tundur me një lëvizje.
Zëvendësoni sheqerin me krem me sheqerin tuaj të bluar. Përdorni sheqerin e bluar në vend të sheqerit pluhur në recetën tuaj të preferuar të kremit. Bëni ngrirjen e ëmbëlsirave, të tilla si kremrat me gjalpë ose krem djathi. Furçët e cupcakes me gjalpë kikiriku ose krem të manave. Ose bëni një shtëpi me xhenxhefil me një lustër proteine!
- Për një krem të thjeshtë, përzieni 220 gram sheqer pluhur me 1 lugë gjelle qumësht dhe 1/4 lugë çaji aromatizues, të tilla si ekstrakt vanilje, rum, ose lëng limoni.

Metoda 2 nga 4: Bëni ngrirjen me miell

Nxehni miellin me qumështin. Rrihni miellin dhe qumështin së bashku në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar. Vazhdoni të trazoni derisa përzierja të trashet, derisa të ketë qëndrueshmërinë e pudingut ose të një pete të trashë. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Ju mund të bëni një krem bute ose një krem të gatuar të djathit krem duke përdorur këtë teknikë. Përdorni gjalpë për të bërë një krem kremi dhe djathë krem për një krem të djathit.
- Kjo recetë jep krem të mjaftueshëm për 24 cupcakes, ose dy ëmbëlsira 20 cm.
Rrahni gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen kremozë. Në një tas mesatar, bëni gjalpin ose djathin krem kremoz me sheqerin duke përdorur një mikser. Rrihni me shpejtësi të lartë për rreth pesë minuta, derisa përzierja të jetë e butë, e lehtë dhe e butë.
- Nëse nuk keni një mikser elektrik, gjithashtu mund ta rrahni përzierjen shumë fort me një lëvizje.
Bashkoni të dy përzierjet. Kur qumështi dhe përzierja e miellit të jenë ftohur në temperaturën e dhomës, përzieni ekstraktin e vaniljes. Pastaj shtoni këtë përzierje në sheqer kremoz. Rrahni përzierjen me shpejtësi të lartë për gjashtë deri në tetë minuta. Gërvisht anët e tasit nëse është e nevojshme.
- Përzierja është gati kur përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë dhe kur përzierja është e lehtë dhe kremoze si kremi i rrahur.
Përdorni kremin menjëherë. Përhapni kremin mbi ëmbëlsira, cupcakes, petulla ose ëmbëlsira të tjera. Mund ta mbani gjithashtu në frigorifer për disa orë derisa të jetë gati për t’u përdorur.
- Kremin mund ta mbani të freskët brenda natës. Para se ta përdorni, lëreni të ngrohë në temperaturën e dhomës dhe rrihni përsëri për të marrë qëndrueshmërinë e duhur.

Metoda 3 nga 4: Bëni krem sheqeri kafe

Rrahni së bashku sheqerin, gjalpin dhe kremin. Në një tenxhere mesatare, trazoni përbërësit së bashku dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Vazhdoni të trazoni që sheqeri të mos digjet ose të kristalizohet.
- Mund të përdorni edhe qumësht të kondensuar në vend të kremit.
Sillni përzierjen në një çiban. Sapo të vlojë, vendosni një kohëmatës për 2.5 minuta. Vazhdoni të trazoni derisa të vlojë. Pasi të mbarojë kohëmatësi, hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Nëse e lini përzierjen të ziejë për 2.5 minuta, sheqeri do të fillojë të karamelizohet.
Shtoni pluhur pjekje dhe vanilje. Rrihni përzierjen me shpejtësi të lartë me një mikser elektrik për gjashtë deri në tetë minuta, derisa të jetë e butë, me gëzof, kremoze dhe qëndrueshmëria e përsosur për tu shpërndarë në ëmbëlsira ose ëmbëlsira të tjera.
- Qëllimi i sodës së bukës është që sheqeri të mos ngurtësohet.
- Mund të përdorni edhe një mikser në këmbë. Kur përzierja të vlojë, shtoni pluhur pjekje dhe vanilje dhe hidheni në enën e mikserit të stendës.

Metoda 4 nga 4: Bëni ngricën e beze

Përzieni të gjithë përbërësit. Në një tas mesatar, trazoni së bashku sheqerin, të bardhat e vezëve dhe kripën. Sigurohuni që pjata të mund të përballojë nxehtësinë, sepse së shpejti do ta ngrohni atë au-bain-marie.
- Nëse keni një mikser qëndrimi, nxirrni tasin dhe përzieni menjëherë të gjithë përbërësit në tas.
- Qëllimi i kripës në këtë recetë është të zbërthejë të bardhën e vezës në mënyrë që kremi të mos ketë shije si veza.
Nxehtësia e përzierjes mbi një tigan me ujë të valë. Vendosni një shtresë uji deri në 2.5 cm në një tenxhere. Sillni atë në një çiban. Vendoseni enën e përzierjes në tigan për të ngrohur përzierjen au-bain-marie. Vazhdoni të trazoni përzierjen vazhdimisht për rreth shtatë minuta.
- Përzierja është e gatshme kur vezët nxehen plotësisht dhe hollohen.
Rrahni përzierjen. Hiqeni tasin nga tigani me ujë. Menjëherë rrahni përzierjen me shpejtësi të lartë, derisa kremi të jetë i trashë dhe i butë, pas rreth pesë deri në 10 minuta.
- Qershia merr qëndrueshmërinë e kremit të rruajtjes kur të bëhet, dhe arrin kulmin kur të hiqni lëvizjen.