Ndërtimi i lazanjës

Përmbajtje

Të shkelësh
Pjesa 1 nga 3: Përgatituni
Pjesa 2 nga 3: Ndërtimi i shtresave
Pjesa 3 nga 3: Bëhuni krijues me shtresat
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat

Kur bëni lazanjë keni një zgjedhje pothuajse të pafund të përbërësve. Ju mund të bëni lazanja vegjetariane, lazanjë të dashuruar me mishin ose lazanjën me të gjithë përbërësit e firmës, plot me mishrat tuaj të preferuar të sezonit, djathrave dhe perimeve. Lasagna është një pjatë e shijshme dhe e përzemërt që është shumë e përshtatshme si pjatë kryesore. Mund të duket pak e vështirë të kuptosh sesi të shtosh të gjithë përbërësit pa bërë rrëmujë dhe duke mos mbajtur lazanjën të copëtuar, por mos u shqetëso. Shtresa e lazanjës është e lehtë për tu bërë. Pasi të keni zotëruar ndërtimin e shtresave, mund të bëheni sa më kreativë sa të dëshironi, madje pa ndjekur një recetë.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Përgatituni

Përgatitni të gjithë përbërësit. Kjo nënkupton të gjithë përbërësit e ftohtë si djathi, përbërësit e ngrohtë si mishi dhe perimet në skarë dhe të gjitha salcat. Sigurohuni që të keni një vend të pastër pune ku asgjë nuk ju pengon dhe ku të keni të gjitha gjërat e domosdoshme.
- Mbani gjithçka të organizuar duke vendosur përbërësit tuaj në enë të veçanta në banak.
- Nëse jeni duke bërë lazanjë mishi, provoni të përdorni viç të bluar, pulë ose mish derri të përzier me pak proshutë dhe të aromatizuar me erëza. Sigurohuni që mishi të jetë gatuar plotësisht para se ta shtoni në lazanjën tuaj.
- Nëse jeni duke bërë lazanjë vegjetariane, provoni të përdorni kërpudha, feta kungujsh dhe spinaq të freskët.
Zgjidhni fletët e lazanjës. Ju mund të përdorni fletë të zakonshme lazanje që duhet të gatuani paraprakisht, ose fletë lazanje që mund t'i shtoni në lazanjën tuaj. Fletët e rregullta të lazanjës së thatë duhet të gatuhen paraprakisht për t'i zbutur ato para se t'i shtoni në lazanjat tuaja. Lloji tjetër i fletëve gatuhet në furrë gjatë pjekjes.
- Zgjidhni një lloj çarçafësh lazanje sipas preferencës suaj dhe sa kohë keni. Nëse nuk keni shumë përvojë në bërjen e lazanjës, mund t’i bëni lazanjat shumë më shpejt me çarçafë që nuk keni nevojë t’i gatuani paraprakisht.
Merrni llojin e duhur të tasit. Për të ndërtuar shtresat e lazanjës suaj ju duhet një tas i thellë dhe i gjerë. Mund të përdorni një tas qelqi ose metali. Zgjidhni tasin më të thellë që keni dhe është mjaft i gjerë për sasinë e lazanjës që dëshironi të bëni.
- Ju do të duhet të lini një pjatë të thellë me lazanjë në furrë më shumë se një pjatë të cekët me lazanjë.
- Xhami nuk e përcjell nxehtësinë shumë mirë, por e shpërndan nxehtësinë në mënyrë të barabartë. Përdorni një tas qelqi për të gatuar lazanjën tuaj në mënyrë më të barabartë dhe sigurohuni që pjata të mbetet e ngrohtë nëse akoma duhet të prisni që dikush të fillojë darkën.
- Metalet, veçanërisht alumini, janë përgjithësisht më të mirë në përcjelljen e nxehtësisë. Metal nxehet shpejt, por gjithashtu humbet shpejt nxehtësinë kur nxirrni enën nga furra. Me një pjatë metalike, skajet dhe pjesa e poshtme e lazanjës mund të bëhen më të freskëta sesa me një pjatë qelqi. Për shkak se një pjatë metalike ftohet shpejt, nuk mund të prisni shumë përpara se ta shërbeni pjatën.

Pjesa 2 nga 3: Ndërtimi i shtresave

Përgatitni fletët e lazanjës. Nëse jeni duke përdorur lëkura që nuk keni nevojë t’i gatuani paraprakisht, hiqni ato nga paketimi dhe vendosini me pjesën tjetër të përbërësve tuaj. Nëse po përdorni fletë të rregullta lazanje, ndiqni udhëzimet e paketës për t’i gatuar dhe kullojeni mirë. Lërini fletët të ftohen për disa minuta. Ato mund të jenë shumë të nxehta për tu trajtuar kur vendosni të gjithë përbërësit në tas. Ndihmon për të kaluar ujë të ftohtë mbi çarçafë, por kini kujdes që të mos i lini çarçafët shumë gjatë pasi të ftoheni. Ata rrinë së bashku.
- Nëse përdorni një tas më të vogël sesa thuhet në recetë ose përdorni vetëm gjysmën e sasive të deklaruara në recetë, mund të prisni fletët e parapërgatitura në madhësi. Ju gjithashtu mund të ndaheni me kujdes në copa që nuk kanë nevojë të gatuhen në mënyrë që gjithçka të futet në tasin tuaj.
- Futni skajet e fletëve në tas përpara se ta fusni në furrë. Zonat që dalin mbi skajet mund të digjen ose thahen dhe bëhen të forta dhe të brishta.
- Për ta bërë më të lehtë shërbimin e lazanjës dhe për t'i dhënë asaj një kore të kaftë të artë, përhapni një shtresë të hollë gjalpi në tabaka qelqi ose metali përpara se të shtoni përbërësit. Nëse jeni duke përdorur një tas jo ngjitës, mund të mos keni nevojë të përdorni gjalpë.
Filloni me shtresën e parë. Filloni me një sasi të vogël salce në pjesën e poshtme të enës për të mbajtur lazanjën të lagur dhe për të parandaluar ngjitjen e lazanjës së poshtme në pjatë. Kapni disa çarçafë lazanje dhe shtrijeni ato të sheshtë në pjesën e poshtme. Lërini të mbivendosen pak. Qëllimi është të mbuloni plotësisht pjesën e poshtme të pjatës me çarçafë lazanje.
- Mos harroni se nëse është e nevojshme, ju mund të thyeni çarçafët në copa për t'iu përshtatur guaskës.
- Nëse po përdorni lëkurat që nuk kërkojnë gatim paraprakisht, është më mirë të prisheni në vend që t'i mbivendosni. Pjesët e mbivendosura mund të ngurtësohen gjatë pjekjes.
Shtoni mbushjen. Mbushja varet nga receta që po përdorni. Ndiqni udhëzimet e recetave për të bërë një mbushje dhe përhapeni mbushjen mbi shtresën e poshtme të fletëve të lazanjës. Përhapni rreth një të tretën e mbushjes në shtresën e poshtme të fletëve të lazanjës.
- Mos i bëni shtresat shumë të trasha. Kjo mund të bëjë që lazanja të prishet kur ju shërbeni dhe hani pjatën.
Shtoni djathin. Ndiqni udhëzimet në recetë për të bërë një përzierje djathi dhe mbuloni sipërfaqen e tasit me një shtresë të hollë djathi. Përdorni djathë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht shtresën e mëparshme.
- Nëse receta thotë që ju duhet të shtoni një përzierje ricotta dhe një shtresë të veçantë të mocarela, shtoni së pari përzierjen e ricotta dhe pastaj mocarela.
Hidhni pak salcë në tas. Përdorni një lugë për të derdhur salcë djathin derisa të mbulohet. Sa salcë do të përdorni varet nga madhësia e tasit.
- Sigurohuni që të mos përdorni shumë salcë, pasi kjo mund ta bëjë lazanjën tuaj shumë të lëngshme.
- Përdorni pak më shumë salcë nëse përdorni fletë lazanje që nuk kërkojnë gatim paraprakisht. Këto fletë thithin më shumë lagështi për tu gatuar.
Përsëriteni procesin. Kur të shtoni shtresën e dytë të salcës, hidhni atë me fletë lazanje, e ndjekur nga mbushja, djathi dhe një shtresë tjetër e salcës. Numri i shtresave që ka lazanja juaj varet nga receta dhe madhësia e tasit tuaj. Përdorni të gjithë mbushjen.
- Sigurohuni që të keni ngelur me rreth katër fletë lazanje, ose aq sa ju nevojiten për të mbuluar lazanjën tuaj sipër.
- Kurseni pak djathë shtesë për ta spërkatur me lazanjën.
Mbaro lazanjën. Përfundoni lazanjën tuaj duke vendosur katër fletë lazanje sipër. Vendosni një fletë në gjerësi dhe tre në gjatësi. Ju mund të duhet të përdorni më shumë ose më pak çarçafë, në varësi të madhësisë së tasit tuaj. Spërkatni pjesën tjetër të djathit në lazanjë. Kjo do t'i japë lazanjës tuaj një kore të bukur kafe. Ju gjithashtu mund të spërkatni pak spec të ëmbël në lazanjat tuaja për një shtesë të shijshme.
- Nëse po përdorni lëkura që nuk kërkojnë gatim paraprak ose që duan më shumë salcë në lazanjat tuaja, mund të përhapni një shtresë të hollë salce në majë të lazanjave tuaja.
Ngrijeni lazanjën (opsionale). Nëse preferoni, mund ta mbuloni pjatën tuaj me lazanjë me letër alumini dhe ta mbani gjellën deri në tre muaj, dhe përsëri të merrni një pjatë të shijshme.
- Sigurohuni që të shkrini lazanjën e ngrirë plotësisht para se ta fusni enën në furrë, ose mund të duhet të lini lazanjën në furrë për më shumë kohë.
- Nxirrni lazanjën e ngrirë nga ngrirja një natë para pjekjes dhe lëreni enën të shkrijë brenda natës në frigorifer. Isshtë më mirë të shkrini lazanjën tuaj pak të ftohur sesa të shkrini enën në banak.

Pjesa 3 nga 3: Bëhuni krijues me shtresat

Provoni disa salca të ndryshme. Salcat e kuqe me dhe pa mish janë më të popullarizuara dhe janë gjithashtu opsionet tradicionale për t'u vendosur në lazanjë, por gjithashtu mund të bëni një lazanjë të shijshme Alfredo.
Përdorni një lloj djathi tjetër. Ndërroni ricotën për gjizë për t'i dhënë lazanjës tuaj një prekje interesante dhe inovative. Ju gjithashtu mund të përdorni feta mocarela në vend të djathit të integruar. Sasi e vogël pak djathë Parmezan gjithashtu sipër.
Në vend që të përdorni çarçafë lazanje, provoni të përdorni ravioli. Me këtë mund të bëni një lazanjë të veçantë, sepse mund të përdorni raviolët tuaja të preferuara. Provoni ravioli me kërpudha, mish ose djathë ose ravioli vegjetarian për një kthesë të shijshme në një pjatë klasike.
Mos përdorni fare çarçafë lazanje. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të bërë lazanjë nëse jeni duke ndjekur një dietë me karbohidrate të ulëta ose duke ngrënë gluten. Në vend të çarçafëve të lazanjës, përdorni feta kungujsh. Ju do të ushqeheni shëndetshëm pa e kuptuar.
Bëni lazanja me prodhime deti. Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë për të bërë përshtypje dikujt, bëni një lazanjë të sofistikuar me prodhime deti. Mbushni lazanjën tuaj me gaforre, karkaleca dhe butak.
- Një salcë e kuqe mund të shijojë shpejt shumë e fortë, kështu që aroma delikate e shumicës së produkteve të detit nuk mund të provohet. Në vend të salcës së kuqe, shtoni një salcë të bardhë kremoze në lazanjat tuaja me prodhime deti.
- Kjo recetë përgatitet shumë lehtë paraprakisht, në mënyrë që të keni më shumë kohë për të shijuar shoqërinë e njerëzve me të cilët do të hani pjatën.
- Nëse është një rast i veçantë, mund të shtoni edhe karavidhe dhe gaforre.
Provoni mundësi të ndryshme. Përdorni pulë ose biftek të mbetur nga darka e djeshme. Mos kini frikë ta përdorni atë në grirë për lazanjën tuaj. Nëse keni disa domate dhe qepë për të përdorur, i preni në kubikë dhe shtojini në salcë.
- Kini kujdes kur shtoni përbërës shtesë, pasi mund t'ju duhet të lini lazanjën tuaj në furrë për më shumë kohë.
- Zakonisht mund të shtoni përbërës të gatuar në mënyrë të përsosur, sepse ato thjesht nxehen si pjesë e lazanjës. Sidoqoftë, nëse shtoni përbërës të freskët, të tilla si feta kungull të njomë ose karotë të integruar, sigurohuni që të jenë gatuar në kohë.
- Prisni përbërësit në copa të vogla nëse nuk jeni të sigurt nëse janë gatuar.

Këshilla

Mos u fiksoni shumë në mënyrën "e duhur" për të ndërtuar lazanjën. Parimi kryesor është që fletët e lazanjës të kenë lagështi të mjaftueshme për tu gatuar (nëse nuk keni nevojë t’i gatuani paraprakisht) dhe që ato të mos rëndohen shumë (nëse janë fletë të gatuara më parë). Gjithashtu, sigurohuni që lazanja të mos prishet kur prisni në të. Shumica e gjërave funksionojnë thjesht për sa kohë që nuk i bëni shtresat shumë të trasha.
Përdorni pak më shumë salcë nëse përdorni fletë lazanje që nuk kërkojnë gatim paraprakisht. Këto fletë thithin më shumë lagështi për tu gatuar.Fletët mund t’i gatuani në mënyrë më të barabartë duke gatuar lazanjën disa orë para pjekjes në mënyrë që fletët të zbuten.
Nëse salcat janë shumë të holla, ju merrni lazanjë "të lëngshme".
Lasagna ka shije të shkëlqyeshme kur e përgatisni pjatën në një mënyrë intuitive ose jo-tradicionale duke shtuar të gjitha llojet e ushqimeve të mbetura dhe duke bërë diçka që ka shije shumë më të mirë sesa mbetjet e ngrohura përsëri.
Mundohuni të mos mbivendosni fletët e lazanjës së papjekur, ose do të përfundoni me copa të forta në lazanjë nëse lëngu nuk depërton siç duhet në shtresën e trashë të fletëve. Ju mund t'i thyeni çarçafët në copa dhe ato futen në tas si copa enigme, nëse është e nevojshme.
Rikota e lagur është shkaku kryesor i lazanjës së lëngshme. Kulloni ricotta përmes një copë napë ose me një kullesë për të hequr lëngun e tepërt. Ju mund të sitni ricotta në frigorifer deri në 24 orë.
Lasagna zakonisht piqet në furrë, prandaj mos harroni të ngrohni furrën tuaj sipas udhëzimeve të recetave.

Paralajmërime

Sigurohuni që i gjithë mishi të jetë gatuar përpara se ta shtoni në lazanjën tuaj.
Një salcë shumë e hollë do të prishë lazanjën tuaj. Zgjidhni një salcë më të trashë dhe të trashë në vend të një salcë më të hollë, shumë të lëngshme.