Njohja e intolerancës ndaj glutenit

Përmbajtje

Të shkelësh
Pjesa 1 nga 3: Njohja e simptomave akute
Pjesa 2 nga 3: Identifikimi i simptomave afatgjata
Pjesa 3 nga 3: Diagnostifikimi dhe zhvillimi i një plani trajtimi me ndihmën e një mjeku
Këshilla
Nevojat

Gluteni është një grup proteinash që gjenden në grurë, elb dhe thekër, ndër të tjera. Gluteni funksionon si një pastë që ndihmon në dhënien e disa ushqimeve në formën e tyre karakteristike. Ato ndihmojnë për ta bërë brumin e bukës elastik, sigurohuni që të rritet dhe i japin bukës strukturën e shijshme kremoze që duam. Në njerëzit që kanë sëmundje celiake (ndryshe në holandisht quhet mëllenjë amtare), ose një mbindjeshmëri ndaj glutenit, gluteni shkakton një reagim në sistemin imunitar që dëmton zorrët. Mjekët vlerësojnë se 1% e popullsisë së botës ka sëmundje celiake, ndërsa rreth 15% është mbindjeshme ndaj glutenit. Gjithashtu njerëzit që nuk kanë sëmundje celiake mund të vuajnë nga probleme të tretjes ose reagime të sistemit të tyre imunitar kur hanë gluten. Për shkak se simptomat janë të ngjashme, sëmundja celiake ngatërrohet ndonjëherë me sindromën e zorrëve të irritueshme (IBS). Edhe pse aktualisht nuk ka asnjë provë mjekësore për të përcaktuar nëse dikush është mbindjeshëm ndaj glutenit, ka disa gjëra që mund të bëni për të njohur një alergji ndaj glutenit në trupin tuaj dhe për të filluar rrugën për një të ardhme më të shëndetshme.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Njohja e simptomave akute

Vini re se sa energjikisht ndiheni pasi keni ngrënë ushqime që përmbajnë gluten. Ndonjëherë keni më pak energji pasi të hani një vakt të gjerë, sepse trupi juaj po punon shumë për të tretur ushqimin.
- Për shkak se njerëzit që nuk mund të tolerojnë gluten duhet të punojnë më shumë për të kundërshtuar efektet e ushqimit në aparatin tretës, ata shpesh ndihen të lodhur pasi të hanë.
- Edhe pse të gjithë ndihen të përgjumur pasi të hanë herë pas here, njerëzit që nuk mund të tolerojnë gluten shpesh janë të rraskapitur plotësisht pas një vakt.
Kontrolloni gjendjen tuaj shpirtërore pasi të keni ngrënë produkte gruri. Shumë njerëz me alergji ndaj glutenit ankohen se shpesh janë shumë nervozë pasi të hanë.
- Nëse jeni nervoz, kjo mund të jetë për shkak të lodhjes ose thjesht sepse thjesht nuk ndiheni mirë, ashtu si kur keni ftohje ose grip.
- Disa njerëz që janë tepër të ndjeshëm ndaj glutenit thonë se kanë një “tru të paqartë” menjëherë pas ngrënies. Me fjalë të tjera, ata nuk mund të mendojnë më si duhet dhe është e vështirë të përqendrohesh.
Vini re nëse dhe kur ju dhemb koka pas ngrënies. Simptomat e ngjashme me dhimbjen e kokës janë jospecifike dhe mund të përfshijnë dhimbje koke migrene, dhimbje koke tensioni ose dhimbje koke grupore. Edhe pse alergjia ndaj glutenit nuk shoqërohet me ndonjë lloj specifik të dhimbjes së kokës, për shumë njerëz dhimbja e kokës ndodh pothuajse gjithmonë brenda gjysmë ore deri në një orë të ngrënies.
Vini re nëse ndjeni ndonjë ndryshim në gjymtyrët tuaja. Njerëzit të cilët nuk mund ta tolerojnë glutenin shpesh vuajnë nga nyje të dhimbshme dhe shpesh u duket sikur krahët dhe këmbët janë të mpirë ose në gjumë.
Shikoni për simptomat që mund të tregojnë tretje të dobët. Megjithëse njerëzit që janë tepër të ndjeshëm ndaj glutenit kanë më shumë gjasa sesa personat me sëmundje celiake të përjetojnë simptoma që nuk janë të lidhura drejtpërdrejt me tretjen, ata përsëri mund të përjetojnë shqetësime në zorrë. Ata mund të ndiejnë fryrje dhe dhimbje barku pas ngrënies, si dhe gazra, diarre ose kapsllëk, të vjella ose jashtëqitje me erë të parregullt.
- Ka edhe nga ata që shfaqin simptoma të tilla si anemi, lodhje, humbje peshe, humbje kockash, ulçera në gojë, skuqje ose ndjesi shpimi gjilpërash në duar dhe këmbë.

Pjesa 2 nga 3: Identifikimi i simptomave afatgjata

Shikoni për luhatjet në peshën tuaj. Mbindjeshmëria ndaj glutenit lidhet veçanërisht me humbjen e peshës dhe kequshqyerjen, por alergjia ndaj glutenit gjithashtu mund të çojë në shtim të pashpjegueshëm të peshës me kalimin e kohës.
- Për shkak të kequshqyerjes, fëmijët që janë tepër të ndjeshëm ndaj glutenit ndonjëherë kanë edhe probleme me dhëmbët.
Shikoni për ndryshime të zgjatura të humorit. Fillimi i depresionit, kujtesa e dobët, problemet e përqendrimit, nervozizmi, ndryshimet e sjelljes dhe ndryshimet e humorit gjithashtu mund të shkaktohen nga mbindjeshmëria ndaj glutenit. Përfshini të gjitha detajet që lidhen me simptomat tuaja mendore, përfshirë ashpërsinë e simptomave që po përjetoni dhe sa shpesh i keni ato.
Bëni shënime të hollësishme të të gjitha llojeve të skuqjeve që keni, përfshirë ekzemën. Disa njerëz që nuk mund të tolerojnë glutenin zhvillojnë një skuqje kruarje, djegieje që shfaqet në grupe në bërryla, gjunjë ose shpinë. Ndonjëherë kore krijohen edhe në skuqje.
- Nëse e gjeni veten duke zhvilluar këtë lloj skuqjeje, bëni një foto dhe dërgojeni atë tek mjeku ose dermatologu juaj. Ai ose ajo mund të jetë në gjendje t'ju tregojë nëse është lloji i skuqjes që është i zakonshëm tek njerëzit që nuk mund të tolerojnë glutenin.
Regjistroni ndonjë problem shëndetësor që është veçanërisht i zakonshëm tek gratë. Gratë që janë mbindjeshme ose alergjike ndaj glutenit mund të përjetojnë probleme të tilla si periudha të parregullta, sindroma para menstruale (PMS), dhimbje të rënda menstruale, aborte spontane ose infertilitet. Disa mjekë tani po hetojnë në mënyrë rutinë mundësinë e një alergjie ndaj glutenit në çiftet që përpiqen të krijojnë shtatzënë dhe janë në mënyrë të pashpjegueshme jopjellore.

Pjesa 3 nga 3: Diagnostifikimi dhe zhvillimi i një plani trajtimi me ndihmën e një mjeku

Bëni një takim me mjekun tuaj për të parë nëse mund të jeni alergjik ndaj glutenit. Alergjia ndaj glutenit është, pranë sëmundjes celiake, një nga dy format më serioze të intolerancës ndaj glutenit. Simptomat përfshijnë kruarje, ënjtje dhe acarim rreth gojës, skuqje të kruajtjes ose urtikarie, hundë të zënë dhe kruajtje të syve, probleme dentare (sidomos te fëmijët e vegjël), ngërçe, të përziera, të vjella ose diarre, marrje fryme, gulçim, gulçim ose vështirësi të tjera të frymëmarrjes dhe anafilaksi, i cili është një reaksion i rëndë alergjik që mund të shkaktojë ulje të presionit të gjakut dhe ënjtje të fytyrës, gjuhës dhe rrugëve të frymëmarrjes.
- Një alergji ndaj glutenit është më e zakonshme tek fëmijët dhe zakonisht, por sigurisht jo gjithmonë, ata e rrisin atë deri në moshën pesë vjeç. Mjeku mund të përdorë një test të lëkurës ose gjakut për të përcaktuar nëse ekziston vërtet alergji ndaj glutenit.
- Anafilaksia është një gjendje mjekësore shumë e rëndë dhe potencialisht fatale, prandaj telefononi menjëherë 911 nëse mendoni se e keni ose nëse fëmija juaj ose dikush afër jush mund ta ketë.
Pyesni mjekun tuaj nëse mund të keni sëmundje celiake. Sëmundja celiake është një reagim i sistemit imunitar që shkatërron në mënyrë agresive thithjen e lëndëve ushqyese në vilet e përgjegjshme të zorrëve të zorrëve tuaja të vogla. Trupi juaj mund të mos thithë lëndë ushqyese siç duhet ose plotësisht, të cilat mund të bllokojnë kalimin e zorrëve tuaja të vogla dhe të shkaktojnë që përmbajtja e tyre të hyjë në traktin tuaj të zorrëve. Nëse me të vërtetë keni sëmundje celiake mund të përcaktohet me anë të një analize gjaku dhe një biopsie të zorrëve.
- Nëse studimet për alergjinë ndaj glutenit dhe sëmundjen celiake japin një rezultat negativ dhe ju ende keni idenë se nuk mund të toleroni glutenin, kjo mund të jetë për shkak se jeni intolerant ose mbindjeshëm ndaj glutenit. Fatkeqësisht, nuk ka asnjë provë që mund të përcaktojë ose përjashtojë përfundimisht se jeni me të vërtetë mbindjeshëm ndaj glutenit. Diagnostifikimi mund të bëhet vetëm në bazë të simptomave që ju shqetësojnë.
Pyesni mjekun tuaj për testet e ndryshme që mund të përdoren për të diagnostikuar gjendjet që lidhen me intolerancën ndaj glutenit. Megjithëse studime të tilla nuk mund të konfirmojnë përfundimisht nëse jeni me të vërtetë mbindjeshëm ndaj glutenit, ato mund të përdoren për të përcaktuar nëse vuani nga një gjendje që zakonisht është rezultat i një mbindjeshmërie ndaj glutenit. Kushtet që lidhen me intolerancën ndaj glutenit përfshijnë:
- Mungesa e hekurit
- Yndyrë në jashtëqitje
- Dhëmbët e këqij për shkak të ushqyerjes së pasaktë
- Thithja joadekuate e kalciumit
- Rritja e vonuar tek fëmijët
Hiqni të gjitha ushqimet që përmbajnë gluten nga menuja juaj për 2 deri në 4 javë. Kini kujdes për burimet e fshehura të glutenit në salcën e sallatave, erëzat, supat, salcat, madje edhe produktet kozmetike. Edhe vitaminat dhe suplementet ushqimore ndonjëherë përmbajnë gluten. Gjithmonë lexoni etiketat, si në ushqime ashtu edhe në produkte kozmetikë.
Mbani një ditar në të cilin vëreni simptomat që vëreni gjatë kësaj prove pa gluten. Përdorni ditarin për të shënuar çdo ndryshim që mund të ndodhë gjatë javëve që ndiqni dietën tuaj të re. Rishikoni faqet në të cilat keni regjistruar simptomat dhe vini re nëse ndonjë simptomë është përmirësuar, ose nëse disa simptoma mund të mos ju shqetësojnë që kur keni filluar të hani pa gluten.
Pas javëve pa gluten, filloni të hani përsëri gluten. Kushtojini vëmendje asaj se si ndiheni kur filloni të hani përsëri gluten. Nëse simptoma të caktuara që nuk i keni provuar më kthehen pasi të filloni të hani përsëri gluten dhe ndiheni më keq sesa gjatë javëve kur keni ngrënë pa gluten, ka shumë të ngjarë që të keni konfirmuar se në të vërtetë nuk jeni të mirë në gluten.
- Nëse mund të konfirmoni se jeni me të vërtetë intolerant ndaj glutenit pasi të filloni t'i hani përsëri, do të duhet të hiqni dorë nga të gjitha ushqimet që përmbajnë gluten.
Ndaloni së ngrëni gluten për mirë nëse duket se nuk po i toleroni mirë. Në mënyrë që të jeni në gjendje të kuroni ankesat që merrni si rezultat i intolerancës ndaj glutenit, do të duhet të trajtoni shkakun, në vend që të trajtoni thjesht simptomat.
- Zëvendësoni ushqimet që përmbajnë gluten si gruri, elbi, thekra, bollgur dhe shqiptimi me përbërës të ngjashëm pa gluten si rrënjë shigjete, miell kikiriku, quinoa, miell orizi dhe miell soje. Ju mund të lexoni atë që mund dhe nuk mund të hani në faqen e internetit të Shoqatës Hollandeze të Seliacës.
- Ndryshe nga një alergji ndaj glutenit, e cila mund të zhvillohet me kalimin e kohës, një mbindjeshmëri e përgjithshme ndaj glutenit është një gjendje kronike në shumicën e njerëzve që vuajnë nga ajo.
Gjeni se cilat ushqime përmbajnë proteina gluten. Për të eleminuar plotësisht glutenin nga dieta juaj, do të duhet të dini saktësisht se ku janë proteinat e glutenit. Gluteni është veçanërisht i zakonshëm në shumë ushqime perëndimore, të tilla si:
- Bukë, mjedër, tortë, byrek dhe produkte të tjera të pjekura
- Makarona dhe pica
- Shumë lloje të ushqimeve të skuqura dhe të bukës
- Birra
- Drithërat
- Lloje të caktuara të supave dhe prerjeve të ftohta
- Patate të skuqura dhe patate të skuqura
- Salca të caktuara dhe produkte qumështi
- Madje gjendet në lloje të caktuara të make-up-it (përfshirë disa buzëkuq) dhe si mbushës në ilaçe.
Konsideroni se çfarë mund të hani. Të mësuarit se cilat ushqime janë të sigurta nëse jeni alergjik ose mbindjeshëm ndaj glutenit mund të jetë një proces gjykimi dhe gabimi. Mbani një ditar të ushqimit dhe shkruani të gjitha vaktet dhe ushqimet tuaja (përfshirë ato që pini). Nëse ndonjëherë keni probleme ose vëreni simptoma pas vaktit, shkruajeni atë edhe në ditarin tuaj.
- Burimet e amidonit pa gluten përfshijnë patatet, orizin, misrin, sojën, lirin dhe hikërrorin (i cili, megjithëse quhet "hikërror" në anglisht, nuk është grurë). Ju mund të përdorni hikërror për të bërë petulla ose gjëra të tjera, ju mund të bëni qull dhe madje makarona (si petë japoneze soba).
- Lexoni me kujdes etiketat e paketimit për tu siguruar që nuk përmban përbërës që përmbajnë proteina gluteni. Për shembull, disa lloje të patate të skuqura tortilla përmbajnë miell gruri.

Këshilla

Vetëm për shkak se etiketimi i një produkti thotë se është "pa gluten" nuk do të thotë që produkti është automatikisht i shëndetshëm. Ngrënia pa gluten nuk është gjithashtu asnjë garanci për humbjen e peshës.
Një burim i zakonshëm i fshehur i glutenit në ushqimet e përpunuara janë përbërësit e papërcaktuar të renditur në etiketë si "erëza natyrore".
Kini kujdes nga gluteni i fshehur siç është malt (një produkt elbi) dhe niseshteja e modifikuar (përveç nëse specifikon në mënyrë specifike "niseshte misri").
Simptomat e ndjeshmërisë ndaj glutenit mund të përkeqësohen nga shtatzënia ose lindja, sëmundja ose infeksioni, stresi ose operacioni.
Ndonjëherë në etiketë thuhet se cilat produkte të tjera i përpunon fabrika. Gjithmonë kushtojini vëmendje nëse përmendet gruri, sepse përmban gluten.

== Paralajmërime ==

Kurrë mos e lini fëmijën tuaj të ndjekë një dietë pa gluten pa folur më parë me pediatrin. Mjeku së pari do të dëshirojë të përcaktojë nëse fëmija juaj nuk ka sëmundje celiake ose alergji ndaj glutenit. Nëse mjeku beson se fëmija juaj mund të përfitojë nga një dietë pa gluten, ai / ajo do t'ju japë udhëzime specifike dhe do t'ju ofrojë udhëzime të vazhdueshme gjatë gjithë procesit.
Nëse mbindjeshmëria ndaj glutenit nuk trajtohet, gjendja mund të çojë jo vetëm në uljen e pjellorisë tek gratë, por edhe në keqfunksionime në sistemin imunitar, osteoporozë, kancer të zorrës së trashë dhe sëmundje të mëlçisë.